红曲色素分离纯化工艺及研究

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1、...页眉红曲色素分离纯化工艺研究....页脚...页眉目录摘要4一、绪论51.1红曲色素概述51.1.1红曲色素来源51.1.2红曲色素主要成分51.1.3红曲色素结构特点51.1.4红曲色素性质61.2红曲色素的应用61.2.1在肉制品中的应用61.2.2在调味品中的应用71.2.3在酒类中的应用71.2.4在腌制蔬菜中的应用71.2.5在面制品中的应用71.3红曲色素发展状况7二、实验部分82.1红曲霉提取分离82.1.2实验方法92.1.3红曲霉的分离纯化92.2红曲色素在红曲霉中的提取92.2.1传统乙醇提取法102.2.2微波辅助

2、提取法102.2.3超声辅助提取法102.2.4超临界Co2萃取法112.3红曲色素分离纯化112.3.1硅胶板薄层层析法112.3.2柱层析法112.3.3高效液相色谱法122.3.4高速逆流色谱法12三、结果分析133.1高速逆流色谱法分离纯化不同的色素组分133.2色素组分的结晶纯化153.3最终样品纯度检验和鉴定163.4总结21四、展望：21参考文献：22致谢24....页脚...页眉红曲色素分离纯化工艺研究戴亭亭1201精细化工摘要:红曲色素是由红曲霉发酵生产的天然食用色素,其作为添加剂在食品的各个领域中都有很好的应用前景。文章较

3、全面地介绍了红曲色素的结构组成、主要对红曲色素采用高速逆流色谱法分离纯化工艺进行分析研究，筛选弱极性分离溶剂系统正乙烷-醋酸乙酯-甲醇-水，得到6种色素组分在不同溶剂体系中的分配系数，产率达到了85%，另外得到的6中色素组分的摩尔吸光系数概括为13333、14871、9390、10360、27621、29849L/（mol.cm）。在最后有对红曲色素的一系列方面进行展望，目的是为了更近一步的研究红曲霉素。关键词：红曲色素分离纯化高速逆流色谱MonascuspigmentspurificationtechnologywasstudiedDaiT

4、ingting1201精细化工Abstract:RedpigmentisanaturalfoodcoloringfromredAspergillusfermentation,whichisusedasanadditiveinfoodproductsinvariousfieldshaveaverygoodprospect.Articlecomprehensivelyintroducestheredpigmentstructurecomposedmainlyredpigmentusinghigh-speedcountercurrentchroma

5、tographypurificationprocessofanalysisandstudy,separatescreeningweaklypolarsolventsystemn-hexane-ethylacetate-methanol-watertogive6kindsofpigmentcomponentsindifferentsolventsystempartitioncoefficient,theyieldreached85%,whiletheresultingpigmentcomponent6molarabsorptioncoeffic

6、ientsummarizedas13333,14871,9390,10360,27621,29849L/(mol.cm).Finally,thereareaseriesofaspectsoftheredpigmentwereprospects,thepurposeistoresearchonestepclosertotheredAspergillus.Kevwords:monascuspigments；separationandpurification；high-speedcounter-currentchromatography....页脚

7、...页眉一、绪论1.1红曲色素概述1.1.1红曲色素来源红曲色素是一种以玉米、大豆、大米等作为原料，通过一系列的步骤，如：发酵培养、提取、浓缩、萃取、浓缩、精制租后得到的纯天然的红色色素，它的商品名为红曲红，另外它具有天然色素的一般特性，当然它除了具有天然色素的一般特性以外，它还具有自己独特的优点：首先它作为一种色素，就应具有色素必要的着色性，此外，它拥有抗菌的功能，还具有保健的功能，作为食品添加剂，它具有天然、安全以及多种用处的特点[1]。1.1.2红曲色素主要成分据研究发现，红曲色素是有红色、黄色、橙色3种色素组成的，而且它们性质非常相

8、近，但化学结构是不同的，目前我们知道的结构有16种。谈到它的应用价值，我们通常都会提起的是以下六种醇溶性的色素：红曲素(Monascin)[2-4]、红色的红斑红曲