竹荪在贵州民族地区的食药用功能实证研究

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1、分类号：C95-05单位代码：10672论文编号：2012030401003密级：2015届硕士研究生学位论文竹荪在贵州民族地区的食药用功能实证研究学位申请人姓名黎璐培养单位民族学与社会学学院导师姓名及职称汤洪敏教授学科专业民族学研究方向民族医药论文提交日期2015年3月19日中国﹒贵州﹒贵阳贵州民族大学2015届硕士研究生学位论文摘要竹荪是名贵的药食兼用菌之一，具有提高免疫力、降血压、降血脂、防腐等功效，贵州省竹荪资源丰富，本文用民族植物学的研究方法对贵州省五个世居民族，汉、苗、布依、侗、水族地区的民众关于竹荪的认知情况进行了访谈调查，对贵州省野生竹荪的分布进行了初步调查。并

2、通过实证实验研究民族地区关于竹荪食、药用的科学性。田野调查结果显示，认知方面，苗、侗、水族主要根据特征来命名竹荪，即菌类总称加竹荪特征，竹荪生长多的地方认知度高，汉族对竹荪认知度比少数民族高；野生竹荪采集加工仍处于初加工阶段；大部分民众仅食用菌裙、菌柄，赤水民众食用带担孢子的菌盖及竹荪蛋干品；大部分民众知道竹荪可以防腐；关于药效有大病初愈的人吃竹荪恢复快以及竹荪蛋泡酒能强身健体两种说法；分布方面，野生竹荪分布点的海拔在1200米左右，年平均温度约15℃，年降雨量约1200mm；竹荪在每年5到11月生长于老竹林中，生长前通常有大雨；贵州全境均有分布，毕节最多，黔南、安顺、遵义其次

3、。实证研究中，在竹荪的食用方面，本文用气质联用仪测定了黔产长裙竹荪鲜品的菌盖、菌裙菌柄、菌托3部分石油醚提取物的成分。在菌盖、菌裙菌柄、菌托3个部分中分别检测出了36、46、31种成分，共计69种成分，脂肪酸占各部分检出量的86.15%、84.03%、86.42%，亚油酸占各部分总检出量的36.58%、21.40%、33.81%，表明菌盖、菌裙菌柄、菌托均有防治动脉硬化的功效。在竹荪的药用方面，本文研究了黔产野生竹荪蛋中担孢子、菌裙菌柄、菌托三部分的防腐作用。用顶空固相微萃取-气质联用仪测定挥发性成分，选择二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、二甲基四硫醚以及吲哚4个成分作为腐败的特征物

4、质。结果显示担孢子、菌裙菌柄均有较大的抑制肉汤腐败的作用，且效果相当；菌托没有防腐作用。关键词：竹荪认知分布石油醚提取物防腐贵州民族大学2015届硕士研究生学位论文AbstractDictyophoraindusiataisoneofthemostfamousvaluableMedicinalandEdiblefungus.It’seffectssuchasimproveimmunity,lowerthebloodpressureandbloodfat,antiseptic,etc.GuizhouisabundantintheresourcesofDictyophoraindu

5、siata.ThispapersurveyedtheawarenessofpeopleintheethicalregionsofDictyophoraindusiatabytheresearchmethodofEthnobotany,theethicalregionsweredividedintofiveregions,eachregionisHanarea,Miaoarea,Buyiarea,DongareaandShuiarea,andthedistributionofwildDictyophoraindusiatathroughoutGuizhou.Thispaperal

6、soargumenttheScientificusedforfoodandmedicineofDictyophoraindusiata.Thefieldreasearchshowedthat,intheaspectofawareness,Miao,Dong,andShuiminoritynamedDictyophoraindusiatamainlyaccordingtothefeatureofit,thenamemakeupofthegenerictermsofmushroomandthefeatureofDictyophoraindusiata,theawarenessisi

7、nproportiontotheamountofgrowthofDictyophoraindusiata,theawarenessofHanishigherthanminority;thehandingofwildDictyophoraindusiataisprimary;mostpeoplejusteattheindusiumandstipe,justthepeopleofChishuiCityeatthedrypileuswithsporidiumandtheeggofDictyopho