食品抽样通用导则 - 欢迎光临,标准化研究院

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1、ICS67.050A00中华人民共和国国家标准GB/Txxxx—20xx食品抽样检验通用导则Generalguidelinesforfoodsampling（征求意见稿）200X--发布200X--实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布2目次前言III1范围12规范性引用文件13术语和定义13.1抽样检验术语13.2计数抽样检验术语53.3计量抽样检验术语63.4散料抽样检验术语73.5符号和缩略语84食品抽样检验一般原则94.1抽样检验基本概念与原理94.2抽样

2、方案选择134.3样本抽取及构成154.4抽样报告154.5抽样费用155计数抽样检验程序155.1计数抽样检验概述155.2连续批计数抽样检验165.3孤立批计数抽样检验175.4声称质量水平评定的计数抽样检验185.5微生物的二类和三类计数抽样检验206计量抽样检验程序216.1计量抽样检验概述226.2连续批计量抽样检验226.3声称质量水平评定的计量抽样检验247散料验收抽样检验程序267.1散料验收抽样检验概述267.2散料验收抽样程序与样本制备26347.3散料验收抽样检验一般程序2

3、8附录A(资料性附录)计数或计量抽样方案选择决策树3434前言本标准以联合国粮农组织及世界卫生组织联席食品法典委员会（FAO/WHO：CAC）发布的CAC/GL50-2004《抽样通用导则》（GeneralGuidelineonSampling）为基础，根据食品抽样特点及有关抽样最新标准制定。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中国科学院数学与系统科学研究院、国家副食品质量监督检验中心、国家肉制品质量监督检验中心、国家粮油制品质量

4、监督检验中心等。本标准主要起草人：34食品抽样检验通用导则1范围本标准规定了食品抽样检验中抽样方案的选择及抽样检验的原则与一般程序。本标准适用于食品验收抽样及对总体声称质量水平的抽样评定。本标准适用于均匀产品的控制，包括单位产品（分立产品）的不合格百分数、每百单位不合格数及平均值的控制，也包括散料平均值的控制。本标准不适用于不均匀产品控制，也不考虑与抽样误差相比计量误差不可忽略的同类产品控制和散料定性特性控制，以及二次、多次和序贯抽样方案。本标准不包括具体的食品取样程序，不适合产品生产过程的控制

5、。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T2828.1-2003计数抽样检验程序第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T2828.2-2008计数抽样检验程序第2部分：按极限质量LQ检索的孤立批检验抽样方案GB/T2828.4-2008计数抽样检验程序第4部分：声称质量水平的评定程序GB/T2828.10-2009计数抽样

6、检验程序第10部分：计数抽样系统摘要GB/T2828.11-2009计数抽样检验程序第11部分：小总体声称质量水平的评价程序GB/T3358.2统计学词汇及符号第2部分应用统计GB/T6378.1-2008计量抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的对单一质量特性和单个AQL的逐批检验的一次抽样方案GB/T6378.4-2008计量抽样检验程序第4部分：对均值的声称质量水平的评定程序GB/T10111-2008随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序GB/T13393-2008验

7、收抽样检验导则GB/T16306-2008声称质量水平复检与复验的评定程序ISO10725:2000散料验收抽样检验程序和抽样方案3术语和定义GB/T2828.1、GB/T2828.2、GB/T2828.4、GB/T3358.2、GB/T6378.1、GB/T6378.4和GB/T13393中界定的术语和定义适用于本标准。3.1抽样检验术语3.1.1单位产品/个体item/entity能被单独描述和考虑的一个事物34示例：一个分立的物品、预包装的一定量的散料。3.1.2总体population所

8、研究个体/单位产品的全体3.1.3批lot按抽样目的，在基本相同条件下组成的总体的一个确定部分注：例如，抽样目的可以是判定批的可接收性，或是估计某特定特性的均值。3.1.4孤立批isolatedlot从一个批序列中分离出来的，不属于当前序列的批3.1.5单批uniquelot在特定条件下组成的，不属于常规序列的批3.1.6抽样单元samplingunit将总体进行划分后的每一部分注1：抽样单元可以包含一个或多个个体/单位产品。但从一个抽样单元中只得到一个测试结果。注2：抽样单元可由分立的个体组成