染色馒头针对过期食品的思考

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1、背景：过期食品的定义与危害看上去很有卖相的樟茶鸭其实是过期的。过期食品：谁来定“期”，如何定“期”在美国，食品包装上一般有四个日期：销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期。超过了食用期的食物就不能再吃，应该销毁了。而我国就分得没有这么细了，但是一般来说，我们所说的保质期指的是在期限之内，食物不会发生外观、颜色、口感、味道、安全性能等各个方面的变化。实际上这也是厂家的一个承诺，表示在保质期内，厂家要为食品的安全负责。同时，这个保质期一般而言都是生产商来定的，它们会进行严格的实验，然后把实验中得来的保质期再乘以0.7或0.8，确保安全。由行业甚至政府来统一制定一个保质

2、期标准其实并不现实，因为每个厂家技术有好坏之分，技术落后的，可能没到保质期就变质了，反之，则能有效延长保质期。质监部门能够抽出精力监督每个企业制定保质期当然是理想状态。过期食品对人身的危害：有可能引起食物中毒和急性传染病如果超过保质期，尽管食物不一定出问题，但出事的比例提高了，例如保质期内是万分之一的机会，过了保质期则可能是百分之一了。许多厂家和销售商正是抱着侥幸心态，将过期食品重新回炉。吃了过期食品会怎么样呢？据专家介绍，过期食品有可能导致细菌大量繁殖，食用后可导致“生物型”食物中毒和急性传染病；另一方面，过期的食品也可引起化学变化（如油脂酸败），食用后可导致“化学

3、型”食物中毒。（食物中毒按照性质分为生物型和化学型两种。）去向之乱：不少过期食品返回餐桌根据相关法律规定，过期食品都应该回收销毁，不该再以任何形式销售。但是实际上，由于相关法律的不健全和监管不力，尽管有的商家会销毁处理，但漏网者如“沙”。还要说明的是，过期食品存在两个处理的主体：1.销售方买断的，由销售方自行处理，比如超市处理过期食品。2.销售方和厂家签订了过期食品退货协议，或者销售方代销的，则退回到厂家处理。《过期食品处理遭遇尴尬》一方面，无良商家恶意篡改过期食品外包装上的保质期坑害消费者；另一方面，有责任的厂家希望妥善处理积压的过期食品却陷入两难境地：随意处置有潜

4、在危害，找垃圾处理场帮忙收费太高。本报6月1日刊登了《食品保质期全凭厂家“毛估”》报道，批露了目前少数食品生产、销售企业存在随意标注、篡改食品保质期的问题。近日，有企业反映，在处理过期食品时遇到不知该如何处理的尴尬情况。处理遇到麻烦该企业是一家台资食品集团驻合肥的分公司，他们说，在食品生产、销售过程中，会陆续产生一些过期米饼、糖类等食品。“如果量少，公司会自行将这些过期食品压碎当垃圾处理。但是，如果积累的过期食品较多，处理麻烦。”看到本报报道后，该公司一部门管理人员曾专门致电合肥市相关部门，“打给市容，让问环保，打给环保，又让我们按有害固体垃圾处理，费用极高。”该人士

5、称，这事让他们很头疼。费用高企业难承受6月2日，记者致电省城环保部门，被告知，过期食品处理一般不归该部门，不过，对方让记者联系吴山固体废物处置中心市场部。记者随后联系了该中心，被告知，他们一般处理固体废物、医疗垃圾等非正常的生活垃圾，对过期食品“由于有威胁潜在性，也按同类垃圾处理。”此类垃圾处理的具体收费标准对方未透露，只说比一般高。不过，据台资企业此前咨询，收费是2000多元1吨。他们认为，这么高的费用，企业很难承受，无形中提高了生产成本。没有专门处理机构昨天下午，记者就如何处理过期食品等问题联系了工商部门。一位工作人员表示，国家对处理过期食品早有明确规定，对生产厂

6、家、销售部门的要求是，所有过期食品一律销毁。执法部门发现和查到过期食品，一定要集中销毁，不得将过期食品随便送人、倾倒，更不得进行再销售。不过，食品企业具体如何处理出现的过期食品，该人士未透露。目前，合肥有食品生产企业三四百家，这家台资企业的管理人员认为，遭遇过期食品处理难的企业应不止他们一家。在难以解决的情况下，做饲料、当垃圾随意处理、发给职工，成为不少合肥食品生产企业处理过期食品的主要方法，在这种状况下，也就难免有企业将过期食品“回炉”。据称，由于缺乏对过期食品的监管和引导，在2004年，南京曾有食品企业肆意倾倒过期食品，造成市民哄抢，导致危害公共安全，为此南京专门

7、成立了相关的处理机构。合肥这家台资食品企业认为，如何处理过期食品，也应引起合肥有关部门的高度重视。被查获的过期食品。去向一：销毁，目前最正规的处理但成本高有的负责任的食品企业设有专门的环保焚化炉设备，可以将过期产品进行烧毁。这也是最遵守相关法律的行为。但是对于更多的企业来说，他们想要销毁或者妥善处理过期食品，却有难处。废弃食品如果随意当做垃圾丢弃，会污染环境。过期食品因为有潜在威胁性，要按照和医疗垃圾等非正常垃圾等一样的级别来处理，垃圾处理企业要价高达两千左右一吨，许多食品企业都表示承受不起，或者承受得起的企业也觉得徒增成本而放弃。去向二：发给员工、