热水小学小学义务教育阶段学生营养改善计划

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1、热水小学小学义务教育阶段学生营养改善计划学生营养改善计划工作组:组长：杨家荣（校长）副组长：陈跃红（营养餐专职人员）成员：各班主任及食堂工作人员相关成员具体责任：1、校长：学校学生营养计划第一责任人，负责营养计划组织、实施工作。2、营养餐专职人员：学校学生营养计划具体责任人.具体负责学校营养计划实施工作，包括学生实名制登记；对营养食品接收、验货、存储、配餐、留样；对从业人员加工、操作的监管；对学生食（饮）用的情况的监控和调整等；负责建立学校营养计划工作档案。3、班主任：负责学生营养计划实施工作中学生的日常管理。协助建立学生实名制登记档案；经常对学生开展营

2、养健康教育；组织学生按学校统一要求对营养食品进行领取、最终检验、分发、签字；及时反馈班级的各种情况；保证操作流程正确、安全、高效。家长监督委员会13为提高农村义务教育学生营养改善计划工作的透明度，发挥社会、家长的监督作用，及时发现调整营养计划工作实施过程中出现的问题，把党和政府这项阳光工程办得更好。特成立我校“学生营养改善计划家长监督委员会”，成员如下：主任：李兴民（中学教师）副主任：吕则富成员：陶荣俊陶荣刚姜德林冯龙生杨正海李加仓李兴国营养食品进校验收及储存加工制度为了加强过程管理，确保学生营养改善计划食品合格卫生安全，储存、加工规范，责任分工明确，特

3、制定以下制度：进校验收制度对中标企业配送来校的营养食品由总务处组织按“一看二闻三手感”的原则统一验货收存，有问题的食品坚决不准进校。一、严格食品验收过程，并做好每次验货记录。具体内容与方法如下：（一）定性包装食物（如牛奶）的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；136.手感，是否有异样（二）非定性包装食物（如鸡蛋、水果等）的验收1.看：是否新鲜;是否有腐烂、霉变；2.闻：是否有异味；3.手感:有

4、无异样；二、营养食品分发：每天由各班主任亲自签字领取并组织学生在实名制登记表上签名，发放前再次仔细检查有无异样后方准学生开始食用。储存加工制度一、学校设置专用的食品储藏室，配备好食品储存设备，确保食品储存安全卫生。二、营养食品储存库房由专人管理，营养食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，建立好进出台账。三、管理员应切实履行岗位职责，积极认真地做好蛋、奶水果等的储存管理工作。不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋、奶等应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实相符。四、冷藏设备不准存放蛋、奶、水果等以外的食品和物品。

5、五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为48小时。六、鲜蛋在分发前要安排有关人员进行加热煮熟、煮透。煮前要严格认真清洗，并对其进行再次检查，剔除破蛋、坏蛋及其它不合格蛋。煮时要文火慢煮，避免破损污染。13七、加强对储存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储存室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品储存无关的事。八、做好对储存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫室内卫生，定时对储存室进行消毒，定期检查处理变质或超保质期食品。九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。食品试尝和留样制度我校“学生营养改善计划”学生所

6、食营养食品的试尝留样并安排教师陪餐是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校“学生营养改善计划”安全、高效，特制订营养食品试尝、留样制度。1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于250克或一份。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。5、妥善保存食

7、品试尝、留样与解封记录等资料。管理、服务人员培训制度13“学生营养改善计划”的管理、服务人员必须了解营养与学生健康及食品卫生知识，学校必须对“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培训，确保学生所食食品营养、卫生、安全。为此，特制订我校“学生营养改善计划”的管理、服务人员培训制度。一、“学生营养改善计划”的管理、服务人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关“营养与学生健康及食品卫生知识”，增强营养意识、卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培

8、训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。三、“学生营养改善计划”的管理、服