中国居民edcs膳食暴露概率评估及低剂量bpa致雄性大鼠生殖毒性的研究

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1、分类号学号学校代码密级博士学位论文中国居民膳食暴露概率评估及低剂量致雄性大鼠生殖毒性的研究学位申请人：贺栋梁学科专业：食品、药品安全与管理学指导教师：应晨江教授答辩日期：年月AdissertationsubmittedtoHuazhongUniversityofScienceandTechnologyfortheDegreeofDoctorofMedicineProbabilisticassessmentonthedietaryEDCsexposureinChineseandthereproductivetoxicityinmaleratsinducedbyBPAinlowdosesCan

2、didate:DongliangHeMajor：，独创性声明本人郑重声明，本学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果的总结。尽我所知，除文中已经标明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研宄成果。对本文的研宄命出贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本人将承担本声明引起的一切法律后果。学位论文作者签名曰期：次丨许月习日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权华中科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容

3、编入有关数据库进行检索，可以采用影印、縮印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密口，在年解密后适用本授权书。本论文属于不保密口。目录英文缩略词汇农上第部分市雋食品中的含量与分布材料与方法第：：部分检出的膳食暴露概率评佔资料与方法第二部分：低剂量对雄性大鼠生殖毒性的影响材料与方法全文小结综华中科技大学博士学位论文中国居民膳食暴露概率评估及低剂量致雄性大鼠生殖毒性的研究博士研究生：贺栋梁导师：应晨江教授摘要随着人们对环境内分泌千扰物（，造成健康损害的认识日益深入，相关国际组织适时、有针对性地制订了部分暴露的单一限量标准，如欧盟确定双酚及炔雌醇的每日可耐受摄入量均为、丹麦推荐壬基酚每日可耐受

4、量为，但仍有越来越多的人们对日常生活中长期、低剂量（共）暴露的潜在健康风险表示担忧。为探讨人们生活中低剂量、长期（共）暴露是否可导致健康风险，我们开展了相关研究：第一部分市售食品中的含量与分布目的：建立一套高效率的可用于食物中多种检测的样品处理、目标物提取、净化及仪器检测方法体系，监测我国多个地区常见食品中主要的含量和分布，为食品中污染来源的追溯及控制提供参考，为我国居民膳食暴露的风险评估提供基础数据。方法：按照我国河流流域的地理特点，采集珠江、长江及黄河中下游重要城市（广州、武汉和济南）市售食品样品件，样品经适当前处理去除样品中的基质，富集、浓缩目标化合物后，用方法同步检测样品中壬基酚（

5、，双紛辛基酚（雌二醇（，炔雌醇（，雌酮（，雌三醇（和己烯雌酚（的含量。以雌激素等效因子（计算食物中总雌激素当量（并于检出水平比较，衡量雌激素“共暴露”现象对潜在风险的影响。结果：按照优化的前处理及检测条件、参数，可有效地实现前述十中科技大学博士学位论文种的液相分离和质谱检测，各组分标准系列均呈现较好的线性关系。除￡丨外，检测范围内的其它成分，在不同城市的各类食品中均有不同程度检出，检出率在不同食品类别中存在差别。在广州、武汉及济南三个城市中，检出率的高低顺位均表现出的现象。（相关性分析结果显示，在众多组分检出水平中，与、与、与、与、与、与、与等均表现为低度正相关关系（。法比较食物总雌激素当

6、量（与检出水平的差别，“共暴露”时可放大接触的雌激素剂量达到水平的倍（。（对应分析显示，不同类别的食物中倾向性污染的种类存在差异。结论：本研究系统建立了食物中多组分同步检测的方法，并运用建立的方法对中国居民市售食品中的含量进行监测。结果显示，市售食品中单组分的含量水平均较低，且不同地区具有相似的含量特征但不同食物种类中污染的组分存在差异性和倾向性，单组分间的正相关关系提示我们居民经食物摄入往往是处于一种“共暴露”的状态，且“共暴露”可能放大其健康效应。第二部分检出的膳食暴露概率评估目的：基于前述监测获得的食品中含量数据，结合年中国居民膳食调查报告中的食物消费量数据，运用蒙特卡洛计算方法对中

7、国居民经食物暴露的水平进行概率模拟，为风险分析及风险管理提供决策依据。方法：根据专业知识确定人群膳食暴露的数学计算模型后，运用对数学模型中的变量（水平、食物消费数据、体重等）进行参数模拟，以模拟的参数描述变量分布特征并纳入后续计算，利用计算机按参数指定的规则模拟抽样并迭代计算，每一次迭代计算的结果则视为样本中某一个体的暴露水平，当迭代次数足够多时则个体暴露水平的频数分布趋于稳定，再根据个体暴露水平的频数分布图进行概率分析