黄华占系列品种米质相关基因多态性分析

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1、学校代码：10270分类号：Q946.2学号：112200895硕士学位论文论文题目黄华占系列品种米质相关基因多态性分析学院生命与环境科学学院专业植物学研究方向资源与环境植物学研究生姓名杨霞指导教师梁婉琪研究员马为民教授完成日期2015年5月本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合上海师范人学硕（博）士学位论文质量要求。答辩委员会签名:主席�T作单位、职称）:论文独创性声明本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或机构己经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研宄的启发和所做的贡献均己在论文中做了明确的声明并表示了谢意。作者

2、签名：对截曰期：“论文使用授权声明本人完全了解上海师范大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被査阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其它手段保存论文。保密的论文在解密后遵守此规定。作者签名=#1导师签期：丄硕士学位论文黄华占系列品种米质相关基因多态性分析杨霞导师：梁婉琪研究员马为民教授上海师范大学生命与环境科学学院二零一五年五月MasterDissertationRicequalityrelatedgenepolymorphismanalysisinHuangHuazhanseriesofvarietiesXiaYangSu

3、pervisor:Prof.WanQiLiangProf.WeiMinMaCollegeofLifeandEnvironmentScience,ShanghaiNormalUniversity,Shanghai,200234May20153论文题目：黄华占系列品种米质相关基因多态性分析学科专业：植物学学位申请人：杨霞指导老师：梁婉琪马为民摘要水稻是世界上最重要的粮食作物之一。由于稻米淀粉是精米的主要成分,稻米品质性状的形成实质上可看作是籽粒中淀粉生物合成和积累的过程，而这一过程发生在稻米淀粉体中,并在一系列酶的催化作用下形成。我国是世界水稻生产和稻米消费大国,所以水稻产量高低和品质性状优劣

4、显得尤为重要。稻米品质性状通常分为加工品质(碾磨品质)、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质。其中最重要的以及研究较多的是蒸煮食味品质。稻米的蒸煮食味品质属数量性状,其遗传特征较为复杂。本课题以桂朝2号、黄华占以及其各自亲本、衍生品种为研究对象,希望明确导致黄华占系列稻米米质差异的原因、影响米质的关键基因或关键位点。我们首先对黄华占系列品种稻米米粒进行了表型观察。在外观品质上，该系列品种的差异主要在粒型、垩白现象上，并且以长丝占为界，外观品质分成两种类型。长丝占（♂）上游品种为短粒米、垩白度大；下游品种为长粒米，垩白度较小。品种间粒型与垩白有着负相关性，长宽比值大垩白度小，相反长宽比小时垩白度

5、偏大。在稻米胚乳淀粉颗粒结构上，我们发现其差异主要集中在腹部区域及腹部到中心区域的过渡区。在腹部及往中心的过渡区，桂朝2号及其父母本腹部均表现为球形不规则淀粉粒；黄华占及其父母本腹部均表现为晶体结构。而且从长丝占开始，腹部表现为规则的晶体结构，不规则结构较少。淀粉颗粒形态的差异与米质具有重要的关系，当淀粉颗粒不规则时米质随之变差；当淀粉颗粒累积紧密为规则的晶体结构时，相对米质较好。从食味品质上看，品种间食味品质特性最为直观的体现在直链淀粉含量上，品种间的差异尤为明显；以长丝占为界，上游品种直链淀粉偏高，下游相对直链4淀粉含量低，丰矮占1号（♀）除外。消减值与胶稠度黄华占系列品种间变异不大。

6、我们可以看出在黄华占系列品种上影响其食味品质的主要因素是直链淀粉含量。我们分析淀粉合成相关基因时发现，该系列品种主要发生变异的基因在WX、SSII-3、SSIII-2基因上，WX基因为颗粒结合型淀粉合成酶基因，是直链淀粉合成的主效基因；SSII-3及SSIII-2为可溶性淀粉合成酶基因，该类型的酶具有多种同工型酶，它们即参与直链的合成也与支链的合成有关，单一酶的变异会有其他同工型酶补充，所以影响不大。因此影响黄华占系列品种米质差异的基因主要是WX基因。另外通过基因的多态性分析，我们发现品种间基因多态性的差异主要表现在-1251处的(CT)n重复序列及第一个外显子与内含子剪接处-1160的G

7、/T多态性位点。发现垩白相关基因Chalk5基因的多态性与WX基因的多态性一致，这也证实垩白与直链淀粉含量有一定程度的相关性，两者具体的关系还需要我们进一步的探讨研究。关键词：水稻；米质；食味品质；胚乳结构；淀粉合成酶；淀粉合成酶基因5AbstractRiceisoneofthemostimportantfoodcropsintheworld.Becausericestarchisthemaincomponentofmi