几种挥发性芳香物质对采后柑橘绿霉的作用

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1、学校代码10530学号201115071452分类号Q815密级公开硕士学位论文几种挥发性芳香物质对采后柑橘绿霉的作用学位申请人凡凤指导教师陶能国教授学院名称化工学院学科专业化学工程与技术研究方向生物化工二〇一四年四月五日万方数据TheinhibitoryeffectofselectedvolatilearomaticcompoundsonPenicilliumdigitatumofpostharvestcitrusCandidateFanFengSupervisorNengguoTaoProfessorCollegeCollegeofChemicalEngineeringProg

2、ramBiochemicalEngineeringSpecializationChemicalEngineeringandTechnologyDegreeMasterofEngineeringUniversityXiangtanUniversityDateJune,2014万方数据湘潭大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名

3、：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权湘潭大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日万方数据摘要采后柑橘80%的腐烂是由指状青霉引起的。现在防治采后致病菌主要采用化学合成杀菌剂。但是由于化学杀菌剂会有大量的残留对环境造成污染，而且病原菌也很容易对其产生抗药性，因此尽快寻找一种天然的，不污染环境的，又能

4、被人们接受的杀菌剂成为学者关注的热点之一。本研究探讨了柠檬醛、辛醛和8种组合混合物(由柠檬醛、辛醛、α-松油醇、β-芳樟醇4种挥发性芳香类物质组合)在离体条件下对指状青霉菌丝体生长的影响，也探讨了它们在活体实验中对柑橘果实品质Vc含量、着色指数、pH值、可溶性固形物和体内抗氧化性酶过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)及与衰老相关的酶多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和物质丙二醛(MDA)含量的影响。主要结果如下：(1)离体条件下，柠檬醛、辛醛和8种组合混合物(由柠檬醛、辛醛、α-松油醇、β-芳樟醇4种挥发性芳香类物质组合)均可抑制指状青霉

5、菌丝体的生长。其中，柠檬醛在离体条件下对指状青霉的最小抑菌浓度(MIC)为2.0μL/mL，最小杀菌浓度(MFC)为4.0μL/mL；辛醛在离体条件下对指状青霉的MIC为0.5μL/mL，MFC为1.0μL/mL；在两两组合中，柠檬醛+辛醛(v/v:4:1)的组合对指状青霉的MIC为2.5μL/mL，MFC为2.5μL/mL；柠檬醛+α-松油醇(v/v:1:1)的组合对指状青霉的MIC为4.0μL/mL，MFC为4.0μL/mL；柠檬醛+β-芳樟醇(v/v:1:1)的组合对指状青霉的MIC为4.0μL/mL，MFC为8.0μL/mL；辛醛+α-松油醇(v/v:1:4)的组合对指状青

6、霉的MIC为2.5μL/mL，MFC为5.0μL/mL；辛醛+β-芳樟醇(v/v:1:4)的组合对指状青霉的MIC为2.5μL/mL，MFC为5.0μL/mL；α-松油醇+β-芳樟醇(v/v:1:1)对指状青霉的MIC为8.0µL/mL，MFC为16.0µL/mL；在三三组合中，柠檬醛+辛醛+α-松油醇(v/v/v:4:1:4)的组合对指状青霉的MIC为2.25μL/mL，MFC为5.0μL/mL；柠檬醛+辛醛+β-芳樟醇(v/v/v:4:1:4)的组合对指状青霉的MIC为2.25μL/mL，MFC为5.0μL/mL。选出柠檬醛、辛醛、柠檬醛+辛醛(v/v:4:1)进行活体条件下的

7、抑菌实验。(2)活体条件下，柠檬醛在浓度为1×MFC的时候抑菌效果不明显，但随着浓度增加，抑菌效果明显增强，腐烂率得到降低。当浓度为10×MFC时，抑菌效果最好，在贮藏6d后腐烂率仅为67%；辛醛在浓度过高和过低的时候抑菌效果都不理想，仅当浓度为2×MFC时，抑菌效果最好，在贮藏6d后腐烂率只有对照组的33%。且当浓度>2×MFC时，随着浓度的增加，腐烂率也随着增加；柠I万方数据檬醛+辛醛在我们所设定的浓度范围内抑制腐烂率的效果不理想，柠檬醛+辛醛(10×MFC)也只