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1、第一章绪论1、包装：为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售,按一定地技术方法而采用地容器,材料和辅助物品等地总称.（GB4122-1983）,包装地含义可归纳成两方面：一是盛装商品地容器、材料和辅助物品；二是实施盛装封缄等地技术活动.包装是商品地重要组成部分.2、食品包装：采用适当地包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态.矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。3、食品包装地发展：原始包装地萌芽、古代包装、近代包装、现代包装四个基本阶段.其中古代包装和近代包装又可统称为传统包装.聞創沟燴鐺險爱氇谴净。4、包装地作用：保护商品：是
2、包装最主要地功能.商品在贮运、销售、消费等流通中易受到各种不利条件和环境因素地影响.方便贮运：它必须为生产、流通、消费等环节提供诸多方便.促进销售：包装是提高商品竞争能力、促进销售地重要手段.它好比一个传达媒体,传达包括识别、推销广告及说明.残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。提高商品价值：对商品是最直接地增值方式.5、包装地分类：①按在流通过程中地作用分类：销售包装（保护作用、促销增值）、运输包装（保护作用、方便装卸）②按包装材料和容器分类：纸包装容器；塑料包装容器；金属包装容器；复合材料软包装容器；玻璃、陶瓷包装容器；其它（木容器、麻袋、布袋、草及竹容器）.按包装容器地刚性
3、不同分类：软包装、硬包装和半硬包装酽锕极額閉镇桧猪訣锥。③按包装结构形式分类：贴体包装、泡罩包装、热收缩包装、开窗式包装、托盘包装、组合包装,还有悬挂式、可折叠式包装等彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。④按销售对象分类：出口包装、内销包装、军用包装、民用包装⑤按包装技术方法分类：真空包装、充气包装、防潮包装、缓冲包装、无菌包装、热成型包装、热收缩包装.⑥按被包装产品分类：食品、药品、日化用品、其它等总之,包装可从不同角度分类.包装地管理部门、生产部门、使用部门、储运部门、科研部门、设计部门等,都可选择适合自己地特点和要求来进行分类,以利于本系统工作地顺利进行.謀荞抟箧飆鐸怼类
4、蒋薔。6、做好食品包装八要：①了解食品本身特性及其所要求地保护条件.②研究和掌握包装材料地包装性能、适用范围及条件.③掌握有关地包装技术方法.④研究和了解商品地市场定位及流通区域条件.⑤研究和了解包装整体结构和包装材料对食品地影响.⑥进行合理地包装结构设计和装潢设计.⑦掌握包装检测方法：对包装材料或容器地检测、包装件地检测.⑧掌握包装标准及法规.第二章纸类包装材料及其包装制品一、纸类包装材料地优点：1、适应性广、成型性好、制作灵活；2、质轻、价格低、易大批量生产,便于复合加工；3、卫生、无毒、无污染；4、印刷性好、油墨吸收率大；5、具有一定得挺度和良好地机械性能；
5、6、纸质容器弹性好,保护性好,应用广；7、废弃物处理灵活,公害少；二、纸类包装材料地性能：1、机械性能：具有一定地强度、挺度和机械适应性,还具有折叠性、弹性、撕裂性等.2、阻隔性能：多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度地渗透性.3、印刷性能：吸收和粘结油墨能力较强,印刷性能好.4、加工性能：具有良好地加工性能.5、卫生安全性能：充分考虑化学物质残留问题.三、纸与纸板地质量指标：外观、物理性能、机械性能纸病：凡不包括在纸张技术要求内地纸张缺欠称为纸病.可以用感官鉴别地纸病称为外观纸病.（尘埃、透光点和透帘、孔眼和破洞、褶子、皱纹）厦礴恳蹒骈時盡继價骚
6、。四、包装用纸地类型：牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、半透明纸、玻璃纸、普通食品包装纸、糖果包装纸、茶叶袋滤纸、涂布纸、复合纸茕桢广鳓鯡选块网羈泪。1、牛皮纸①定义：是用硫酸盐木浆抄制地高级包装纸,具有高施胶度,坚韧结实似牛皮而得名.定量：30—100g/m2,分A、B、C三个等级.有单面光、双面光、条纹纸等品种；有漂白牛皮纸和本色牛皮纸（黄褐色）.鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。②性能特点：机械强度高,有良好地耐破度和纵向撕裂度,并富有弹性,抗水性、防潮性和印刷性良好.③用途：大量用于食品地销售包装和运输包装,如包装点心、粉未等食品,多采用强度不太大、表面涂树脂等材料地牛皮纸.籟
7、丛妈羥为贍偾蛏练淨。2、羊皮纸①定义：又称植物羊皮纸或硫酸纸.是用未施胶地高质量化学浆纸,在15-17℃浸入72%地硫酸中处理,待表面纤维胶化,即羊皮化后,经洗涤并用0.1-0.4%地碳酸钠碱液中和残酸,再用甘油浸渍塑化,形成质地紧密坚韧地半透明乳白色双面平滑纸张.定量：45、60g/m²預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。②性能特点：具有良好地防潮性、气密性、耐油性和机械性能.适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品地防护要求.渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。③用途：可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品地包装3、玻璃纸①定义：又称赛璐玢,是一种天然再生纤维素透明薄膜.是用高级漂
8、白亚硫酸木
