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1、Lesson6proteinsCellsaremadeupofmanysubstances,especiallyproteinsandnucleicacids.Proteinsplayleadingrolesindirectinganorganismisgrowth,activity,andreproduction.细胞是由许多物质，尤其是蛋口质和核酸。蛋白质发挥主导作用，引导组织生长，活动，和繁殖。Ofallbiologicalmolecules,proteinsarethemostdiverse.Inthisclassof
2、moleculestherearethousandsofdifferentenzymes,whichguidealmostallthechemicalreactionsoccurinsidethecell・Someproteinsarehormones;somehelpdefendtheorganismsagainstdamageorattack.Otherproteinsarestructuralmaterialsofthefirstrank,theyarethestuffofcellwallsandmembranes,bo
3、neandcartilage,hoofandclaw,etc.所有的生物分子，蛋白质是最多样化的。在这个类中的分子有成千上万种不同的酶，从而引导几乎所有的化学反应发生在细胞内。一些蛋白质激素，一些协防的生物免受损害或攻击。其他蛋白质是排名第一的结构材料，它们的细胞壁和细胞膜的东西，骨和软骨，蹄爪等Despiteoftheirdiversity,proteinsaretypicallycomposedofbasicbuilding-blockmoleculescalledaminoacids・Anaminoacidhasfour
4、parts,allbondedcovalentlytoonecarbonatom.Thepartsareanaminogroup(—NH2),acarboxylgroup(—COOH),ahydrogenatom,andsomedistinctatomorclusterofatomsdesignatedtheRgroup(Fig.2).inadditiontocarbon,hydrogen,andoxygen,themoleculescalledproteinsalsocontainnitrogenand(usually)su
5、lfu匚尽管其多样性，蛋白质通常是基本构建块称为氨基酸的分子组成。的氨基酸具有四个部分，全部一个碳原子的共价键合。零件是氨基（-NH2）,竣基（-COOH）,为氢原了，和一些明显的指定（图2）的R基团的原了的原了或群集。除了碳，氢，和氧分子称为蛋白还含有氮和（通常）硫。Thereare20aminoacidscommonlyfoundintheproteinoflivingorganisms.EachaminoacidhasdifferentpropertiesbasedonthenatureoftheRgroup・Somea
6、minoacidsarehydrophilic,whereasotherswithnonpolarRgroupsthatareinsolubleinwaterarehydrophobic;someothertypesofaminoacid,cysteine,forexample,hassulfurinitsRgroupandlinkproteinchainstogether（thisbondiscalleddisulfidebridge）canplayanimportantroleinhelpingtodeterminethe
7、finalthree-dimensionalshapeofproteins.通常发现的活的生物体的蛋白质，它有20个氨基酸。每个氨基酸都具有不同的性质的基础上的R基团的性质。某些氨基酸是亲水性的，而其他与非极性R基团的不溶于水的疏水性氨基酸，半胱氨酸的一些其他类型的，例如，具有硫在其R基团和链路蛋白链在一起（这被称为债券二硫桥）可发挥重要的作用，在帮助，以确定最终的蛋白质的三维形状。Howdoaminoacidsbecomelinkedtoformproteins?acovalentbond,calledapeptidebon
8、d,formsbetweentheaminogroupofoneaminoacidandthecarboxylgroupofanother,andtheresultingchainoftwoaminoacidscalledadipeptide,threeofmoreamino
