纳米硒对中华绒螯蟹生长性能和抗氧化能力的影响研究

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1、SOOCHOWUNIVERSITYAAA/丄、八位论又论文题目纳米硒对中华绒螯蟹生长性能和抗氧化能力的影响研究研究生姓名侍苗苗指导教师姓名宋学宏专业名称业研究方向水产品质量安全论文提交日期2015年5月进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师的指导下，独立苏州大学学位论文独创性声明不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不含为获得苏州大学或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作声明的法律责任。出重要贡献的个人和集体，均已在文中

2、以明确方式标明。本人承担本论文作者签名：辟.喃日期：口乂即：学位论文著作权归属苏州大学。本学位论文电子文档的内容和纸本人完全了解苏州大学关于收集、保存和使用学位论文的规定，苏州大学学位论文使用授权声明质信息情报中心、中国科学技术信息研究所（含万方数据电子出版社）、论文的内容相一致。苏州大学有权向国家图书馆、中国社科院文献文档，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或其他复制手段中国学术期刊（光盘版）电子杂志社送交本学位论文的复印件和电子保存和汇编学位论文，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索

3、。本学位论文属涉密论文口在年__月解密后适用本规定。非涉密论文口/论文作者签名：日期：、一.w导师签名：m日期：纳米硒对中华绒螯蟹生长性能和抗氧能力的影响研究中文摘要纳米硒对中华绒螯蟹生长性能和抗氧化能力的影响研究中文摘要硒是人和动物生长必需的微量元素，可促进机体生长发育，增强免疫力和对病原菌的抗感染能力。本文以经济水产动物中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）为实验对象，研究饲料中添加不同水平的纳米硒对蟹生长性能、营养组成、硒含量、抗病力及抗氧化能力的影响，确定纳米硒在中华绒螯蟹饲料中的适宜添加量

4、。在中华绒螯蟹基础饲料中添加0、0.1、0.2、0.4、0.8和1.6mg/kg等6个水平的纳米硒以及1.0mg/kg的酵母硒组（阳性对照），投喂规格为（4.5±0.4）g中华绒螯蟹的健康幼蟹，每组设3个平行。养殖90d后分别测定中华绒螯蟹生长性能指标，肝胰腺和肌肉中硒沉积量，全蟹营养组成，耐低氧能力以及低氧胁迫后血蓝蛋白含量、血细胞总数和各组织乳酸含量，肝胰腺、血清、肌肉和鳃4种组织的抗氧化能力。主要研究结果如下：1、饲料中纳米硒含量对中华绒螯蟹生长、营养组成和相关组织硒含量的影响。饲料中纳米硒含量对中华绒

5、螯蟹特定生长率、存活率影响显著，0.2mg/kg组的特定生长率显著高于其他纳米硒组（p<0.05），与1.0mg/kg酵母硒组差异不显著（p>0.05），存活率则显著高于1.6mg/kg组（p<0.05），而与其他组间差异不显著（p>0.05）。饵料系数和肥满度无显著差异（p>0.05）。饲料中纳米硒含量对中华绒螯蟹粗蛋白影响显著，0.2mg/kg组粗蛋白含量显著高于其他各组（p<0.05）；添加硒组的必需氨基酸含量显著高于0对照组（p<0.05）；0.2mg/kg组鲜味氨基酸含量显著高于0和0.1mg/kg

6、组（p<0.05）。饲料中添加不同剂量硒对蟹的粗脂肪含量差异不显著（p>0.05），但均显著高于0对照组（p<0.05）；0.2mg/kg组不饱和脂肪酸含量最高。添加硒组蟹的肝胰腺中硒含量均显著高于0对照组（p<0.05），当添加量在0.1-0.8m/kg时，添加量与肝胰腺中硒含量成正相关，当添加到1.6mg/kg时，组织中的硒含量不再上升。饲料中添加硒对蟹肌肉中的硒含量影响不显著（p>0.05）。2、纳米硒对低氧胁迫下中华绒螯蟹抗嗜水气单胞菌感染能力的影响。I中文摘要纳米硒对中华绒螯蟹生长性能和抗氧能力的影

7、响研究饲喂不同纳米硒含量饲料的中华绒螯蟹，对其注射嗜水气单胞菌，低氧处理，硒含量对蟹的存活率有着显著的影响，低氧处理12h时，存活率随着硒含量的升高呈现先上升后下降的趋势，且0.2mg/kg组显著高于其他各组（p<0.05），与1.0mg/kg酵母硒组差异不显著（p>0.05）；低氧处理24h时，0.2mg/kg纳米硒组的蟹的存活率最高（p<0.05）。3、纳米硒对低氧胁迫下中华绒螯蟹血液指标和各组织乳酸含量的影响低氧胁迫12h时，各组蟹体内的血蓝蛋白含量、总细胞数（THC）显著升高(p<0.05)；且投喂不

8、同水平纳米硒的蟹体内血蓝蛋白含量和THC差异显著(p<0.05)，其中以0.2mg/kg纳米硒组为最高(p<0.05)；低氧胁迫24h时，各组均下降，其中0.2mg/kg纳米硒组蟹的THC与0.4mg/kg组差异不显著（p>0.05）。低氧胁迫后各组乳酸含量组间差异不显著（p>0.05）。4、纳米硒对低氧胁迫下中华绒螯蟹抗氧化能力的影响饲料中纳米硒对中华绒螯蟹肝胰腺和血清中抗氧化酶活性（GSH-Px