农产品冷链物流发展模式与政府行为概述new

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1、万方数据6802008，V01．29,No．09食品科学※专题论述农产品冷链物流发展模式与政府行为概述刘丽欣1，励建荣2(1．中国商业联合会商业科技质量中心，北京100801：2．浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江杭州310035)摘要：冷链物流已成为世界各国改善农产品流通条件、保障农产品质量、提高农产品附加值和提升农产品国际市场竞争力的一种重要技术。本文分析了发达国家农产品冷链物流发展过程和现状，并比较分析我国农产品冷链物流所存在问题，在此基础上，总结出农产品冷链物流体系的发展模式及促进我国农产品冷链物流发展的政府行为，对提高农产品流通效率，降低生鲜易腐农产品的流通损耗具有重要

2、意义。关键词：冷链物流；农产品；政府行为；发展模式SummaryofDevelopmentPatternandGovernmentBehaviorofColdChainLogisticsofAgriculturalProductsLIULi-xinl，LIJian—ron92(1．CenterforCommercialScience，TechnologyandQuality，ChinaGeneralChamberofCommerce，Beijing100801，China；2．CollegeofFoodScienceandBiotcchnologyEngineering，Zheji

3、angGongshangUniversity，Hangzhou310035，china)Abstract：ThedevelopmentmodeloftheoverallagriculturalcoldchainlogisticssysteminChinawassummarized,aswellasgovernmentbehaviorforpromotingthedevelopmentcoldchainlogisticsofagriculturalproductSinChinaonthebasisofanalysisonthecurrentsituationofcoldchainlo

4、gisticsofagriculturalproductsindevelopedcountries，developmentsituationandproblemsofcoldchainlogisticsofagriculturalproductsinChina．Keywords：enidchainlogistics：agriculturalproducts；governmentbehaviour；developmentpaRcTn中图分类号：TS207．7文献标识码：A文章编号：1002-6630(2008)09．0680．04本研究所涉及农产品指蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等生鲜

5、易腐农产品。冷链是指采用一定的技术手段，使蔬菜水果、肉类、水产品等生鲜易腐农产品在采收(捕捞、屠宰)、预冷、加工、包装、储存、运输及销售的整个过程中，不间断地处于一定的适宜条件下，最大程度地保持货物产品质量的一整套综合设施和管理手段。欧、美、日等发达国家已经形成了以信息技术11·31为核心，以储藏技术、运输技术【41、配送技术、装卸搬运技术、自动化仓储技术、库存控制技术等专业技术为支撑的现代化冷链物流体系。我国作为农产品生产大国，每年约有4亿多吨鲜活农产品进入流通领域。肉类、水产品等鲜活农产品的冷链物流比例分别为15％、20％，产后损耗率高达25％～30％t习(发达国家仅为5％左右

6、)。每年果品腐烂近1200万吨，蔬菜腐烂1．3亿吨，直接经济损失约1000亿元左右吲；而且由于生鲜食品腐败变质，严重影响了城乡居民的食品安全与身体健康，降低了农产品国际竞争力。本研究重点在归纳与借鉴发达国家农产品冷链物流模式、系统，分析我国农产品冷链物流的发展现状及存在问题的基础上，提出促进我国农产品冷链物流发展的可操作性政策建议。1农产品冷链物流体系的构成模型农产品冷链物流体系包括服务主体、服务客体、服务渠道、服务内容以及服务的支撑与保障体系等五个组成部分，这五个部分相互作用、相互联系，形成一个有机整体，最终有效实现农产品物流过程(图1)。农产品冷链物流服务主体是物流产业发展的核

7、心载体，其规范程度及发展潜力是物流产业发展的基础和保障。农产品冷链物流主体定义是：参与农产品冷链物流任一环收稿日期：2007．1l一30基金项目：浙江省“食品科学与工程”重中之重学科开放基金课题(ZSZKF200711)作者简介：刘丽欣(1966．)，女，高级工程师，硕士，研究方向为食品安全与管理。E-mail：13621059815@263．net万方数据※专题论述良晶科学2008,V01．29，No．09681r。-。。。。。●I●服务信息粳集与加工服务需求及反馈