保定市餐饮半成品需求分析及定价策略研究

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1、１？学校代码：００５２方学号：…０３４５／＊密级：？，ＮＵ然欠聲ＭＩＮＺＵＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＣＨＩＮＡ专业硕ｉ学位论文係走市餐攸丰成品需求分斬义走价策咯研奔姓名：张志威指导教师；刘淑芹学院；管理学院专业：工商管理（ＭＢＡ）完成日期；２０１６年４月学位论文使用授权书根据《中央民族大学关于研究生学位论文收藏和利用管理办法》，我校的博±、硕±学位获得者均须向中央民族大学提交本人的学位论文纸质本及相应电子版。本人完全了解中央民族大学有关研究生学位论文收藏和利用的管理规定

2、。中央民族《》，目大学拥有在著作权法规定范围内的学位论文使用权Ｐ；１学位获得者必须按规定（）２，学校可提交学位论文（包括纸质印刷本及电子版；为教学和科研目的Ｗ将公开的学）（）位论文作为资料在图书馆等场所提供校内师生阅读等服务；（３）根据教育部有关规定，中央民族大学向教育部指定单位提交公开的学位论文；（４）学位论文作者授权学校向中国学术期刊（光盘）电子出版社提交规定范围的学位论文及其电子版并收入相应学位论文数据库。同时本人保留在其他媒体发表论文的权利。，通过其相关网站对外进行信息服务本人承诺：本人的学位论文是在中央民族大学学

3、习期间创作完成的作品，并已通过论文答辩一致提交的学位论文电子版与纸质本论文的内容，如因不同造成不良后果由；本人自负。本人同意遵守上述规定。（保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：□不保密，□保密期限至年月止）作者觀歓解：＾２０／若年３月＞７曰学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师指导下进行研究工作所取得的研，本学位论文的研究成果不包含任何他人创作的巧成果。除文中已经注明引用的内容外、已公开发表或者没有公开发表的作品的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均

4、已在文中Ｗ明确方式标明。本学位论文原创性声明的法律责任由本人承担。学位论文作者签字；ｙ２０／占年／月！日摘要餐饮半成品是随着中国市场经济的发展和餐饮行业的进步衍生出的新一的产品形式。，本文所研究的特指冷冻即食产品餐饮半成品在定程度上革一新了餐厅的后厨出品模式，提高了运营效率和菜品的稳定性。在线城市，越来越多的餐饮企业采用了餐饮半成品来补充自己的菜品体系，解决自身诸一多的经营问题。而在Ｈ线城市，餐饮半成品应用相对还属于个较新的产品理念，并不为广大餐厅经营者了解和接受，但却具有广大的市场前景。本文从满足餐饮行

5、业的市场需求、抢占市场销售份额及获得更高的销售，利搁的目标出发，结合餐饮半成品的产品特色，结合营销理论和定价理论等对餐饮半成品在Ｈ线城市的市场需求进行分析预测，并对产品的合理定价策略进行探讨，从而指导企业在实战中做出科学的决策。主要研究内容包括：（１）餐饮半成品需求分析。结合需求理论及现实情况对市场做出预测分析。通过对餐饮半成品的产品特性、市场行业现状及消费者也理进行分析，探讨市场对产品的诉求点，分析预测市场对产品的需求现状；通过分析新兴市场的发展判断产品的市场空间，采用定量方法分析产品的需求结构及衰退周期等。（２）

6、餐饮半成品定价策略分析。结合成本导向法、竞争导向法、消费者导向法、新产品定价法等理论及市场实际情况对餐饮半成品定价进行分析，并给出餐饮半成品组合定价策略，例如通过成本导向法确定谈判的价格底线，通过新产品定价法鼓励客户前期销售等。关键词；：餐饮半成品；需求分析定价策略ＩＡｂｓｔｒａｃｔＦｒｏｚｅｎｓｅｍ－ｉｆｉｎｉｓｈｅｄｄｉｓｈｅｓａｒｅ也ｅｎｅｗｆｏｒｍｓｏｆｒｏｄｕｃｔｓｗｈｉｃｈｉｓｄｅｒｉｖｅｄｐ＇ｆｒｏｍｔｈｅｒｏｒｅｓｓｏｆＣｈｉｎａｓｍａｒｋｅｔｅｃｏｎｏｍａｎｄ化ｅｄｅ

7、ｖｅｌｏｍｅｎｔｏｆｃａｔｅｒｉｎｐｇｙｐｇ－ｉｉｉｄｄｉｈｅｆｏｉｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｆｒｏｚｅｎｓｅｍｆｎｓｈｅｓｓｃａｎｒｅｒｍｔｈｅｒｅｓｔａｕｒａｎｔｏｐｅｒａｔｏｎｍｏｄｅａｎｄｅｆｆ－ｍｏｒｅａｎｄｉｃｉｅｎｃｓｔｒｅｎｔｈｅｎｔｈｅｓｔａｂＵｉｔｏｆｄｉｓｈｅｓ．Ｉｎｔｈｅｆｉｒｓｌ；ｔｉｅｒｃｉｔｉｅｓｙ，ｇｙ，ｍｏｒｅｃａｅｒ－ｔｉｎｇｃｏｍｐａｎｉｅｓｕｓｅｄ化ｅｆｒｏｚｅｎｓｅｍｉｆｉｎｉｓｈｅｄｄｉｓｈｅｓｔｏｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｔｈｅｉｒｏｗ

8、ｎｄｉｓｈｅｓｓｓｔｅｍｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｏｌｖｅｔｈｅｉｒｏｗｎｂｕｓｉｎ