不同罗非鱼群体染色体核型及肌肉营养成分分析

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1、学校代码：10264研究生学号：M120150320上海海洋大学硕士学位论文不同罗非鱼群体染色体核型及肌肉题目：营养成分分析Theanalysisofchromosomalkaryotypeandnutritional英文题目：componentsinmuscleofdifferentpopulationsontilapia专业：渔业（全日制）研究方向：动物遗传育种学姓名：陈文治指导教师：罗永巨研究员二O一五年六月上海海洋大学学位论文原创性声明本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经明确

2、注明和引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日上海海洋大学学位论文版权使用授权书学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权上海海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密，在年解密后适用本版权书。本学位论文属于不保密保学位论文作者签名：指导教师

3、签名：日期：年月日日期：年月日上海海洋大学硕士学位论文答辩委员会成员名单姓名工作单位职称备注答辩时间答辩地点上海海洋大学硕士学位论文不同罗非鱼群体染色体核型及肌肉营养成分分析摘要罗非鱼（Tilapia）是世界性的养殖鱼类，因具生长快速、肉质鲜美、抗逆性强等优良性状，被联合国粮农组织（FAO）向全世界推荐养殖。目前全球已有100多个国家和地区养殖，年产量已超过400万吨。同时，罗非鱼是我国水产养殖的重要品种，我国养殖总产量占世界罗非鱼养殖总产量的40%左右，是全球最大的罗非鱼生产国。本文采用细胞遗传学、水生动物营养学等研究方法，分析了两个罗非鱼群体染色体核型；测定了六个罗

4、非鱼群体肌肉营养成分，并进行了较全面分析评价。本研究为罗非鱼未来的杂交育种、推广养殖、食品加工、饲料配方设计等提供理论指导。主要研究结果如下：1.采用植物血细胞凝集素（PHA）、秋水仙素体内注射法，以奥尼罗非鱼和奥利亚罗非鱼为实验材料，向实验鱼的胸鳍基部注射，取其各自的头肾经冷滴片法制片。经对这两个罗非鱼群体的染色体数量、形态和核型进行了分析和比较，结果显示：奥尼罗非鱼的核型公式为2n=44=6sm+28st+10t,NF=50，奥利亚罗非鱼的核型公式为2n=44=6sm+24st+14t,NF=50；两个罗非鱼群体的二倍体染色体数目均为2n=44,都具有1对特大的染色

5、体。由于这两个罗非鱼群体的染色体核型及染色体数目均极其相似（相同），表明它们遗传基础基本相似，进I上海海洋大学硕士学位论文行杂交的可行性很大。2.对六个罗非鱼群体肌肉营养成分进行测定，并对这六个罗非鱼群体的营养价值进行了综合分析比较。这六个罗非鱼群体肌肉中蛋白质和水分含量在群体间存在显著性差异(P＜0.05)。粗脂肪含量范围为0.46～0.86（g/100g）。粗灰分含量范围为1.15～1.26（g/100）。粗脂肪和粗灰分在罗非鱼群体间各有差异性(P＜0.05)。罗非鱼营养丰富，六个罗非鱼群体肌肉中都检测出17种氨基酸，其中含有人体必需氨基酸7种，氨基酸总量范围为17

6、.58～19.43（g/100g）；鲜味氨基酸总量范围为6.84～7.64（g/100g）；六个罗非鱼群体肌肉中鲜味氨基酸总量与氨基酸总量比值相互之间差异性不显著(P＞0.05)；六个罗非鱼群体必需氨基酸指数范围为79.55～83.97。六个罗非鱼群体肌肉中的硬脂酸、软脂酸、亚油酸、亚麻酸含量在各罗非鱼品种间均有显著性差异(P＜0.05)。这六个罗非鱼群体肌肉中常量元素中含量最高的都是钾元素，微量元素中最低的都为铜元素。根据各群体的肌肉营养成分特点，可对罗非鱼进行针对性的加工产品开发。由于奥尼奥罗非鱼、奥尼罗非鱼和新吉富罗非鱼肌肉中蛋白质和水分含量高，粗脂肪含量较低，因

7、此，依据前人对熏制即食罗非鱼片的营养特点研究，以上群体比较适合用于熏制即食罗非鱼片产品加工；由于吉奥罗非鱼肌肉氨基酸含量在这六个罗非鱼群体肌肉氨基酸含量中最高，因此，依据前人对氨基酸营养液的营养特点研究，吉奥罗非鱼的肌肉较适合加工氨基酸营养液等保健产品；由于红罗非鱼肌肉氨基酸指数比另外五个罗非鱼群体肌肉氨II上海海洋大学硕士学位论文基酸指数都高，依据前人对鱼糜的营养特点研究，红罗非鱼的肌肉较适合加工制备鱼糜；由于吉富罗非鱼肌肉中粗脂肪和脂肪酸含量都比另外五个罗非鱼群体高，依据前人对鱼油的营养特点研究，吉富罗非鱼的肌肉较适合提取鱼油。本研究