蜂产品中生物碱的分布与变化规律研究

《蜂产品中生物碱的分布与变化规律研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、密级：论文编号:中囯农业科学院蜂产品中生物碱的分布与变化规律研究StudyonDistributionandChangeRulesofAlkaloidsinBeeProducts硕士研究生：郭伟华指导教师：李熠副研究员申请学位类别：农学硕士专业：农产品质量与食物安全研究方向：农产品质量与安全培养单位：中国农业科学院蜜蜂研究所中国农业科学院研究生院2015年4月中国农此科学院硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表论文题目蜂产品中生物碱的分布与变化规律研究论文作者郭伟华专业^研究方向蜂产品质量与安全与食物安全指导教师李熠培养单位(研究所、中心）

2、蜜蜂研究所姓名职称单位专业签名评!滅職k阅人答辩景浩教授中国农业大学食品科学一席农业部农产品质量安全农产品质量与食物廖超子研究员中心安全中国农业科学院农业质邱静研究员量标准与检测技术研究食品科学答所中国农业科学院动物营养与词料科张军民研究员辩北京畜牧兽医研究所学中国农业科学院董捷研究员食品科学一委蜜蜂研究所员会议记录（秘书）论文答辩时间地点独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研宄工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写过的研宄成果，也不包含为获得中国农业科学院

3、或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研宄生签名:时间：年<其

4、曰关于论文使用授权的声明本人完全了解中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定，即：中国农业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研宄生签名:知$时间：年6月

5、曰导师签名：时间：年占月/日Secrecy:No.ChineseAcademyo

6、fAgriculturalSciencesDissertationStudyonDistributionandChangeRulesofAlkaloidsinBeeProductsM.S.Candidate：GuoWeihuaSupervisor：Prof.LiYiMajor：AgriculturalproductsqualityandfoodsafetySpecialty：AgriculturalproductsqualityandSafetyApril2015摘要技术性贸易壁垒已成为世界各国出口贸易发展的主要障碍。近些年来，随着世界范

7、围内蜂产品中生物碱检出事件的频频曝光，蜂产品中新兴的质量安全风险因子—生物碱成为了新的研究热点。但我国还尚未对国内蜂产品市场（包括国内生产的蜂产品以及进口蜂产品）进行生物碱的风险评估以及监督预警。因此，国内消费者可能面临生物碱潜在的健康威胁，蜂产品的出口贸易也存在潜在的贸易壁垒制约。本研究的目的是建立蜂产品中（蜂蜜和蜂花粉）生物碱（吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱）的快速、可靠的分析方法，并对我国含有吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱的蜜源植物分布规律进行初步探索，之后对吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱在蜂蜜采收后存放、加工和贮藏过程中的变

8、化规律进行研究。以此来为国内蜂产品市场中的生物碱的监测预警提供理论依据，规范蜂产品市场，满足人们食用优质和安全的蜂产品需求，并有利于积极应对和破除发达国家设置的技术壁垒。本研究主要分为三个部分，第一部分分别建立了测定蜂蜜和蜂花粉中的吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱的分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法（QuEChERS-HPLC-MS/MS）。测定吡咯里西啶生物碱时，样品经Zn粉还原，乙腈提取，乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）吸附剂净化，HPLC-MS/MS测定；测定异喹啉生物碱时无需还原步骤，提取液直接进行分散固相萃取，净化，2上机测定

9、。结果表明：在0.1-100µg/L范围内，10种生物碱的相关系数（R）均大于0.99；在1-100µg/kg的添加水平下，所有生物碱的基质回收率均在70%-110%之间；10种生物碱日内精密度小于15%，日间精密度小于20%；方法检出限和定量限分别为0.3µg/kg和1.0µg/kg。本方法定性定量快速准确，稳定可靠，可用于蜂产品中吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱的定性定量分析。第二部分对国内主要市售品种的蜂蜜和蜂花粉以及国外主要市售蜂蜜品种进行吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱的分析测定。结果显示：国内的蜂蜜和蜂花粉中的两类生物碱检出率

10、和检出含量较低，而进口蜂蜜的检出率和含量明显高于国内蜂蜜，并且主要是石松胺和蓝蓟定生物碱检出，检出率为分别54%，40%，且最高检出含量分别为177.0µg/kg和177.6µg/kg；进口蜂