陕北木枣中低聚糖的提取及其功效研究

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1、分类号：Q599单位代码：10719学号：12114002密级：论文题目：陕北木枣中低聚糖的提取及其功效研究论文作者：姚飞指导教师、职称：张向前副教授学科、专业名称：生物化学与分子生物学提交论文日期：二〇一五年六月创新性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果；也不包含为获得延安大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论

2、文中做了明确的说明并表示谢意。申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。本人签名：日期：关于论文使用授权的说明本人完全了解延安大学有关保留和使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属延安大学。本人保证毕业离校后，发表论文或使用论文工作成果时署名单位仍然为延安大学。学校有权保留送交论文的复印件，允许查阅和借阅论文；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其它复制手段保存论文。（保密的论文在解密后遵守此规定）本学位论文属于保密在年解密后适用本授权书。本

3、人签名：日期：导师签名：日期：I陕北木枣中低聚糖的提取及其功效研究生物化学与分子生物学专业研究生姚飞指导老师张向前副教授摘要：目前低聚糖生产虽已经得到产业化大规模发展，但是大多数低聚糖的生产都采用酶法合成或者化学合成的方法来得到，很少有企业直接从植物体内提取获得，归根结底最根本的原因就在于直接从植物中提取低聚糖的成本较高；另外目前已经得到广泛应用的植物天然低聚糖仅有大豆低聚糖，而对木枣低聚糖的研究尚在探索中，而且报道甚少。陕北的优势产业----红枣产业近10年来出现了迅猛发展，而且已经跃居全国第五。但是近

4、年来因为生态环境的破坏，气候环境也受到了很大的影响，陕北雨水增多或者干旱，致使陕北红枣产业出现残次果增加，年产量下降等现象，致使红枣栽培户蒙受巨大的经济损失，因此寻找红枣产业利润的新增长点，弥补果农因产量降低，残次果增多而带来的经济损失，或是能够将残次果变废为宝，再次加工利用，增加果农收入，这将成为一项重要的研究课题。本课题研究的意义和价值就在于通过对陕北木枣中木枣低聚糖的提取工艺优化及其功效研究：为陕北木枣中的低聚糖的制备奠定理论基础；为如何降低制备红枣天然低聚糖的成本提供理论依据；为陕北红枣产业寻找新

5、的利润增长点提供开辟新的路径的理论依据。本论文主要内容如下：1、用石油醚作为浸提溶液进行回流浸提，研究了去除红枣中脂类物质的最佳工艺。通过对实验结果的综合分析最终得出去除红枣中的脂类物质的最佳条件是：在料液比为1:10(g/ml)时，在70℃下连续回流浸提2小时。2、用蒸馏水作为浸提溶液进行回流提取，研究了从红枣中浸提可溶性糖的最佳工艺。通过单因素和正交实验结果分析最终得出：在料液比为1:20(g/ml)时，在70℃下连续回流浸提2小时，可溶性糖的得率可以达到75%左右。3、先用蒸馏水作为浸提溶液浸提红枣

6、中的可溶性糖，然后再用Savage法去除II蛋白质，95%乙醇沉淀法去除多糖，最后再通过聚丙烯酰胺凝胶柱和活性炭硅藻土柱两种不同的柱层析对木枣低聚糖进行分离比较，研究陕北木枣低聚糖提取与分离的最佳工艺。最终确定在料液比为1:20(g/ml)时，在75℃下用蒸馏水连续回流浸提2小时，然后再用两种不同的层析柱对木枣低聚糖进行分离，结果显示用聚丙烯酰胺凝胶柱进行分离木枣低聚糖时低聚糖的得率要高于用活性炭硅藻土进行分离的得率，最高可得到木枣低聚糖572mg/L。4、在实验中通过测定木枣低聚糖对几种不同自由基的清除

7、效果，研究木枣低聚糖的抗氧化性。最终实验结果表明：木枣低聚糖对DPPH的清除率为61.70%；对羟基的清除率为59.53%；对亚硝基的清除率为66.91%。5、通过用比浊法测定含木枣低聚糖和不含木枣低聚糖的两种不同的液体菌液浑浊度来反映培养液中菌类的繁殖情况，研究木枣低聚糖是否对人体和动物体内的有益菌群有促进繁殖的作用。最终实验结果表明木枣低聚糖对人体和动物体内的有益菌群有明显的促进繁殖的作用。关键词：脱脂，总糖提取，低聚糖提取分离，抗氧化性，双歧杆菌IIIStudyontheextractionandt

8、heeffectofoligosaccharidesinShanbeiJujubeAbstract:Atpresent,althoughtheoligosaccharideproductionhasbeenalarge-scaleindustrializationdevelopment,butmostoligosaccharidesareproducedusingenzymaticsynthesisorchemicalsynt