地沟油反映中国人既真穷又缺德

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1、地沟油反映中国人既真穷又缺德日本：加藤喜一据《凤凰网》专题“万吨地沟油流向餐桌”，地沟油可分为三类：一种是将下水道中的油腻漂浮物，或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜，经过简单加工，提炼出的油；一种是用劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后的油；还有一种是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质。“地沟油”的蔓延正在引起众多刑事案件，引起公安部、卫生部等政府有关部门的

2、高度关注和重视。据多家媒体近日报道，9月13日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获一起特大利用地沟油制售食用油案，抓获犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地沟油100余吨，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个。但据调查，已有万吨地沟油流向餐桌。据新华社9月18日报道，按国务院食品安全委员会统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食

3、品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。在中国互联网上，有关“地沟油”的新闻铺天盖地。国务院办公厅在2010年7月时已经发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。这点足以说明，“地沟油”早就成为民众关注的焦点。此次，警方破获特大利用“地沟油”制售案，则表明政府处理这一涉及国家之民生、安全、形象问题的决心。“地沟油”让人回想的是2008年年初突然“轰炸”日本舆论的“中国冷冻毒饺子”事件。从200

4、7年12月底至2008年1月下旬，日本兵库、千叶两县的一些地区，若干个家庭逾10人先后发生呕吐、腹泻的食物中毒症状，被送医救治。其中3人情况危重，1名儿童一度昏迷。因一系列病例的临床反应高度相似，引起了警方的注意。经调查，发现所有患者在发病前均食用过原产于中国河北省石家庄天洋食品厂的同一品牌的冷冻饺子。这一案件后来影响了中日关系若干年，也一度成为了日本民众对华情绪严重恶化的重要原因。直到2010年3月底，中国警方终于侦破这一毒饺子案，查明中毒事件是一起投毒案件，警方将犯罪嫌疑人吕月庭抓捕归案。在观察中国

5、社会8年的过程中，我比较确切地认为，那次跨国“毒饺子”刑事案件似乎成为了中国老百姓密集关心食品安全问题的契机。后来，“毒奶粉”、“瘦肉精”等相关事件也引起了公众广泛关注。可见，“食品安全”是涉及百姓生存、生活、生命的民生问题，是跨越内政与外交的问题。了解到“地沟油”事件后，我的第一反应就是因为有些人群确实觉得挖地沟油可以降低用油成本，比用正常渠道购买食用油便宜很多，才会做出这一似乎被认为“打破社会道德、良心及底线“的事情。其实，冷静下来思考，如前所述，挖掘并使用地沟油的社会风险是巨大的，其销售者与被销售

6、者都要面临人身风险。那为什么还会蔓延呢？刚开始，我以为根本的原因在于贫困，中国还有众多的人不得不坚持“即使冒险，谋生第一”。深信，到目前为止，无论是有意的还是无意的，这些人群还存在，甚至存在下去，这是深层次的结构困境。然而，多位食品安全专家曾公开表示“地沟油不可能上餐桌，因为地沟油要加工成可食用油成本很高”。既然不是用在餐桌，即民生上，那用在哪里，谁在占地沟油的便宜呢？据新华社9月18日报道，公安部披露横跨多省特大地沟油制售食用油案，将一起集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业

7、链浮出水面。作为食品安全问题的一角，“地沟油”案不仅关系到“贫困”这一经济底线和“诚信”这一社会底线，还关系到了“利益”这一政治底线。或许，这三位一体的局面对中国人来说不意味着什么，还是那句老话，“已经习惯了”。但从我这个外国人的角度看，“已经够复杂了”。