食品加工小作坊监管机制的创新研究

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1、厦门大学学位论文原创性声明本人呈交的学位论文是本人在导师指导下，独立完成的研究成果。本人在论文写作中参考其他个人或集体已经发表的研究成果，均在文中以适当方式明确标明，并符合法律规范和《厦门大学研究生学术活动规范(试行)》。另外，该学位论文为()课题(组)的研究成果，获得()课题(组)经费或实验室的资助，在()实验室完成。(请在以上括号内填写课题或课题组负责人或实验室名称，未有此项声明内容的，可以不作特别声明。)声明人(签孙像历沁lq年}只坶日论文指导小组：王玉琼黄娇灵教授副书记王云萍教授厦『]大学学位论文著作权使用声明』嘲嬲

2、本人同意厦门大学根据《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》等规定保留和使用此学位论文，并向主管部门或其指定机构送交学位论文(包括纸质版和电子版)，允许学位论文进入厦门大学图书馆及其数据库被查阅、借阅。本人同意厦门大学将学位论文加入全国博士、硕士学位论文共建单位数据库进行检索，将学位论文的标题和摘要汇编出版，采用影印、缩印或者其它方式合理复制学位论文。本学位论文属于：()1．经厦门大学保密委员会审查核定的保密学位论文，于年月日解密，解密后适用上述授权。()2．不保密，适用上述授权。(请在以上相应括号内打“√”或填上相应内容。保

3、密学位论文应是已经厦门大学保密委员会审定过的学位论文，未经厦门大学保密委员会审定的学位论文均为公开学位论文。此声明栏不填写的，默认为公开学位论文，均适用上述授权。)声明人(签名)：黝≯f缈年岁月节日摘要目前，我国食品NId,作坊市场数量非常巨大，它们的生产设备较为落后，基础设施非常简陋，同时，员工知识素养的整体状况也不是很好。在区位上，食品9Hll,]、作坊较多地出现于广大的农村区域或者在管理较少的城乡结合部，有着非常明显的“多、小、散、乱、差”等问题。由于食品加工小作坊需要花费较长的时间才有可能在生产水平方面有所改善，因此

4、，决定了在较长的时期里，食品质量安全隐患问题都会始终存在于该类企业的运营过程。本文为了研究食品加工小作坊的监管工作，在第一章的内容里阐述了研究的背景和研究意义，并对国内外研究现状的文献综述进行的分析，同时制定了研究的方法。本文围绕主题，主要依据服务型政府理论和信息理论进行了深入探析。第二章从定义食品加工小作坊入手，分析了食品加工小作坊的重要作用，总结了我国食品加工小作坊的现状以及主要特点。第三章主要阐述了福建食品加工小作坊监管在当前的基本状况，针对食品安全监管进行了界定，并且介绍了我国当前采用的食品安全监管体制，集中总结了福

5、建省针对小作坊食品安全问题开展的监管工作的主要状况，找出了监管工作中主要问题。第四章主要阐述通过发达国家对食品加工小作坊的监管的先进之处得到启发。第五章基于上述分析，深入探讨了针对福建省食品加工小作坊监管中存在的问题，提出了进一步加强福建省食品加工小作坊监管的对策，认为一是要从立法层面上明确食品加工小作坊的界定标准；二是要创新食品加工小作坊的监管方式；三是要建立福建省食品加工小作坊行业协会；四是要建立福建省食品加工小作坊行业网络电子库；五是要全面推进全社会诚信体系和伦理道德建设，从而形成更加全面高效的监管机制。关键词：食品安

6、全；食品加工小作坊；监管；福建省AbstractAtpresent，thenumberofsmallworkshopsmarketfoodprocessinginChinaisverylarge，theyaremorebackwardproductionequipment，infrastructureisverysimple，atthesametime，theoverallsituationofemployeeknowledgeisnotverygood．Inthearea,manysmallfoodprocessingwo

7、rkshopappearsintheruralregionsorinthemanagementofsmallurbanandruralareas，hasaveryobvious”many,small，scattered，chaotic，andpoor”．Becauseofthesmallfoodprocessingworkshopstakeslongertimetobeimprovedintheproductionlevel，therefore，decidedinalongperiod，thehiddentroubleofs

8、afetyfoodqualitywillalwaysexistintheoperationprocessofthiskindofenterprises．Inordertostudythesmallfoodprocessingworkshopsupervisionwork，inthefirs