茶树花皂苷提取分离_化学结构及生物活性研究进展

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1、茶叶JournalofTea2011，37(3):137～142茶树花皂苷提取分离、化学结构及生物活性研究进展*汤雯屠幼英张维(浙江大学农业与生物技术学院茶学系杭州310058)摘要茶树花皂苷作为茶资源中重要的功能成分日益受到人们的关注。本文对至今已发现的21种茶树花皂苷单体的分离鉴定、纯化方法、化学结构进行了详细的综述。并总结了其肠胃保护，抗血脂、抗血压，减肥等生物功能，分析了这些生物活性与皂苷的构效关系。并对茶树花皂苷发展趋势提出了展望。关键词茶树花;皂苷;乙酰化齐墩果烷型三萜类;生物活性中图分类号:S571．1

2、文献标识码:A文章编号:0577-8921(2011)03-0137-06Theresearchprogressinextraction，chemicalstructureidentificationandbiologicalactivityofsaponinsfromflowerbudsofteaplant*TANGWen，TUYouying，ZHANGWei(DepartmentofTeaScience，CollegeofAgricultureandBiotechnology，ZhejiangUniversity

3、，Hangzhou，China310058)AbstractAsanimportantfunctionalcomponentofteaflower，saponinbecomesmoreandmoreattractive．Inthispaper，wereviewedthemethodsofisolation，identification，purificationof21kindsofteaflowersaponin．Thestructure-activityrelationshipbetweenthesaponinan

4、ditsbioactiveeffects，includinggastrointestinalprotection，anti-lipid，anti-bloodpressureweresummarized．Keywordsteaplantflower;Camelliasinensis;saponin;acylatedoleanane-typetriterpeneoligoglycoside;bioactiveactivity茶树花是茶树(Camelliasinensis)的生殖器官之次在茶树花中分离出3种具有抑制血清甘油

5、三酸脂一，具备“花期长、开花多、结实少”的特点。在我的茶皂苷成分，这之后20余种茶树花中特有皂苷单国，茶树花通常被认为在茶叶生产中毫无作用，这对体被陆续检测出。并且其化学结构、生物活性及两茶资源是一巨大浪费。研究表明，茶树花含有与鲜者之间关系也被相继明确。研究发现，茶树花皂苷叶相似的成分，包括丰富的蛋白质、类黄酮、茶多糖、具有降血脂、保护肠胃、降血糖等生物活性。2007［1］茶皂素等多种有益成分和活性物质，对人体具有年日本已经开发出茶树花饮料，可口可乐公司在日［2］解毒、降脂、降糖、抗癌、养颜等功效。因此，充分本和台

6、湾进行销售。并且被批准作为保健饮品。另利用茶树花资源，提取其有效成分应用于生产，不仅外，还与其他成分一起开发成为降脂减肥产品。具备了相当的应用前景及巨大的经济效益，而且对1提取、分离与化学结构研究［3］资源有效配置起到了一定的作用。由于茶皂苷含量低，种类多，同分异构体多，结［6］茶皂苷，又名茶皂素，是一类齐墩果烷型五环三构相似，分离单体皂苷非常困难。日本学者萜类化合物，广泛存在于茶树的根、叶、种子和花Yoshikawa课题组采用液相色谱、气象色谱、液相色［4］［5］中。目前2005年，日本学者Yoshikawa等人首

7、谱—质谱联用、多级质谱联用、核磁共振等技术对茶收稿日期:2011－04－11*作者简介:汤雯(1986年－)，女，江苏南京人，浙江大学在读硕士研究生，从事茶叶生物化学和综合利用方面的研究。通讯作者:屠幼英教授，E-mail:youytu@zju．edu．cn138茶叶37卷树花皂苷单体分离鉴定、生物活性做了大量研究并花中新发现的3种被命名为Chakasaponins(Ⅰ，Ⅱ，取得相应成果。Ⅲ)的乙酰化的齐墩果烷型的三萜类茶树花皂苷单［9］［10］2005年，通过对日本志贺县茶树花花蕾冷冻干体进行了阐述，并于2009年

8、对外宣布了结果。燥，甲醇提取，乙酸乙酯(取水相)、正丁醇萃取(取2008年，他们在中国四川茶树花又发现了两种乙酰正丁醇相)，再对萃取物依次利用正相硅胶柱色谱、化的齐墩果烷型的三萜类皂苷Chakasaponins(V，［11］反相硅胶柱色谱、高效液相色谱分离纯化，得出3种VI)。乙酰化的齐墩果烷型的三萜类茶皂苷，分别命名为2009年，从福建油茶(