刺参固态发酵饲料的制备及应用

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5、生物工程学院研究生：孙兴指导教师：王际辉教授2015年6月摘要摘要随着海参养殖的迅猛发展，海参饲料行业存在的饲料利用率低，残饵污染养殖水体的问题日益突出。发酵饲料具有营养成分更充分，提高动物进食率和改善适口性的优点，可以成为解决问题的有效方法。本研究利用酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌混合固态发酵刺参饲料，对发酵前后营养成分变化进行测定，并对发酵饲料进行50d的投喂试验，研究其对刺参生长、消化酶活性、免疫及抗病力的影响。结果表明，经过酵母菌2144、芽孢杆菌和干酪乳酸菌混合固态发酵的饲料与未发酵的饲料相比，粗

6、蛋白与粗灰分无显著性变化；可溶性还原糖含量显著升高，提高了3.84倍；粗纤维含量显著下降，由24.62%下降到了19.62%。结果表明发酵后的饲料优于未发酵饲料，能够为刺参生长提供更好的营养。饲养实验结果表明：发酵饲料组刺参比未发酵饲料组增重率提高了18.30%，发酵饲料组刺参的生长性能显著优于未发酵饲料组，而在一个倒池周期内（10d），除了第6d发酵饲料组养殖水体氨氮浓度显著低于未发酵饲料组以外，两实验组养殖水体的氨氮、亚硝酸盐及硫化物浓度在同一时间均无显著性差异。同时，发酵饲料组刺参肠道内的淀粉酶

7、和纤维素酶活性显著高于未发酵饲料组，而两实验组的蛋白酶、脂肪酶和褐藻酸酶活性无显著性差异，表明发酵饲料可在一定程度上提高刺参消化酶的活性。发酵饲料对刺参免疫影响的结果表明，发酵饲料组的体腔细胞总数和未发酵饲料组无显著性差异；而发酵饲料组的吞噬率显著高于未发酵饲料组，提高了4.34%。发酵饲料组的过氧化氢酶（CAT）、总一氧化氮合酶（T-NOS）和酸性磷酸酶（ACP）活性显著高于未发酵饲料组；而发酵饲料组的溶菌酶（LZS）、超氧化物歧化酶（SOD）和碱性磷酸（AKP）酶活性与未发酵饲料组无显著性差异。采

8、用灿烂弧菌攻毒实验，发酵饲料组的累积死亡率与未发酵饲料组相比显著降低。研究表明刺参饲料经发酵后，可以增强刺参的非特异性免疫能力和抗病力。综上，发酵饵料营养价值更高，在刺参养殖方面效果较好，可以在一定程度上提高刺参的肠道消化酶活性、免疫水平及抗病力，具有一定的市场前景。关键词：刺参；固态发酵；饲料；消化酶；免疫IAbstractAbstractWiththerapiddevelopmentofseacucumberaquaculture,lotsofpro