生鲜电商物流现状_问题与发展趋势

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1、贵州农业科学２０１４，４２（１１）：２７５～２７８ＧｕｉｚｈｏｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ［文章编号］１００１－３６０１（２０１４）１１－０７２１－０２７５－０４生鲜电商物流现状、问题与发展趋势张夏恒（长安大学经济与管理学院，陕西西安７１００６４）［摘要］为推动建立生鲜电商全程冷链物流体系，确保生鲜产品的质量安全，综合生鲜产品、电商、冷链物流等因素，对生鲜电商物流发展现状、存在问题及其挑战和机遇进行分析，以探求其发展趋势和方向。［关键词］生鲜产品；电商；冷链物流；信息化；标准化［中图分类号］Ｆ２５２［文献标识码］ＡＣｕｒｒｅｎｔＳｉｔｕａｔｉｏｎ，ＰｒｏｂｌｅｍｓａｎｄＤｅｖ

2、ｅｌｏｐｍｅｎｔＴｒｅｎｄａｂｏｕｔｔｈｅＬｏｇｉｓｔｉｃｓｏｆＦｒｅｓｈＰｒｏｄｕｃｔＥ－ｃｏｍｍｅｒｃｅＺＨＡＮＧＸｉａｈｅｎｇ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｃｈａｎｇ’ａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ’ａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ７１００６４，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆｔｈｅｅｎｔｉｒｅｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓｓｙｓｔｅｍｏｆｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ，ａｎｄｔｏｅｎｓｕｒｅｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙｏｆｔｈｅｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉ

3、ｏｎ，ｐｒｏｂｌｅｍｓ，ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓａｎｄｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙｃｏｎｓｉｄｅｒｉｎｇｔｈｅｆａｃｔｏｒｓｏｆｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔ，ｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅａｎｄｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ，ｓｏａｓｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄｓａｎｄｄｉｒｅｃｔｉｏｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔ；ｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ；ｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ；ｉｎｆｏｒｍａｔｉｚａｔｉｏｎ；ｓｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ生鲜产品指未经烹饪、深加工，只进行必要的简单处理和保鲜即可出售的初级

4、产品。主要的生鲜产品为果蔬、水产、肉类。生鲜电商又称生鲜产品电子商务，指利用电子商务的手段在网络上直接销售生鲜产品。电商与物流相伴共生，相互影响，相互制约。而生鲜电商基于“生鲜”的显著特征，在其物流方式中，需聚焦冷链物流。业内对冷链物流的研究成果颇多［１－１４］，但由于国内行业发展相对滞后，且还处于起步发展阶段，所以研究成果相对较少，现有的研究成果或聚焦冷链物流研究，或基于生鲜产品进行物流或供应链研究，很少进行生鲜电商的冷链物流研究，尤其缺乏以经营生鲜产品为主体的电商企业在冷链物流方面的研究成果。近几年，生鲜电商市场蓬勃发展，国家层面上强调和重视冷链物流的发展与建设，这对生鲜电商的成长则是

5、一大好消息。中国生鲜电商物流和冷链物流起步晚、发展慢、问题多，已成为制约其良性发展的一大短板。笔者等通过对生鲜电商物流现状的分析和研究，以寻找其存在问题和制约后续发展的困难点，围绕发展生鲜电商物流的机遇与挑战，尝试探析出生鲜电商物流的发展趋势，以期为学术研究和相关企业经营提供参考和借鉴。１生鲜电商物流现状１．１生鲜电商蓬勃发展２００５年易果网的成立标志着国内生鲜电商的开端，２００８年成立专做有机食品的“和乐康”和“沱沱工社”，此时的生鲜电商专注于利基市场，运作模式沿用普通电商的模式。这段时间，生鲜电商一直不温不火。２０１２年底，新成立的生鲜电商“本来生活”成功导演“褚橙进京”事件，以及随

6、后的“京城荔枝大战”，将生鲜电商再次引入人们的视线。２０１３年起，顺丰优选、一号生鲜等商家发展活跃，获得大量资金投入，生鲜电商发展迅猛。２０１３年底至２０１４年初，伴随着京东和天猫的加入，生鲜电商将面临资源整合和格局并购的局面。目前，中国涉农电子商务平台超３万家，农产品电子商务平台已达３０００家。代表性的生鲜电商有：顺丰优选、京东、阿里巴巴、易菜网、和乐康、沱沱工社、莆田、菜管家、本来生活、优菜网、天鲜配、美味七七、一号生鲜等。近两年，国内生鲜电商市场发展迅猛，生鲜电商经营模式发展转变，Ｂ２Ｃ、Ｃ２Ｃ、Ｏ２Ｏ多模式上台，移动互联网工具灵活应用，消费者生鲜消费理念得到培养。１．２自建物流对生

7、鲜电商的吸引力目前经营生鲜电商的企业类型可分为以下几类：一是专做生鲜电商；二是传统电商扩展生鲜业务；三是传统商超涉足生鲜电商业务；四是物流商涉足生鲜业务。无论哪种类型，基于生鲜产品的特点，在产品采购、运输、销售、配送时，都无法逃避冷链物流。不管是自建冷链物流，还是借助于第三方冷链物流，甚至联合社区站、便利店的冷链系统，都需要按时保质地将生鲜产品送达消费者，否则将无法生［收稿日期］２０１４－０４－２２；２０１４－１０－２２