中国盐文化旅游开发研究——以四川自贡和山西运城为例

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1、序言盐与人类生活息息相关，是人们生活中不可或缺的物质，在人类文明发展过程中发挥着极其重要的作用。现在流行“文化热"，如茶文化、酒文化、竹文化等等，同时盐文化也作为一种文化现象成为专家学者热烈讨论的话题。盐影响着人们的日常生活，它所涉及的领域是极其广阔的，不仅牵涉到社会经济发展，还对精神文明发展都起着不可磨灭的功勋，并且引伸出内涵丰富的盐文化，如盐业中的英雄崇拜、盐业制度文化、地名文化、盐文学、盐艺术、盐所涉及到的饮食文化等等，都属于盐文化的范畴。盐文化是历史文化的积淀，是在独特的自然环境和富有特色的经济活动背景中形成的，它是人类重要的精神与文化遗产。四川

2、白贡和山西运城作为井盐和池盐最具标志性城市，盐业历史源远流长，是盐文化体现的典范。以自贡和运城为例，对两个具有盐文化代表性且有着不同和相同点的城市进行研究能更深入的了解盐文化，更好的开发好盐文化旅游，保护好盐文化资源，这正是本文研究的出发点。在本文的写作过程中遇到了很多的问题与困难。首先是理论方面的问题，以前对于盐文化的研究大多都是从文学和经济方面去研究的，从旅游的角度去研究盐文化的却很少，对于如何在开发盐文化旅游的基础上更好的保护盐文化资源这是值得研究的；加之文章涉及学科范围比较广泛，对于文献资料的收集、梳理与取舍存在一定的难度。其次是由于本文涉及两个

3、城市的盐文化旅游的研究，所以必须对两个城市进行实证调研。再次是由于要调研的两个城市又在不同的省份，资金、时间方面也受NINON，对实证调研可能存在很多不尽完善的地方。尽管如此，笔者在2008年7月以及2009年1月分别对山西运城和四川自贡进行了实证考察，还对当地居民和游客发放问卷调查，在当地旅游局和景区景点进行考察，获取了一定数量较为可靠的数据，为论文的写作提供了依据。本文针对井盐和池盐两个典型城市即自贡和运城进行了相应的研究，并用实例作支撑，由于时间限制等原因，另外还有海盐和岩盐等的代表性城市没涉入研究。若有可能，笔者将于未来的研究中继续关注这些问题。

4、第一章综述第一节选题背景及意义20世纪80年代以来，人们就开始强调，旅游业不仅是一种产业，而且是一种文化，其中文化资源是旅游业产生吸引力的源泉，是旅游业的灵魂和持续发展的基础。旅游者对旅游产品文化内涵、文化品位的重视和追求，使文化旅游资源具有巨大的潜在市场需求和开发前景。文化旅游作为现代旅游中的一个新兴的旅游类型，正以独特的魅力吸引着越来越多人的关注。正如文化旅游的兴起，文化旅游的种类也呈现出丰富多彩的局面，有酒文化、竹文化、水文化、三国文化、巴蜀文化、宗教文化等等，盐文化也属其中之一。中国是一个产盐大国，产盐历史源远流长。从古至今，盐成为人们生活中不可

5、缺少的一部分。盐的种类也很多，有海盐、井盐、矿盐、池盐。同时盐也是一种广义的文化产品，具有十分丰富的文化内涵。盐文化是历史文化的积淀，是在独特的自然环境和富有特色的经济活动背景中形成的，它是人类重要的精神与文化遗产。但是在很长一段历史过程中，人们仅仅是把盐作为一种物质产品，并没有从文化的角度去审视它。对于盐与盐文化的研究，其视角多局限在盐业生产、运输、制度、盐政等方面，而从盐文化入手却不多。盐文化的内涵是相当的丰富多彩，从物质到精神再到制度方面，涉及的范围很广，如盐业技术文化、盐文化专用语体系、盐业生产的制度文化、盐文学、艺术等等，都包含在盐文化内涵之内

6、。所以，对盐文化的研究具有十分重要的意义。本文从盐入手，以盐文化为中心，探讨盐文化丰富的内涵和历史渊源，并选取四川自贡和山西运城这两个典型而又特殊的盐文化城市进行比较研究，如何在产生社会效益和经济效益的同时能保护好盐文化资源，这正是本文研究的出发点和根本点。第二节文献综述～、国内外研究现状在世界旅游及旅行理事会(WTTC)2004年对旅游者的旅游动机进行的相关统计中，基于文化体验的旅游动机已经超越商务、度假、购物、探险的旅游动机27而高居首位。按照世界旅游组织(WTO)的估计，有37％的国际旅游者是文化旅游者1。对于城市文化旅游资源的研究，首先要面临的问

7、题是“文化旅游"概念的界定问题，弄清楚到底什么是文化旅游。国外和国内学术界对于文化旅游的研究很多，特别是国外对于文化旅游的研究也较深入。文化旅游一般英译为culturaltourism，也常用Heritagetourism，强调旅游吸引物的文化性。世界旅游组织以及欧洲旅游与休闲教育协会(ATLAS)对文化旅游的定义是：文化旅游是指人们为了满足自身的文化需求前往日常生活以外的文化景观所在地进行的非营利性活动。AnumberofdefinitionsofculturaltourismwerereviewedwhenpreparingthiStextthats

8、upportthisassertion．Theyfellintofourbroa