加盟店员工绩效文件

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1、重庆过江龙餐饮管理有限公司过江龙公司加盟店员工绩效参考方案为了激发店面员工的工作热情和积极性，提高员工的工作效率，促进店面经营业绩的提升，同时提升员工个人能力和素质，从而实现企业的目标，因而对员工的工作绩效做出有效评价，以达成真正的激励体制。第一章绩效方案相关制定原则一、绩效考核的目的1、绩效考核为人员职务、职级升降提供考核依据。通过全面严格的考核，对素质和能力已超过所在职位要求的人员，应增加其薪水，晋升其职位；对素质和能力不能胜任现任职位要求的，则调低薪水、降低其职位；对用非所长的，则予以调整。2、绩效考核为浮动工资及绩效奖金的

2、发放提供依据。通过考核准确衡量员工工作的“质”和“量”，借以确定浮动工资和奖金的发放标准。3、绩效考核是对员工进行激励的手段，激发员工的工作积极性和工作热情。通过考核，奖优罚劣，对员工起到鞭策、促进作用。二、绩效考核的基本原则1、客观、公正、公平、科学、简便的原则；2、阶段性和连续性相结合的原则，对员工各个考核周期的评价指标数据积累，并进行综合分析，并将各个阶段考核进行存档备案，以求得出全面和准确的结论。三、相关解释1、绩效考核的种类员工绩效考核分为销售绩效考核、管理绩效考核、行为激励奖三大系列。（1）销售绩效考核是参照职务标准对

3、员工在一定期限内职务工作完成的业绩水平进行的测评，该绩效测评仅与员工的销售业绩有关，第11页共11页不与店面总指标与利润完成率等挂钩，不受店面亏损影响，旨在弘扬多劳多得的分配方式。（2）管理绩效考核是参照职能标准对员工在一定期限内的综合能力进行的测评，此绩效测评的发放前提为该月店面总体达成考核利润目标值的90%。（3）行为激励奖是对员工某些突出行为的额外褒奖，以从员工优秀工作表现、道德品质、集体荣誉、对企业经营关注程度等方面对员工进行肯定和鼓励，该绩效测评不与店面总指标与利润完成率等挂钩，不受店面亏损影响。2、绩效分配原则针对销售

4、绩效分配上，配给比例按销售性团队和辅助性团队的性质不同而有所差别。3、对考核利润值的解释根据单店文件的有关精神，本执行文件中所有挂钩的利润指标，统一以单店面月度考核利润指标为依据值。月度考核利润值指店面月度总收入减去直接成本值（菜品成本值），再减去不可控费用，最后得出的利润额。【与净利润值相区别，净利润值指店面在营业收入中扣除所有成本消耗及营业税后的剩余，也就是通常所说的纯盈利。】不可控费用包括：店面房租费、物管费、开业产生的有关费用、大型固定资产购置费、大修费、促销活动费用、日常广宣费用、公司收取的管理费用、培训费用、税费等等。

5、四、发放办法：1、除个别部分有特别说明外，每月15日前店总按照文件的执行要求，将分配的各项数据制作成表格上报财务，经财务审核，店长签核，总经理签字。2、除“优秀团队表现奖”和“店面员工激励奖”（分别在第二类第二部分和第三类第一部分中），其余部分的绩效统一于次月的20号由财务进行发放，如遇节假日则提前到上一个工作日发放；“优秀团队表现奖”和“店面员工激励奖”的发放方式为，由店长将奖励金额装于信封内，连同荣誉奖状，于次月20-23日，在该店面班前会上以表彰形式发放给员工。3、当月入职及按正常流程办理完离职手续的员工绩效也统一在次月的2

6、0日发放。【例如某员工在2月份期间按正常流程办理完离职手续并于2月10日正式离职，其1月份期间所得绩效在2月20日领取，其2月份期间的所得绩效在3月20日领取】。第11页共11页五、方案实施日期：20年月。六、备注：1、特别说明，本绩效方案的分配范围不包含单店管理组员工（包括店长、前厅经理、厨师长），不同部分的绩效方案适用不同岗位的员工，所有适用员工均包含当月入职后能独立上岗的员工和当月正常办理离职手续的员工。2、兼任多岗位工作时，同一部分的绩效计算按照提成较高的岗位进行测评核算。3、前厅绩效资料需由店长和前厅经理共同签字确认后方

7、可交于财务审核。后厨的所有绩效申报资料必须有店长、厨师长的共同签字后方可交于财务进行核实。手续不全者，财务部有权拒收。4、对于弄虚作假者（包括一切数据资料和信息）一经核实将对相关当事人进行双倍于奖励的罚款，惩罚金额将从其月工资中扣除，同时将追究相关管理人员的连带失职责任，将在管理者月工资中扣除所发奖励的同等金额。对弄虚作假者将视其情节轻重采取取消其之后年度内的职务提升和薪资调整的资格，直至降级、留司查看直至辞退除名的处理。5、本方案将在执行过程中不断完善更新；其间若有调整，人事行政部将以书面通知的形式告知，在未接到调整通知前，按此

8、制度严格执行。第二章加盟店相关绩效实施方案第一类、销售绩效考核执行方案第一部分、每日营业额超额完成提成绩效方案一、制定目的：超定额提成是对于单店管理层超额完成每日经营业绩指标的一种奖励，感谢店面员工对经营业绩所做出的贡献。二、适用范围：单店的所有员