食品营养学教师教学案--绪论及消化与吸收

《食品营养学教师教学案--绪论及消化与吸收》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、内蒙古农业大学教案年月日授课年级专业级班授课时间课程名称食品营养学总学时本人授课学时教研室食品质量与安全教研系讲课学时考试课/考查课考试教师Yingli实验学时教学地点室主任审核签字教学内容教材名称（版次）食品营养学（第二版）起止章节页码绪论P～P～讲授题目计划用学时1．绪论学时教学要求掌握内容1．营养、合理营养、营养素等基本概念；熟悉内容1．食品营养学的概念、研究内容和与其它学科的关系2．食品、营养素及人体健康的关系了解内容1．我国食品营养工作的发展历程及未来任务2．本课程的特点和学习方法教学要点重点、难点、疑点1．食品、营养与健康的关系(包括加工)2．食品营

2、养学简介(包括概念、发展历史、研究内容、与其它学科的关系)教学进程第一节课绪论（步骤）第二节课教学方法1．课堂讲授2．课堂提问3．课堂讨论参考资料1．《生物化学》2．《生理学》3．《人类营养学》4．《营养学报》作业1．什么是合理营养？2．食品、营养素及人体健康的关系？课后小结第页内蒙古农业大学教案4/4第一章绪论学科、地位、作用（一）营养学1．研究内容2．营养学的形成和发展概况3．营养学的未来发展趋势补充：结合我国居民饮食特点，合理营养的特点（提问）（二）营养学概念介绍à重点1．营养**：2．合理营养**：五个要求à注意举例3．营养素定义**：分类：重要营养素、

3、供能营养素供给量推荐标准：作用：（三）食品、营养素及人体健康的关系1.食品2.健康、亚健康与疾病定义**：健康标准亚健康与疾病引发原因4/4内蒙古农业大学教案教学内容教材名称（版次）食品营养学起止章节页码第二章P～讲授题目计划用学时消化与吸收学时教学要求掌握内容1．消化、吸收的概念熟悉内容1．人体消化、吸收的器官了解内容1．各营养素的消化、吸收的机制教学要点重点、难点、疑点1．各营养素的消化、吸收的机制教学进程第一节课消化（步骤）第二节课吸收教学方法1．课堂讲授（多媒体演示教学）2．课堂提问参考资料1．《生物化学》[M]2．《生理学》[M]3．《人类营养学》[M

4、]4．《中国微生态杂志》[J]作业1．什么是消化、吸收？2．简述小分子营养素的吸收机制？课后小结第页内蒙古农业大学教案第二章消化与吸收一、概述消化吸收系统1．消化吸收器官2．消化吸收物质4/4二、消化1．概念2．消化方式3．各营养素的消化机制三、吸收1．概念2．吸收方式3．各营养素的吸收机制4/4