无公害茶叶栽培

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1、无公害茶叶栽培技术李佼（西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100）摘要：简析了无公害茶叶的基木概念，介绍了影响茶叶卫生质屋的因索、茶树种植、茶园管理、病虫害防治和茶叶加工管理。关键词：茶叶无公害茶叶是我国的一项传统优势产业，也是主要的出口创汇农产品。近几年来，由于环境污染加剧和部分茶园滥用化学农药和化吧，导致茶叶屮农药残留和重金属超标较为突出。随着人们越来越重视食品安全，超标严重的茶叶显然已不能满足国内外市场的需要，全面提高茶叶质量已成为我国现阶段茶叶发展的重点。茶叶无公害是指在无公害生产条件下，按特定的牛产操作规程进

2、行牛产，农药残留、重金属和有害微生物等指标均符合茶叶无公害质量标准要求的成品茶。也就是说，无公害茶叶指这种茶叶中不含污染物或即使冇少虽污染物，也低于我国规定的允许标准，对消费者是安全的，因此它是一个符合食品安全的茶叶的总称。1•影响茶叶卫生质量的因素1.1农药残留农药•残留主要來源于直接喷施。喷施残留在叶片，渗入组织内部，部分在酶的作用下转变为无毒物质，若在没有完全降解时采摘，干茶中便会农药残留。为了控制和降低茶叶屮农药残留量，选川适合在茶树匕应川、对茶树病虫敏感、降解速率较快及在规定的安全间隔期后采摘是最重耍和最有效的技

3、术措施。间接来源也是茶叶中农药残留不可忽视的原因之一，它包括三个方而：土壤，水和空气。土壤中农药积累来自喷药过程中80%—90%的农药流失，根系吸收这些积累的农药。在一块茶园中，即使近期或本生产季没有施用某种农药，有吋仍能检出该农药的残留量，这就是山于以前施的农药被土壤和植株吸收所致。喷药和灌溉需要大量的水喷施在茶叶上，因此,水中的农药会随着用水转移到茶树上。其次，农药在喷施过程屮，吸附在人气屮的尘埃上,有的变成气态随风转移，最后被茶树吸收。1.2.重金属在茶叶生长过程屮，铜、铅、铝、镉、碑、汞等重金属均可能对茶叶构成污染

4、，当前对茶叶卫生安全构成威胁的重金属主要是铅的污染。茶叶中重金属的来源主耍来口以下途径：土壤：当十•壤母质屮含有较高的铅时，茶树在多年生长的过程屮逐渐从土壤屮吸收积累，构成茶叶中铅的残留。大气:特別是汽车汽油中因添加有以甲:基铅和四乙基铅，它们在燃烧过程中转化成可溶性较高的含铅的卤化物，造成空气和土壤污染。加工：茶叶在加工过称屮，由于茶叶加工机械制造的合金材料中含有铅，在加工过程屮,茶叶于机械表面接触和摩擦造成污染。肥料：如果氏期施用重金属含虽较高的肥料，会对茶园土壤和茶叶造成铅污染。1.3.有害微生物及夹杂物茶叶加工过程

5、中可能存在冇害微生物的污染，主要包括大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌。夹杂物分一般性的夹杂物和恶性夹杂物如虫尸、沙石等，存在于原料，取决于加工工艺。2.茶叶无公害生产的环境条件无公害茶叶产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业主产区域。茶园环境空气质量、土壤环境质量和茶园灌溉水均应符合无公害茶叶牛产的标准。新建茶园应选择在空气清新、水质良好、周围5Km范围内没冇排放冇害物质的工厂、矿山，与大田作物、居民生活区相距IKm以上的山坡地，并在茶园的路边、沟边周围建立防护林隔离带，以改善茶园生态环境。已建

6、茶园若周围环境条件较好，可在此基础上改建成无公害茶园；若环境条件不够理想，对选择其中条件较好的，改建为无公害茶园；若环境条件差污染较重的，则虑改植其它作物，进行伦作示再决定是否能建园。3无公害茶叶栽培技术3.1茶树种植在荒地上建设无公害茶园，应先清除灌木、石块等杂物，初垦深度40cm,暴晒数Fl后翻埋杂草，复星深度30cn,平整地而。平地旱田存在滞水湿害不宜开辟茶园，山地坡度一般不超过25。。坡度为15。-25。的山地，应建设等高梯形茶园，以防止雨水冲淋，造成水土及养分流失，梯面宽度1.5m,并合理设置排蓄水沟渠和“Z”形

7、道路，横沟蓄水，纵沟排水,纵横交错搭配，可冇效保护梯畔H便于管理作业。茶树种植需选择适宜当地土壤、气候特点、适制主打产品的无性系良种，并考虑不同性状良种的搭配，有效规避自然风险和市场风险。种植方式：单行条植行株距150cm*30cm,双行条植为150cm*30ciii*40cm,每穴2-3株，定植时期选择在秋季（霜降前后）或早春（春分前）为宜，足施冇机肥，配施磷、钾肥及微肥,带土移植，栽后定剪20cm左右，每隔1周浇透水1次，并适吋松土除草。3.2茶园管理3.2.1茶园耕作土壤是茶叶优质高产的基础，茶树的营养生长和工殖工长

8、所需的营养物质山土壤供给,所以土壤的理化状况和土壤肥力是至关重要的。介理的耕作可以改善土壤的物理结构和水、气状况，有利于茶树根系对养分和水的吸收。适时耕作能铲除茶园杂草，减轻茶园病虫发生。茶园耕作包括深耕、浅耕和除草。浅耕一般在生产季节进行，深度在2-5cm,避免大量损伤茶树吸收根。无公害茶园耍以浅耕为