人体营养复习教师教学案

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1、第二章人体的营养复习学案复习目标1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程.3、通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养设计实验、分析和解决问题的能力。4、认识合理营养及食品安全的重要性。第一节要点梳理1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是、、。只能构成人体不能为人体提能量的是、，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是。人体内主要能源物质是：，备用能源物质是：，人体内含量最多的物质是，体内的各种养分只有溶解在中才能被运输，人体缺少铁易得，缺少

2、碘易得。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。2、缺少VA得病，缺少VB得病，缺少VC得病，缺少VD得病。3、可以通过测定来测定食物中的能量。科学实验中设置，科学试验的数字结果应当取各重复组的。这样才能。典型例题例1现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他应补充的最佳食品是（）聞創沟燴鐺險爱氇谴净。A．胡萝卜　　B．动物肝脏　　C．标准粉　　D．新鲜蔬菜例2张陶在探究“测定某种食物中的能量”时，她探究的问题是“核桃仁含有多少能量”，在实验过程中，她进行了如下操作：首先称出核桃仁的重量为6克；又找到一个

3、锥形瓶，里面放上适量的水和一只温度计；点燃核桃仁加热锥形瓶里面的水；等核桃仁完全燃烧后，看到温度计的温度上升了12℃。于是，她得出结论：每100克核桃仁所含有的能量是：4.2焦×12÷6×100＝820焦。请你对张陶的探究过程及得出的结论进行评价。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。解析：张陶的探究过程及得出的结论是有错误的：①没有使用易拉罐将锥形瓶及点燃的核桃仁罩住。这必然导致7/7核桃仁燃烧放出的能量大量散失，使计算结果偏低。②没有称量锥形瓶里面水的质量。③计算公式有误。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量，因此计算式子中应当再乘上锥形瓶里面

4、水的质量数。我们可以利用下面的公式计算：每克食物所含能量＝平均温度差×水的毫升数×4.2÷测定食物的克数。酽锕极額閉镇桧猪訣锥。一、达标检测1、和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（）A．植物性食物也含有VＡB．新鲜水果也含有VＡC．VＡ可以由其他物质代替D．植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成VＡ2、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，你认为这样做的原因是（）A．铁是维生素的成分B.铁有利于蛋白质的吸收C．铁可以防治贫血D．铁是骨胳的组成成分3、(2009,山东)“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医

5、生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（）彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D4、下表是五种食物（100克）含各种营养数量表，请你分析回答问题：食物名称食部％能量（千焦）水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）糖类（g）稻米100143513．77．70．676．8豆腐10033982．88．13．73．8牛肉10079568．118．113．40猪肉100165446．813．2372．4牛乳粉（全脂）10020002．320．121．151．7（1）人体每天至少需要约6000千焦的热量。若人以稻米为食，每天需至少吃g

6、才能满足人体对能量的需求。假如以豆腐为食呢？。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。（2）同等重量的牛肉和猪肉相比，可以提供更多的能量，因为其中的含量明显较高。7/7（3）成年人每日需要脂肪约为80g，若一位成年人仅仅以牛乳粉为食，要满足每天6000千焦的能量需求，一天所摄入的脂肪会不会超标？。厦礴恳蹒骈時盡继價骚。4、(2009,长沙)2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分茕桢广鳓鯡选块网羈泪。第二节要点梳理1、右图为消化系统

7、图（1）口腔部的消化腺是[]，它能分泌。（2）人体消化和吸收的主要场所是[]，它能分泌，并且有从外面进来的和（填消化液名称）。（3）从图上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌，能促进   的消化。（4）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是。（填代号）（5）用图中序号表示一粒西瓜子经过消化道的先后顺序：口腔→→→→→→→→（6）消化腺可以分为两类：有的位于的消化腺如：、、。有的位于有的位于的消化腺如：、。2、口腔内有和以及。小肠、大肠起始点分别是、。3、小肠适于吸收营养物质的特点：①长约___米；②内表面上有许多_______；③它的上

8、面又有_________；④小肠绒毛中有丰富的和毛细淋巴管⑤和都很且只有层构成。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。4、食物中的、和都是分子大、结构复杂的，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体，这