断尾对脂尾型绵羊肉用性能、脂肪沉积及肝脏转录组差异基因表达的影响

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1、分类号密级UDC单位代码10733甘肃农业大学硕士学位论文断尾对脂尾型绵羊肉用性能、脂肪沉积及肝脏转录组差异基因表达的影响EffectsofSurgicalTailRemovalinFat-TailSheeponCarcassTraits,FatDeposition,andLiverTranscriptomeDifferentialGeneExpression刘政指导教师姓名吴建平教授（甘肃农业大学兰州730070）学科专业名称动物遗传育种与繁殖研究方向动物遗传学理论与应用论文答辩日期2015年5月29日学位授予日期2015年6月答辩委员会主席田可川研究员评阅人杨具田教授赵桂琴教授2015

2、年6月EffectsofSurgicalTailRemovalinFat-TailSheeponCarcassTraits,FatDeposition,andLiverTranscriptomeDifferentialGeneExpressionByLiuZhengAThesisSubmittedToGansuAgriculturalUniversityinPartialFulfillmentoftheRequirementsForMasterDegreeSupervisor:Prof.WuJianpingFacultyofAnimalScience&TechnologyGansuAgri

3、culturalUniversity,Lanzhou,P.RChina730070CommencementinJune,2015项目资助国家绒毛用羊产业技术体系项目：“不同环境下的圈舍设计、关键技术配套和草畜平衡关键点评价与优化研究”（CARS-40-09B）国家自然科学基金地区项目：“天然草原牧草代谢能极端变化时绵羊（AriesOvis）脂肪代谢与沉积的胁迫性响应机理研究”（3146059）中华人民共和国国家外国专家局文教类高端外国专家项目（GDT20156200086）甘肃省农业综合开发科技示范推广项目（2007-2015）甘肃农业大学2015届硕士学位论文摘要脂尾型绵羊是在特定环境下

4、，由于长期的环境胁迫作用使其进化形成在尾部特异性贮存脂肪的功能，通过尾部脂肪的沉积与动员，能够适应代谢能供给不断盈亏变化的营养环境。为了探究阻断脂尾型绵羊脂肪在尾部的特异性沉积对其肉用性能和脂肪沉积的影响，本研究选取兰州大尾羊和蒙古羊各18只，分别随机选取其中9只进行断尾作为试验组，未断尾羊为对照组。饲喂至15月龄时，屠宰所有试验用羊。测定试验羊的屠宰性能，并对从胴体上剥离的脂肪进行称重。本试验还选取试验羊12-13肋骨处的背最长肌为试验材料，测定其肉品质指标。同时采集兰州大尾羊的肝脏组织样品，运用实时荧光定量聚合酶链式反应技术（RT-qPCR），对本课题组利用RNA-Seq技术分析出的断

5、尾处理下兰州大尾羊的肝脏差异表达基因的结果进行筛选验证，并将验证结果与胴体脂肪沉积量做相关性分析。本研究结果总结如下：（1）断尾有显著提高兰州大尾羊背膘厚和GR值的趋势（P<0.10），对蒙古羊的屠宰性能无显著影响。屠宰性能在这两个品种间具有显著差异性。（2）断尾有显著降低兰州大尾羊羊肉的失水率、剪切力以及提高pH1的趋势（P<0.10），对蒙古羊的羊肉品质无显著影响。兰州大尾羊的失水率和剪切力均显著低于蒙古羊（P<0.05），而熟肉率和pH1显著高于蒙古羊（P<0.05）。（3）断尾兰州大尾羊的臀部、睾丸、肠胃和内部的脂肪沉积量显著升高，总脂肪沉积量显著降低（P<0.05）。断尾蒙古羊的

6、总脂肪沉积量显著降低（P<0.05）。脂肪沉积在这两个品种间具有显著差异性。（4）断尾后的兰州大尾羊SLC38A11和SMIM24基因的相对表达量显著升高（P<0.05），ETTA2和TGM3基因的相对表达量显著下降（P<0.05），TYMS基因的相对表达量有显著下降的趋势（P<0.10），而PIM1基因的相对表达量无显著性变化。（5）SLC38A11基因的相对表达量与未断尾兰州大尾羊肠胃、内部的脂肪沉积量呈极显著正相关（P<0.01），与尾臀部、肾周的脂肪沉积量呈显著正相关（P<0.05）；SMIM24基因的相对表达量与断尾兰州大尾羊睾丸、肾周的脂肪沉积量呈显著正相关（P<0.05）；E

7、AAT2基因的相对表达量与断尾兰州大尾羊臀部、I甘肃农业大学2015届硕士学位论文尾臀部的脂肪沉积量呈显著正相关（P<0.05）；PIM1基因的相对表达量与未断尾兰州大尾羊臀部脂肪沉积量呈显著负相关（P<0.05）。关键词：绵羊；肉用性能；脂肪沉积；基因表达II甘肃农业大学2015届硕士学位论文SummaryFat-tailedsheephaveadaptedtonutritionalenvironmentsthatva