网络环境下餐饮企业危机管理研究

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2、Ｓ可ＳｔｕｄｙｏｎＣｒｉｓｉｓＭａｎａｅｍｅｎｔｏｆｇＣａｔｅｒｉｎＥｎｔｅｒｒｉｓｅｓｕｎｄｅｒｔｈｅｇｐＮｅｔｗｏｒｋＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔＡＴｈｅｓｉｓＳｕｂｍｉｔｔｅｄｉｎＰａｒｔｉａｌＦｕｌｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅ民ｅｕｉｒｅｍｅｎｔｑＦｏｒｔｈｅｍａｓｔｅｒＤｅｇｒｅｅｉｎＢｕｓｉｎｅｓｓＡｄｍｉｎｉｓ化ａｔｉｏｎＢｙＬｕｏＬｅｉＰｏｓｔｒａｄｕａｔｅＰｒｏｒａｍｇｇＳｃｈｏｏｌｏｆｅｃｏｎｏｍｉｃｓａｎｄＢｕｓｉｎｅｓｓＡ

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4、做出贡献的个人和集体，均己在文中Ｗ明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。ｉ日作者签名：日期：方冷年全月；学往冷文狀权使用投权术、学位论文作者完全了解华中师范大学有关保留使用学位论文的规定，即：研巧生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属华中师范大学。学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许学位论文被查阅和借阅，可Ｗ允许采用影印、缩印或其；学校可公布学位论文的全部或部分内容它复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后遵守此规定）保密论文注释：本学位论文属于保密，

5、在年解密后适用本授权书。非保密论文注释：本学位论文不属于保密范围，适用本授权书。ｈ作者签名：导师签名：■曰期２■曰曰期曰：方乂年夕月２年月Ｗ５＂＂本人已经认真阅读ＣＡＬＩＳ高校学位论文全文数据库发布章程，同意将本人＂＂＂＂的学位论文提交ＣＡＬＩＳ高校学位论文全文数据库中全文发布，并可按章程一二中的规定享受相关权益。同意论文提交后滞后：□半年；□年＾发布。．而宅鉴名．气柄导师签名：曰期曰曰期：月曰：７ｆ７八年告月口巧壬学位论文ＭＡ＇？ＳＴＥＲＳＴＨＥＳＩＳ巧要餐饮业经营规模的扩张

6、Ｗ及网络信息环境的发展，给餐饮企业的危机公关管理带来巨大压力一。方面餐饮企业在食材采购、食品加王、员工服务、垃圾处理一一等环节存在诸多潜在风险，旦管理不善就会导致不利因素酝酿为危机另方；面在目前网络技术发达、信息渠道广泛的情况下，危机经过网络环境传播和推广会加速扩大并升级，如果应对滞后或失措，则会导致餐饮企业遭受难Ｗ控制的损失，培，严重时甚至发生倒闭。因此，研巧网络环境下的危机管理模式养危机公关应对能力对于餐饮企业非常必要。本文基于当前网络环境下的危机生命周期四，个阶段的区别与联系，分析餐饮企业危机应对措施

7、从而构建餐饮企业的危机管理体系，推动餐饮企业走出困境，保障可持续发展。一全文共分为六章：究背景与意义，综述国内外第章绪论，主要介绍课题研企业危机公关管理相关领域的概念、理论与应用研究现状，探讨网络信息渠道对餐饮企业危机的作用模式，论述课题研究内容、技术路线和创新点。第二章选择Ｈ类典型的餐饮企业危机管理案例进行分析，为我国餐饮企业构建危机管理的对策提供参考。第Ｈ章搜集近年中国餐饮企业爆发的危机事件，分析餐饮企业危机的种类与分布，解释危机产生的原因，Ｗ及总结危机处理过程成功范例与失败教引｜。｜第四章介绍了中

8、国餐饮企业的危机表现特点与产生的原因。第五章构建了我国餐饮企业的危机管理体系。在网络媒介传播渠道下，根据危机生命周期四个阶段，即诱导期、爆发期、扩散期与恢复期的特点选择应对管理方法，设计企业危机管理模式。第六