兵连天下每日学习茶知识

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1、武夷怀祖国兵连天下兵连天下生态发展有限公司兵连天下茶学知识【1】乌龙茶起源于武夷山---当代茶界泰斗张天福说：“我国的乌龙茶最早起源于武夷山，尔后传之闽南的安溪县，再传到广东和台湾省。”【2】乌龙茶起源于武夷山的原因---“武夷岩茶创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无以伦比，值得中国劳动人民雄视世界”（陈椽主编《《中国名茶研究选集》》）【3】武夷山茶树的来源及种类---一类是武夷山当地茶树品种----武夷菜茶（武夷变种）及从中选育出各类单丛、名丛茶树群体。这类品种从武夷山开始种茶起至近代，一直是当地茶叶主栽品种；一类是引进品种，主要是近几十年

2、至近百年引进的水仙及梅占、黄棪等无性品种。【4】武夷菜茶及其来源---武夷山得天独厚的自然生态环境，是各种野生茶赖以生存的基础。这里位于北纬27°27′～28°04′、东经117°37′～118°19′，年平均气温17.9℃，年降雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80％左右。【5】武夷菜茶---武夷种（thea.bohea）、武夷亚种（ssp.bohea）或武夷变种（var.bohea）【6】武夷种---（一）尖叶变种，（二）直叶变种，（三）武夷变种，（四）尖萼变种。【7】四大变种---（一）武夷变种，原产福建武夷山中，中国东部及日本所栽培的。（

3、二）大叶变种，（三）掸部变种，（四）阿萨姆变种。【8】中国茶学家庄晓芳研究认为，所有茶树都是一个种---茶，在种之下分为云南亚种和武夷亚种，武夷亚种为灌木或乔木、叶以中、小叶为主，少数大叶，花多、结实率高（不孕变种除外），茶多酚与咖啡碱含量低，氨基酸含量高，抗寒性强。在我国广大茶区及世界主要产茶国都有分布。【9】武夷菜茶的分类---1、武夷菜茶代表种：2、小园叶种3、瓜子叶种4、长叶种5、小长叶种6、水仙形种7、阔叶种8、园叶种9、苦瓜种【10】武夷菜茶的主要特征---1、遗传杂合性2、表现多样性3、区域适应性一历代选育的名丛二名丛选育方法【11】

4、武夷山茶树良种引种、传播---1、传至台湾2、引种移植四川3、19世纪初【12】引进的品种：1、早年引进的茶树品种：从清末到1949年，先后引进的品种主要有：水仙、乌龙、梅占、佛手等。2、建国后至改革开放前引进的栽培品种主要有：本山、桃仁、奇兰、福云6号、安徽楮叶种等。3、20世纪80年代以来引进试验示范的新品种主要有：八仙茶、凤凰单丛等以及福建省农科院茶叶研究所新选育的推广品种苠科2号（105）、黄奇、苠科1号（204）、丹桂（304）等以及台湾品种台茶12（金萱）、台茶13（翠玉）等。【13】生化分析测定名丛的鉴别、确定武夷肉桂品种的开发【14

5、】肉桂香气高，品质辛锐，有强烈的刺激性，是不可多得的高香品种。【15】水仙属无性系，灌木型，中叶类，晚生种，原产马枕峰。植株尚高大，树姿半开张，分枝密。以味似水仙花故名：“水仙母树在水吉县（现属建阳市）大湖桃子岗祝仙洞下。”水仙茶具有天然花香，味浓郁醇厚，汤色浓艳清澈。水仙属无性系，小乔木型，大叶类，晚生种，三倍体。【16】大红袍【17】铁罗汉属无性系、灌木型、中叶类、中生种。叶呈长椭圆或椭圆形，叶色深绿色，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶尾稍下垂，叶尖钝尖，叶齿稍钝厚脆。芽叶黄绿色，有绒毛。【18】白鸡冠属无性系、灌木型，中叶类、晚生种。武夷山传

6、统五大名丛之一。【19】水金龟无性系，灌木型，中叶类，晚生种。【20】半天妖原名半天鹞，又名半天夭、半天腰。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。【20】黄观音又名茗科2号（选育号105）无性系。小乔木型，中叶类，早生种。【22】黄奇无性系。小乔木型，中叶类，早生种。【23】矮脚乌龙又名小叶乌龙，无性系，灌木型，小叶类，中生种。【24】奇兰无性系，灌木型，中叶类，中生种。二倍体。福建省地方品种，原产福建安溪县西坪镇尧阳。【25】凤凰单丛系凤凰水仙群体中品质特异单株之总称。无性系，小乔木型，中叶类，早、中晚生种。【26】八仙无性系，小乔木型，大叶类，特早生

7、种。【27】已鉴定的名丛无性系以达到当地春茶乌龙茶适采期先后分：早生种：4月中旬；中生种：4月下旬；晚生种：5月上旬；特晚生种：5月中旬及5月中旬以后。早生种：正白毫（1个）中生种：铁罗汉、金锁匙、玉麒麟、老君眉、向天梅、灵芽、v醉贵姬、金鸡母、红海棠、小玉桂、九龙奇、岭下兰、鹰桃、大红梅、九龙珠、正太阳、素心兰、北斗、白瑞香。（19）晚生种：大红袍、白鸡冠、半天妖、水金龟、白牡丹、不见天、瓜子金、玉笪、石中玉、岭上梅、老来红、状元红、月桂、金丁香、紫罗兰、紫竹桃、王母桃、香石角、关公眉、金罗汉、红孩儿、山栀子、肉桂、小红梅、正太阴、玉井流香、留兰

8、香、正柳条、过山龙、绿绣球、竹叶青、金桂、百岁香、仙女散花。（34个）特晚生种：雀舌、醉水仙、玉蟾、正玉兰、九龙兰、小叶柳