过瘤胃甜菜碱对湖羊生产性能和肉品质的影响

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1、分类号学号ＭＺ１３８７７ＵＤＣ密级鄉秦叫义奏｜ＹＡＮＧＺＨＯＵＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ［Ｊ硕壬学位冷文专业型（）过瘤胃甜菓碱对湖羊生产性能和肉品质的影响崔慧慧指导教师姓名：王洪荣教授．扬州大学．江苏扬州，２２５００９朱建泉高级工程师．宜兴天石巧料有限公司申请学位级别：硕壬学科专业名称：农业推广（养殖）论文提交日期：２０１５年１１月论文答辩日期：２０１５年１２月学位授予单位：扬州大学学位授予日期：答辩委员会主席：朱满兴２０１５年１２月课题来源＂１．国家公益型行业（农业）科研专项经费南方地区

2、肉羊育肥与高品质肉生产技术研＂究２０１３０３１４４），本论文属于该课题的部分研究。（＂＂２益牛宝，．过瘤胃甜菜碱产品在肉羊养殖中应用效果评价宜兴天石饲料有限公司委托研究项目。崔慧慧过瘤胃甜菜碱对湖羊生产性能和肉品质的影响Ｉ过瘤胃甜菜碱对湖羊生产性能和肉品质的影响研究生：崔慧慧导师：王洪荣教授朱建泉高级工程师（扬州大学动物科学与技术学院，２２５００９）中文摘要本研究包括３个部分，旨在研巧饲粮中添加甜菜碱对湖羊生长性能、营养物质表观消化率、血液生化指标、瘤胃内环境、屠宰性能和肉品质的影响，研究结果如下：一试验、研究了饲粮中添

3、加过瘤胃甜菜碱对湖羊生长性能、营养物质表观消化率的影响。试验选用６０只湖羊，平均体重为３０．４７±２．０４ｋｇ。随机分成５组，每组１２只。在基础日粮中分别添加未包被甜菜碱和过瘤胃甜菜碱，共分为对照组（Ｃｏｎ）、２ｇ过瘤胃甜菜碱组－－（－（ＲＰＢ２）、２．２ｇ甜菜碱组Ｂ２．２）、４ｇ过瘤胃甜菜碱组（ＲＰＢ４）、６ｇ过瘤胃甜菜碱组－－（。正－－ＲＰＢ６）试验期６０ｄ。结果表明：１）与Ｃｏｎ组、Ｂ２，．２组相比，ＲＰＢ２ＲＰＢ４和－＞＞０ＲＰＢ６姐对湖羊平均日采食量无显著性差异（／０５）显著提高平均日增重（戶＜．，但能０．０１），并显著降低料重比（ｆＣＯ．Ｏｌ

4、）；２）各组间对干物质、粗蛋白、中性洗涂巧维和酸性洗涂纤维的表观消化率无显著影响（Ｐ＞＾〇５）。试验二、研究了饲粮中添加过瘤胃甜菜碱对湖羊血液生化指标和瘤胃发酵特性的影响。结－果表明：１）与对照组和Ｂ２．２组相比，显著降低了血清中尿素氮、总胆固醇、甘油Ｈ酷的含量（ｆ＜化０５），显著提高了血清中总蛋白和低密度脂蛋白的含量（戶＜０．０５），高密度＞０－脂蛋白含量差异不显著（户．０５）。２）各组间瘤胃液ｐＨ值、ＮＨ３Ｎ浓度和总ＶＦＡ的浓度无显著性影响。、研究了饲粮中添加过瘤胃甜菜碱对湖羊屠宰性能、试验三、肉品质、肌肉氨基酸含量脂肪酸组成和肌昔酸含量的

5、影响。在饲养试验结束后每组随机选取５只羊进行屠宰试验。）－结果表明：１与Ｃｏｎ姐和Ｂ２．２组相比，ＲＰＢ组能显著提高肉羊宰前活重和服体重（戶＜０．０５）。各组间的屠宰率、背鷹和眼肌面积均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。２）与Ｃｏｎ组、＊－２２组相比Ｂ组能显ａＢ．，ＲＰ著提高背最长肌肉色的值（戶＜化０５），能够显著降低肩肌和背最长肌的剪切力（尸＜０．０５）；同时，与Ｃｏｎ组相比，ＲＰＢ组能显著降低肩肌和臀肌的失水率（尸＜化０５），ＲＰＢ组显著提高肩肌、臀肌和背最长肌的阳＜０．０５）。３）各试验ｎ扬州大学硕±学位论文姐间对肩肌、臀肌和背最长肌中脂肪、粗

6、水分的含量无显著性差异（Ｐ＞０．０５），与Ｃｏｎ－４能显ＣＰ的含量组相比，ＲＰＢ著提高肩肌中（Ｐ＜０．０５）。４）各组对肉羊肩肌和臀肌中的风味氨基酸和总氨基酸含量无显著性差异（ｆ＞〇．〇５），但均随着ＲＰＢ的添加量呈现增加的趋势－。与Ｃｏｎ组、Ｂ２．２组相比，ＲＰＢ组极显著提高肉羊背最长肌中风味氨基酸和总＜０。、氨基酸的含量（戶．０１）５）各组间对肉羊肩肌中的ＳＦＡＵＦＡ、ＭＵＦＡ和ＰＵＦＡ的含＞０－量无思著性影响（Ｐ．０５）与Ｃｏｎ沮、Ｂ２．２组相比，ＲＰＢ组显著提高肉羊臀肌中ＰＵＦＡ；的含量（戶＜０．０１），对臀肌中的ＳＦＡ、ＵＦＡ、ＭＵＦＡ的含量无

7、显著性差异（户＞０．０５）。与－－Ｃｏｎ组和Ｂ２，（）．２相比ＲＰＢ４组显著降低肉羊背最长肌中ＳＦＡ的含量ｆ＜化０５，显著提高肉羊背最长肌中的ＵＦＡ、ＰＵＦＡ和ＭＵＦＡ的含量（户＜０．０５）。６）各组对肩肌和臀肌中的肌昔酸无显著影响－（Ｐ＞０．０５）。与Ｃｏｎ组、Ｂ２．２组相比，ＲＰＢ组极显著提高了背最长（ｆ－肌中的肌脊酸含量＜０．０１）。７）各组间肉羊肩肌和臀肌中ＭＤＡ的含量、ＧＳＨＰＸ、ＳＯＤ和ＣＡＴ的活为无显著性（？＞化０５－４组能显著提高背最长肌），与其他各