烟支霉变微生物的鉴定及生物特性研究

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1、SouthChinaUniversityofTechnology11:~~1~:X:1~~7'*4~~~~~_;_~:ti~:t~~~Uifii!f*f*;1]~1~pJT:(£~7'~~~I!:j'it~~~Jti~3ttJf~B~Jl2015fj::6FJStudyontheIdentificationandBiologicalCharateristicsofMicroorganismsofMoldyCigarettesADissertationSubmittedfortheDegreeofMasterCandidate：

2、WangRuSupervisor：AssociateProfessorXuXi-linSouthChinaUniversityofTechnologyGuangzhou,China学校代号：10561分类号：TS201.3学号：201220122200华南理工大学硕士学位论文烟支霉变微生物的鉴定及生物特性研究作者姓名：王儒指导教师姓名、职称：许喜林副教授申请学位级别：学术型硕士研究方向：论文提交曰期：>/上

3、屮句之4：9论文答辩曰期：上与3学位授予单位：华南理工大学学位授予日期：>^卑6和00答辩委员会成员:主席：政_/士蓋-

4、委员：炎fl耳•表从印.件m房相华南理工大学学位论文原创性声明本人郑重声明.•所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：表德日期：年《月卜日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属华南理工大学。学校有权保存并向国家有关

5、部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许学位论文被查阅（除在保密期内的保密论文外）；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。本学位论文属于：□保密，在年解密后适用本授权书。0本保密，同意在校园网上发布，供校内师生和与学校有共享协议的单位浏览；同意将本人学位论文提交中国学术期刊（光盘版）电子杂志社全文出版和编入CNKI《中国知识资源总库》，传播学位论文的全部或部分内容。(请在以上相应方框内打“V”）作者签名：多#日期：指导教师签名日期

6、如LT、摘要烟草是世界上很多地区重要的经济作物。烟草中含有适合微生物生长的营养物质如碳水化合物、矿物质、含氮化合物、有机酸及其衍生物等。作为成品烟支重要原料的烟叶，在收获、加工、运输、储存等过程中，容易受到外界环境微生物的污染，而烟叶本身也自带一些微生物，当水分达到阈值，极易造成微生物的大量繁殖而引起霉变。本论文从市场霉变烟支中分离出多种大量存在的微生物，通过市场霉变主要致霉菌的确立标准，经纯化确立了市场霉变过程中的3株优势菌株；对确立了的人工促霉和市场中分离出来的共7株霉菌进行形态学和分子生物学鉴定。通过菌落特征以及个体形态

7、观察，结合ITS分子生物学鉴定方法，对7株霉菌进行鉴定，结果表明：人工促霉霉变的4株霉菌是黄曲霉、枝孢霉、桔青霉和米曲霉，市场霉变烟支中3株霉菌均为曲霉。研究了不同温度、湿度、pH、热处理、碳源、氮源以及紫外杀菌等因素对霉变菌株的影响，结果表明：黄曲霉的适应性最高，其次是桔青霉和枝孢霉，米曲霉则适应性较差。将4支菌株接种到烟丝上进行温度实验和热处理实验，发现不同菌株的研究结果与平板培养上的结果基本一致。不同温度研究结果显示，黄曲霉的温度适应性最高，容易向烟丝蔓延，其次是桔青霉、枝孢霉，而米曲霉的适应性较差；孢子喷洒到烟丝表面以

8、烟丝为载体进行热处理研究结果显示，孢子的耐热性比在水浴中耐热性高，4株霉菌孢子的致死温度由70℃提升到90℃。研究了环境因素包括含水率、包装密封度、包装方式、模拟不同地区的环境温湿度等对烟丝霉变的影响，发现烟丝含水率大于13%时，烟支容易发生霉变；包装密封度大于100mmH2O时，烟支保存较好；在高温高湿条件下烟支容易发生霉变。将烟支挥发性物质经过SPME-GC-MS联用快速分析，发现正常烟支中含有较为丰富的酯类物质和烟碱类物质，而酸类物质、醛类、酮类、醚类含量较少；而霉变烟支中酯类物质等含量降低，酸性物质含量增加。因此，烟支

9、中挥发性物质的变化可作为烟支是否霉变的重要指标。I关键词：烟支霉变：微生物：生物特性：影响因素：挥发性成分IIABSTRACTTobaccoisanimportanteconomiccropinmanyareasoftheworld.Tobaccocontainscarboh