用餐管理规定【a3】

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1、LOGOXXXXXXXXXXX有限公司XX文件编号：第0次修改主题：员工用餐管理规走生效日期：第一章总则第一条为充分体现公司“以人为本”的管理理念，提高员工膳食质量，改善就餐环境，规范厨房卫生及费用管理，特制定本规定。第二条公司办公室为员工用餐归口管理部门，负责餐具及用品的购置，用餐质量监督、费用控制、食堂卫生检查等管理工作。第三条本办法适用于公司本部及施工现场伙房。第二章用餐形式第四条公司设有员工就餐食堂，如项目工地现场暂时无法设立的，应就近选择具有良好设施和卫生条件的餐厅以搭伙方式，妥善安排员工用餐。第五条公司原则上要

2、求在项目地现场配有独立的食堂。第六条员工食堂一般采用分餐，自助形式。第三章用餐标准第七条公司在工作日中免费提供员工午餐，最高标准为每人每餐XX元。第八条餐费必须专款专用，不得挪作他用，不得已其他形式发放。第九条餐费中包括原料、调料、食品等，不包括燃料、水、电及餐具设施，设备的配置。第十条员工加班，值班人员用餐（员工加班须经部门领导确认后提报办公室）由公司免费提供，最高标准为每人每餐157Uo第十一条如遇部门外事业务来客需在食堂午餐的为办公餐，由部门负责人签字于当日上午10：00以前提报办公室食堂管理人员，按员工午餐标准在餐

3、厅就餐，属特殊来宾须在食堂午餐的为招待餐，由部门负责人申报人数及标准，报总经理及以上领导签批后按以上时间和程序提报，在食堂小餐厅就餐。第四早费用吕理第十二条每月末有食堂管理人员书面提报下月公司午餐计划用款，有相关领导审批后预付所需额度。第十三条食堂工作人员每日下午填报《食堂采购明细日报表》（附表）转食堂管理人员，按计划采购次日所需主、辅料,并填报采购明细和实际用餐人数后交办公室。第十四条每月末按当月实际用餐天数、人数汇总累计，经审批后报财务，按上月申领金额多退少补后预付下月报批额度,第五章食堂配置以保证餐费的控制和正常周转

4、。第十五条食堂厨房和餐厅两部分。1、餐厅环境需明净通风，装修风格温馨，舒适，配置空调。2、餐厅墙面可张贴公司标识，宣传用语，楼盘照片，或开辟员工文化生活园地。3、餐厅中配置洗手池，放置洗手液，擦手纸等物品。4、餐桌上放置餐巾纸（盒），牙签盒，调味盒等物品。第十六条厨房配置1、厨房配置消毒柜，冰箱，防尘，防蝇，排烟，排气，消毒等设施。保持良好的卫生环境。2、按就餐人数增加相应的餐具、灶具及烹饪用具。第六章菜肴管理第十七条办公室管理人员，应根据季节或节日安排菜单，让员工感受家的温暖，尽可能保持一周内菜品不重样，午餐不少于三菜一

5、汤，并分主菜和时令菜，荤素搭配均匀，菜肴口味基本满足大多数员工要求。第十八条食堂工作人员分发饭菜时，饭菜数量尽量分发均匀，做到现领现盛，让员工吃上热饭热菜。第十九条食堂需配有豆腐乳，辣酱，榨菜等常用下饭菜，并备挂面，鸡蛋，面粉等常用食品，以便员工临时加班加点用餐。第七章日常管理第二十条食堂内工作人员应该持有健康证并定期进行体检，合格才能上岗。第二十一条食堂工作人员必须穿工作服，并常换洗，保持干净整洁。第二十二条食堂管理人员应定期了解员工用餐意见及需求。每月开展一次用餐满意度调查，征询意见，如满意度达不到要求，应查明原因，切

6、实改进，如菜肴质量长期得不到改进的，需及时调整食堂工作人员。第二十三条食堂管理人员应加强对食堂的成本控制和监管，不定期了解和掌握各类食品的价格，办公室人员应随时抽检冰柜里的食品的数量、质量，做到心中有数避免食品变质或短缺。第二十四条生熟食品不能混放，应分开使用各种器皿，操作用具等。第二十五条对碗，碟，筷，盘等器具的消毒必须把关。用过的碗筷等必须清洗干净后放入消毒柜消毒，冰箱里的食品，必须严格按保质期保持新鲜，冷藏新鲜食物一般不超过两天，冷冻食品一般不超过半个月。第二十六条办公室管理人员负责日常员工餐质量监管，和食堂卫生检查

7、工作，经常检查厨房，餐厅，餐具的卫生状态，督促做好消防安全和食品安全防范工作，保证不进、不用过期变质的原料和食品，并督促厨房操作人员按照防疫部门和相关规定操作。第二十七条办公室的管理人员需要定期检查食堂內的物品损坏情况，有明显破损的碗、筷、盘具不再对员工使用。并根据以损坏数量及时添置。第二十八条盛装剩余饭渣的器皿必须分开使用，不得混装。第八章用餐规则第二十九条员工用餐时间为：12:00〜1:00。第三十条用餐人员应遵守餐厅管理秩序，文明排队，维护公司形象。第三十一条食堂内不抽烟，不大声喧哗，文明用餐，餐后主动收拾餐具。第三

8、十二条用餐人员应按照实际食量打饭，避免浪费。第三十三条用餐人员应尊重食堂服务人员；服从食堂管理人员的管理，爱护餐具等物品，注意用餐卫生，尽量减少服务人员的工作量。