油茶主要经济性状分析及品质评价

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1、分类号；姜徹坤卷少、Ｉ硕壬学位论文，■心。，题目：油茶主要经济性状分析及品质评价ＡｎａｌｓｉｓｏｆＭａｉｎＥｃｏｎｏｍｉｃＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄｙＱｕａｌｉｔｙＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆＣａｍｅｌｌｉａｏｌｅｉｅｒａｆＴ．ｉｔｌｅ生态学学科、专化总心植物资源利用研究方向：韩文淑矣作者姓名：张小平教授导师及职称：２０１５年５月馬：论文提交日期：授予学位日期：２０１５年６月．，．－濟安徽师范大学学位评定委员会办公室Ａ中Ｉ学位论文独创性声明本

2、人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研巧工作及取得的研究成一果，与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示谢意，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。学位论文作者签名：瑜签字曰期４口信年／月ｙ曰脊学位论文版极使用授权书本学位论文作者完全了解安徽师范大学有关保留、使用学位论文的规定：学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权安徽师范大学可将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库迸行检索，可？采用影印、

3、縮印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。保密的学位论文在解密后适用本授权书。学位论文作者盜名：；椒龄导师签名＾签字曰期；＞／主年／月曰签字曰期：兴年＜月曰＾｜｜＾＾工学位论文作者获学位后去向：通讯作地单位址：电话：：邮编：油茶主要经济性状分析及品质评价韩文淑安徽师范大学硕士学位论文二○一五年五月油茶主要经济性状分析及品质评价摘要油茶（CamelliaoleiferaAbel.）是一种重要的木本油料树种。油茶籽油是其主要产品，其品质可以和橄榄油相媲美。优良品种是加速油茶产业发展的基础，最快捷的方法是对现有资源进行研究和筛选。本实

4、验对油茶26个品种进行果实和叶表皮形态、主要经济性状和脂肪酸成分的变异分析及综合评价，为油茶的筛选育种，种子资源的收集与保护提供科学依据。主要得到以下结论：1.叶上下表皮细胞形状均分为无规则形和多边形。叶上下表皮垂周壁式样均分为深波状、波状、浅波状和较平直。气孔器仅在叶片的下表皮分布且均为环列型。不同品种间气孔的变异主要集中在气孔密度和气孔指数上，气孔器长轴在品种间具有一定的稳定性。气孔密度与气孔指数呈极显著性正相关；气孔器长、短轴与气孔面积呈极显著性正相关；气孔器长轴与短轴呈极显著性正相关。2.不同品种果实形态特征的变异强度表现为：单果重﹥果皮厚度﹥果径﹥果高﹥果

5、形指数，果形指数在品种间具有一定的稳定性；变异较丰富的是长林11、23、55和167号；长林172、10、15、30、21、155和72号变异较小；长林17、66、96和233号的变异最低。聚类分析表明，26个油茶品种按果实形态特征分为4类。相关性分析显示，果径、单果重与果高呈极显著正相关，果高与果形指数呈显著性正相关；果径与单果重呈极显著性正相关。3.所选品种鲜出籽率为32.20%～54.71%，其中，长林55号鲜出籽率最高，长林96号鲜出籽率最低；油茶的干出籽率普遍较低，为19.75%～33.25%，长林64号干出籽率最高，长林17号干出籽率最低；出仁率为53.

6、94%～70.64%，长林30号出仁率最高，长林15号出仁率最低；种仁含油率在37.89%～64.53%之间，长林87号种仁含油率最高，长林15号种仁含油率最低。4.油茶籽油中共鉴定出10种脂肪酸成分。不同品种油茶籽油中脂肪酸的种类和含量存在一定的差异。主要成分是不饱和脂肪酸，含量在50.02%～87.29%之间，主要为油酸和亚油酸；饱和脂肪酸含量为7.72%～20.93%，主要是棕榈酸和硬脂酸。饱和脂肪酸的总含量较低，但各品种之间的差异较大；不饱和脂肪酸的总含量较为稳定，其中油酸含量的变异最小。5.采用主成分分析法对26个品种12个经济性状进行了比较和优劣排名，从

7、优·I·到劣依次为：长林64、11、90、30、220、21、87、155、172、55、29、233、31、66、71、17、23、102、72、96、10、43、163、167、4和15号。关键词：油茶；经济性状；脂肪酸组成；品质评价·II·AnalysisofMainEconomicCharacteristicsandQualityEvaluationofCamelliaoleiferaAbstractCamelliaoleiferaAbel.isanimportantwoodyoilspecies.SeedoilofC.oleiferaisitsmain