食品供需网可追溯系统仿真模型研究

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1、学校代码：10264研究生学号：M130450773上海海洋大学硕士学位论文食品供需网可追溯系统仿真模型题目：研究SimulationModeloffoodsupplyand英文题目：demandnetworktraceabilitysystem专业：农村与区域发展研究方向：食品供需网姓名：刘杰指导教师：何静二O一六年五月三十日上海海洋大学学位论文原创性声明本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经明确注明和引用的内容外，本论文不

2、包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日I上海海洋大学硕士学位论文答辩委员会成员名单姓名工作单位职称备注孙琛上海海洋大学教授主席姜启军上海海洋大学教授委员雷岁江上海电机学院副教授委员何静上海海洋大学副教授委员李玉峰上海海洋大学副教授委员李欣上海海洋大学副教授秘书答辩地点经济管理学院221答辩日期2016．5．24II上海海洋大学硕士学位论文食品供需网可追溯系统仿真模型研究摘要近些年来，

3、食品安全事件频频发生，三聚氰胺事件、假牛肉事件,再到如今的黑心油、毒豆芽和毒凉皮事件,食品安全又一次的成为人们心中挥之不去的噩梦，可追溯体系能够溯源和跟踪所有食品信息，是避免甚至杜绝食品安全事件重要举措。基于供应链系统下企业的非合作或有限合作，食品供应链的可追溯体系在实施过程中存在很多问题，这也是可追溯体系在我国难以推行的主要原因。为了重新取得消费者的信任，推行食品供需网可追溯系统的实施很有必要。本文提出基于食品供需网（FSDN）理念下构建食品可追溯系统的思路，结合食品供需网的定义特点和可追溯信息要素，设计食品

4、供需网可追溯系统模型，寻求可追溯能力和投入可追溯意愿的关系，以食品供需网为平台构建可追溯系统。对食品供需网可追溯系统信息要素进行详细的分析和整合，得出构建食品供需网可追溯系统的重要性和必要性，并对结论进行了仿真模拟和优化分析。本文的研究内容主要有以下几个方面：（1）通过构建食品供需网可追溯系统模型，计算得出下游消费者对生产加工商和生产加工商对上游原材料供应商的可追溯能力对食品供需网任意节点企业的生产努力程度和投入可追溯意愿性呈正相关关系，可追溯能力大小与可追溯信息的获取多少呈正相关关系。可追溯能力越大，企业愿意

5、为之生产安全产品的努力程度和投入可追溯意愿就越大。III上海海洋大学硕士学位论文（2）分析食品供需网系统中的可追溯信息要素，可以看出供需网网状结构下的追溯信息完善度和精确度优于供应链结构下的信息，使得食品供需网下企业的可追溯能力更大更有力。企业在更大可追溯能力的引导下，必定会为生产安全食品和投入可追溯意愿付出更大的努力，能够有效防范食品质量安全，突出了食品供需网结构的优越性和建设食品供需网可追溯系统的必要性，并为后面的仿真模拟提供了理论依据。（3）基于食品供应链和食品供需网结构的复杂性，对可追溯信息的比较在现实

6、环境中耗时较长、成本较高，并且效果不见得理想。因此运用仿真软件Flexsim对可追溯能力、可追溯信息在食品供应链和食品供需网中的优势进行仿真模拟和数据输出分析，直观地反映食品供需网的优越性和构建食品供需网可追溯系统的必要性。（4）文章最后总结了课题的研究结论及关于食品供需网可追溯系统建设的必要性和重要性，并对可追溯系统进一步建设实施提出了展望。关键词：食品供需网；可追溯系统；仿真模拟IV上海海洋大学硕士学位论文SimulationModeloffoodsupplyanddemandnetworktraceabi

7、litysystemABSTRACTInrecentyears,foodsafetyincidentshappenfrequently.Melamineevents,fakebeef,andthentotoday's"dirty"oil,poisonousbeansproutsandpoisonliangpievents,foodsafetybecomenightmareinpeopleheartagain.Thetraceabilitysystemenablestraceabilityandfollowupa

8、llthefoodinformation.Itisimportantmeasuretoavoidevenputanendtofoodsafetyevents.Becauseofsupplychainsystemundertheenterprisenon-cooperativeorlimitedpartners,theimplementationofthefoodsupplychaint