硫酸氨基葡萄糖对口服透明质酸缓解关节炎症的增效作用

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1、上海海洋大学硕士学位论文硫酸氨基葡萄糖对口服透明质酸缓解关节炎症的题目：增效作用SynergismofGlucosamineSulfate英文题目：inRelievingEffectofHyaluronicAcidbyOralAdministrationontheArthritis专业：食品科学与工程研究方向：功能性食品姓名：杭兴伟指导教师：奚印慈上海海洋大学硕士学位论文答辩委员会成员名单姓名工作单位职称备注浙江省海洋食品监督王亚萍教授主席中心浙江省海洋海洋学院夏松养教授委员朱家尖分校陈舜胜上海海洋大

2、学教授委员陶研上海海洋大学教授委员曲映红上海海洋大学副教授秘书答辩地点上海海洋大学答辩日期2015年6月4日上海海洋大学硕士学位论文上海海洋大学学位论文原创性声明本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经明确注明和引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日上海海洋大学学位论文

3、版权使用授权书学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权上海水产大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密□，在年解密后适用本版权书。本学位论文属于不保密□学位论文作者签名：指导教师签名：日期：年月日日期：年月日上海海洋大学硕士学位论文硫酸氨基葡萄糖对口服透明质酸缓解关节炎症的增效作用研究摘要目的：关节炎是现代社会中常见的一

4、种慢性疾病，在不同年龄层次的人群中，都有相当高的比例，并且逐年都在增加。这种慢性疾病已经给人们的生活带来了许多负面的影响。很多关节炎患者选择关节内注射透明质酸的方式，治疗疾病，但因为关节注射会带来巨大的疼痛感，导致一大部分患者无法忍受，从而放弃治疗。透明质酸和硫酸氨基葡萄糖作为天然产物，存在于人体关节组织内，是非常重要的组成成分，并且作为功能性食品，其食用价值已经得到国内外的广泛认可。本研究就结合国内外的研究报道，从三方面去探讨联合口服透明质酸和硫酸氨基葡萄糖对关节炎症的缓解作用：（1）在透明质酸中加

5、入硫酸氨基葡萄糖，对其基础理化性质进行测定。（2）研究硫酸氨基葡萄糖对口服透明质酸缓解关节炎症的增效作用。（3）通过3种浓度配比的HA复合液对比，探究HA+GS（2:1）对关节炎症缓解作用的有效性。方法：针对上述研究，设计一下试验方法：（1）以透明质酸纯物质为标准，测定HA复合液中pH值、水分含量、粘度与D-葡萄糖醛酸的含量，观察加入硫酸氨基葡萄糖后，HA的基本理化性质是否受到影响。（2）将50只8周龄ICR雄性小鼠随机分成5组，正常组、模型组、HA组、GS组和HA＋GS组。除正常组以外，其余4组小鼠

6、左后足注射弗氏完全佐剂（freund’scompleteadjuvant，FCA）建立佐剂性关节炎模型，然后进行4周的HA和GS口服给药，并分别对小鼠体质量、足跖厚度、宽度、肿胀度及脚踝肿胀度进行测定，同时采用酶联免疫吸附法(enzyme-linkedimmunosorbentassay，ELISA）检测小鼠血清中白细胞介素-1（interleukin-1，IL-1）及肿瘤坏死因子-α（tumornecrosisfactor-α，TNF-α）的含量。（3）将50只8周龄ICR雄性小鼠按照体重平均分为5

7、组：正常、模型、HA+GS(2:1)、HA+GS(1:2)、HA+GS(1:1)。除正常组外，对其余4组小鼠进行FCA造模，继续饲上海海洋大学硕士学位论文养10天后，对小鼠进行尾部取血，然后连续口服给药30天。在此期间，对小鼠足跖厚度和宽度进行测量，并在口服结束后，解刨取血，采用酶联免疫吸附法检测给药前和给药后的白介素1(IL-1)的含量。结果：（1）HA纯物质与HA复合物的各项指标测定结果为：pH值6.30、6.09；水分含量5.47%、5.84%；粘度209.59、209.91；D-葡萄糖醛酸的含

8、量49.73%、48.23%。（2）口服HA和GS都能够减轻小鼠足跖与脚踝的肿胀现象，而同时口服HA和GS能起到更好的消肿效果，血清中的IL-1及TNF-α的含量也显著降低。（3）通过对小鼠足跖肿胀度差值以及足跖肿胀度变化值的分析，发现口服3种浓度配比的HA混合液后，足跖肿胀度差值，足跖肿胀度变化值以及IL-1的含量都有明显的降低，且这3组与模型组之间存在显著性差异(p<0.05)；其中，HA+GS(2:1)和HA+GS(1:2)组的降低程度相对于HA+