酒楼消防管理细则

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1、酒楼消防管理细则为加强公司的消防管理，预防和减少火灾危害，保障各酒楼的正常经营和客人、员工的生命财产的安全，根据国家制定的消防条例和各酒楼的有关规定特制定本细则，各酒楼在日常的经营管理和工作中，必须按本细则制定的条款执行。一、各酒楼的消防管理，贯彻“预防为主，消防接合”的方针。本着“自防自救'‘的原则，实行严格的科学管理。二、做好消防工作是各酒楼每个员工应尽的责任。三、各酒楼的消防工作，实行各部门逐级防火责任制，由保安部统一负责管理，必须按预防火灾作为各酒楼整个管理工作中的一个重要部分，使防火工作经常化，制度化。四、各酒楼的消防工作，由各部门负责人为该部门的消防

2、责任人，由保安部召集各部门消防责任人共同协商制定消防细则和日常消防工作，各部抽调若干人员组成义务消防队，经常训练演习，定期考核，定期进行防火安全检查，整改火险隐患。五、各酒楼的消防责任人有责任督促本酒楼员工做好防火工作，普及消防知识，对本餐厅员工违反消防规则的行为有权进行纠正,并给与教育，对屡教不改者按各餐厅规定给与处罚。六、各酒楼应做到对易燃、易爆、危险品要指定专人管理，对危险品存放的场所要有明显的禁烟火标志，仓库、电梯间、员工休息室内严禁吸烟。七、各酒楼应教育员工不要随地丢弃烟头、火种等容易引发火灾的物品，严禁将未熄灭的烟头、丢进废纸算内，应将上述物品放入烟

3、盅或盛有水的容器内。各酒楼内部严禁燃烧废纸、杂物。八、禁止客人把易燃、易爆等危险物品带进更衣房，服务员如发现住客带有上述物品进入更衣房时，要及时通知保安部处理。九、工程部应对各酒楼内部所有的电气设备、动力系统、燃烧设备进行定期检查，发现问题及时处理，在进行维修工程时需要使用电气焊设备时，提前知会保安部，应做好灭火准备工作，在工作现场配置灭火器材，清理施工现场易燃物品。应派专人在现场监督，完工后应进行检查以防死灰复燃。十、酒楼部应做好厨房的防火工作，要熟悉和掌握煤气炉操作规程和操作程序，对设备的使用要做到心中有数，发现有不正常现象及时向工程部反映，对抽油烟机积存的

4、油污要定期清除，杜绝可能发生火灾的不安全因素。十一、各酒楼的员工在离开房间、休息室和下班后应随手关灯，切断房间内所有电气的电源，对长期不使用的电器应拔出插头。十二、酒楼全体员工应熟悉公司内的各条走火通道，要保持畅通,不准堆放杂物，特别是易燃易爆物品，如有特殊情况需要暂时放置的，应及时清理并通知保安部。十三、各酒楼内部所有消火栓、灭火器材，由保安部统一管理、更换，无关人员不得随意挪动。各酒楼员工必须熟悉各自岗位范围内消防灭火器材的安放位置，掌握正确的使用方法。在发生火灾的时候各部门应做好以下工作：1、迅速查明起火点、燃烧物质、火势状况，并将上述情况迅速报告保安部和

5、总经理(夜晚总值经理)，及时用电话通知消防部门。2、在发现火情之初，不要惊慌失措，更不能私自逃离起火地点,应立即使用附近的灭火器材扑灭火患，在灭火时应注意燃烧的物质不同，所使用的灭火方法也不同：(1)、普通物质起火(木材、纸张、棉织品等)可使用各种灭火器材扑灭。(2)、油类物质起火可用泡沫、干粉、CO2等灭火器，切勿使用水灭火。(3)、电气设备起火，只准使用干粉、CO2等灭火器，切勿使用泡沫灭火器及水，防止触电，同时应首先切断起火地点的电源。每个员工必须掌握以上简单的灭火知识。3、工程部应迅速切断起火地点的电源、通风设备，同时派专人管理消防水泵，保持消防水的供给

6、。4、由保安部组织各部门组成的义务消防队，积极的尽心自救，控制火势，争取时间，等待救援。5、应及时按照总经理的指示，向客人报告火情及公司所采取的措施，需要疏散旅客时应及时通知。6、保安工作人员应根据火情配合通知，安稳客人情绪，在紧急情况下疏散客人，组织好疏散工作的秩序，亲自带领指明走火通道。疏散工作的原则应按照先老人、妇女后青壮年人的程序，积极有效地组织疏散，还应防止因经慌而相互拥挤发生践踏伤人。7、人事部、前台组织人员保护好和抢运本部门重要资料、现金、帐目等，防止犯罪分子趁火打劫。8、保安部应组织部分员工组成抢救伤员和旅客的队伍，协助医务人员将伤员抬离火场，送

7、医院和治疗。9、各餐厅全体员工要积极参加消防工作，在发现火灾时，应服从指挥，积极参加救火，力争把火灾造成损失减少到最低程度，提高灭火自救应急能力。