资源描述：
《蛋鸡料原料验收标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、蛋鸡料质量控制方案（初稿）蛋鸡属于生产周期比较长的禽类，类似种鸡、种鸭等种禽，在长期的生长过程中，也容易积累毒素等有害物质，造成生产性能下降,所产禽蛋不安全等现象，所以我们在原料控制方面更要严格。一、原料要求1、东北和本地玉米：320和321精选东北与当地无霉变玉米:322/323/324/324H以胶质黄玉米为宜，在粉料中其粉碎粒度均匀，粉末少。其控制如下指标:⑴霉变率W2.0%,夏秋水分W14.5%,春冬水分W15.0%;杂质W1.0%,容重M680g/L,脂肪酸值W50.0。⑵无虫害，新鲜，无异味异臭。⑶霉菌毒素控制：320/321要求黄曲霉毒
2、素＜5ppb;玉米赤霉烯酮：320/321要求＜100ppb＞呕吐毒素320/321要求＜0.5ppm,322/323/324/324H要求要求黄曲霉毒素＜10ppb;玉米赤霉烯酮322/323/324/324H要求＜500ppb＞呕吐毒素Wlppm2、小麦：⑴不完善粒W5.0%,水分W13.0%,杂质总量W1%,容重^770g/Lo⑵粗蛋白213.0%。⑶籽粒整齐、色泽气味新鲜一致。⑷320/321要求黄曲霉毒素＜5ppb;玉米赤霉烯酮：320/321要求＜100ppb＞呕吐毒素320/321要求＜0.5ppm,322/323/324/324H要求
3、要求黄曲霉毒素01Oppb;玉米赤霉烯酮322/323/324/324H要求＜500ppb＞呕吐毒素Wlppm3、豆粕：⑴为保证蛋鸡粉料感官质量，豆粕的影响仅次于玉米，粉料中片状豆粕最佳(由于工艺问题片状豆粕较少)，由于季节、厂家、加工工艺等方面的不同，造成豆粕形状、颜色变化较明显，所以尽量保持同一厂家货源。⑵粗蛋白246.0%,KOH溶解度：70-85,尿酶活性＜0.3o4、花生粕：(1)固定厂家，碎屑状，色泽呈新鲜一致的黄褐色或浅褐色，气味纯正香味，无杂质异物等。(2)粗蛋白246.0%,粗灰分W7.0%,—次粕粗纤维W6.0%,二次粕粗纤维W9
4、.0%。⑶黄曲霉毒素：320/321要求AFBl＜5ppb;322/323/324/324H:要求AFBl＜10ppbo5、秋皮：⑴中、大片扌夬皮，无异物。⑵新鲜，淡褐色或红褐色，特有的香甜风味，无酸败、结块，异臭等现象。⑶水分＜13.5%;灰分W6%;粗蛋白$13%。6、米糠⑴新鲜，入口即化，不可有霉味、酸败及异味，不可有虫蛀、结块现象。⑵无故意掺杂稻壳等异物。⑶粗蛋白＞12.5%,粗脂肪＜14.0%,粗纤维＜8.0%,粗灰分＜9.0%,酸价＜2.0mgKOH/go7、米糠粕：⑴新鲜，浅黄色，特有的烤香味，不可有霉味、酸败及异味。⑵无故意掺杂稻壳等
5、异物。⑶粗蛋白$14.5%,粗纤维W9.0%,粗灰分W10.0%。8、国产DDGS或美国DDGS:⑴颜色金黄，有发酵香味，不可有霉味、酸败及异味。⑵不得掺有本品以外的其它物品。⑶粗蛋白225.0%,粗脂肪$10.0%,粗纤维W8.0%,粗灰分W6.0%,NDF%W35.0%。9、石粉与石粒：(1)石粉…白色或灰白色粉末；石粒…白色或灰白色颗粒状。(2)水份W1%,钙236.0%。⑶粒度要求：石粉要求100%过40目；石粒要求100%过10目，60%过20目，过30目石粒小于10%o⑷使用比例：产蛋过渡期-一石粒：石粉=30:70产蛋前期■…石粒：石粉
6、=50:50产蛋后期一一石粒：石粉=60:4010、磷脂:⑴保证品质基本一致，固定厂家。(2)酸价＜15.0mgKOH/g,过氧化值＜10.0mmol/kg,水分＜1.0%,粗脂肪含量＞98.0%o⑶常温下为粘稠乳状，颜色呈褐色，有磷脂特有的气味，不应有异臭味、菜汤味、火锅味，禁止曝晒放置。11、豆油：(1)固定厂家。⑵酸价＜5.0mgKOH/g,过氧化值＜5.0mmol/kg,水分＜0.5%,粗脂肪含量＞98.0%,TBA＜5.0mg/kgo(3)黄色至黄棕色液体，半透明，气味为正常油脂味，不应有异臭味、菜汤味、火锅味，禁止曝晒放置。12、猪油:(
7、1)固定考察过的油脂加工厂家。(2)酸价＜5.0mgKOH/g,过氧化值＜5.0mmol/kg,水分＜0.5%,粗脂肪含量＞98.0%、TBA＜5.0mg/kgo⑶凝固态时呈软膏状，白色至淡黄褐色，有光泽；融化态时呈透明或微浊，无沉淀物，颜色浅黄色至黄棕色；气味为正常油脂味，不应有异臭味、菜汤味、火锅味，禁止曝晒放置。二、工艺要求1、玉米清杂：立筒仓过筛设备：外层筛17mm,内层筛5mm,中间筛出的玉米适做蛋鸡料。2、玉米粉碎粒度：根据不同型号粉碎机，可用6或8mm粉碎机筛片，每个玉米粒分成4瓣为宜，玉米粉碎粒度以适应市场为最佳；杂粕粉碎筛片建议选择
8、6mm进行粉碎。3、小麦粉碎粗粉或部分整粒添加，以适应市场为佳。4、粉料打包扌空制：仓头仓尾10包回机处理，
