柿果总酚和缩合单宁含量年变化规律及与单宁细胞的关系

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1、分类号：S665.2学校代码：10712UDC：634研究生学号：2012050349密级：公开S灶农林哿长大学2015届攻读硕士学位研究生学位（毕业）论文柿果总酚和缩合单宁含量年变化规律及与单宁细胞的关系学科专业果树学研究方向果树生理生态研究生夏宏义_______指导教师杨勇副教授完成时间2015.5_______中国陕西杨凌Classificationcode:S665.2Universitycode:10712UDC:634Postgraduatenumber:2012050349Confidentialitylevel:Public_ThesisforMaster’sDeg

2、reeNorthwestA＆FUniversityin2015ANNUALVARIATIONOFTOTALPHENOLSANDCONDENSEDTANNINSCONTENTSOFPERSIMMONFRUITANDTHEIRRELATIONSHIPWITHTANNINCELLSMajor:PomologyResearchfield:PhysiologyandEcologyofFruitNameofPostgraduate:XiaHongyiAdviser:AssociateProfessorYangYongDateofsubmission:May,2015YanglingShaanx

3、iChina研究生学位（毕业）论文的独创性声明本人声明：所呈交的硕士学位（毕业）论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结杲的获得完全符合学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如果违反此规定，一切后果与法律责任均由本人承担，尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：h时间：■年6月3日导师指导

4、研究生学位（毕业）论文的承诺本人承诺：我的硕士研究生f€I所呈交的硕士学位(毕1)论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我必须接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师签名:,4时间年月p曰关于研究生学位（毕业）论文使用授权的说明本学位（毕业）论文的知识产权归属西北农林科技大学。本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北

5、农林科技大学将本学位（毕业）论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位（毕业）论文及其相关的工作成果时，必须以西北农林科技大学为第一署名单位，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。任何收存和保管本论文各种版本的其他单位和个人（包括研究生本人）未经本论文作者的导师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。(保密的学位论文在保密期限内，不

6、得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）研究生签名：时间：~L。/!年(月彡曰柿果总酚和缩合单宁含量年变化规律及与单宁细胞的关系摘要我国为世界柿生产第一大国，截止2013年，种植面积达1110.15万亩，年产鲜果361.72万吨，其中绝大部分均以完全涩柿为主。涩柿商品性能差，缺乏市场，加之深加工技术滞后，严重制约了我国柿产业的发展。柿单宁具有的特殊的物理与生理生化活性为柿子尤其是柿单宁含量极高的完全涩柿开辟了前景，具有较为广泛的应用价值和潜在市场。本文对不同类型柿果实总酚和缩合单宁动态变化规律进行了研究，并对成熟柿果实单宁细胞特征与总酚和缩合单宁含量的关系进

7、行了探究。主要研究结果如下：1.香草醛-盐酸法测定缩合单宁的优化参数为：显色液为2.0g/100mL香草醛甲醇与15%盐酸甲醇液，显色0.5h。2.柿果实的生长发育进程中，总酚和缩合单宁含量变化规律相似，花后35～50d达到最高水平，随后逐渐降低，但不同类型柿间总含量及变化幅度存在着较大的差异；其中，日本完全甜柿（J-PCNA）、中国完全甜柿（C-PCNA）、不完全甜柿（PVNA）、不完全涩柿（PVA）、完全涩柿（PCA）同类型各品种间总酚和缩合单宁变化趋势相似，含量