黄酮类化合物抗氧化活性的构效关系

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1、黄酮类化合物抗氧化活性的构效关系陆曦，王磊，魏红，杨转琴，王威术(天津师范大学化学与生命科学学院，天津300074)摘要：分别应用DPPH分光光度法和连苯三酚自氧化法比较了4种黄酮类化合物及5种具有羟基的化合物的抗氧化活性。结果表明，这些化合物由于分子结构上的相似性而都具有一定的抗氧化活性，其清除DPPH作用大小顺序依次为：槲皮素>连苯三酚>芦丁>儿茶素>邻苯二酚>抗坏血酸>桑色素>间苯二酚>苯酚，并且这种作用随其浓度的增加而增大；而对连苯三酚自氧化反应的抑制作用强弱顺序依次为：抗坏血酸>邻苯二酚>间苯二酚>苯酚>芦丁>儿茶素>槲皮素>桑色

2、素。结合试验数据从而推断除抗坏血酸以外的8种化合物的构效关系为：①邻位羟基清除自由基的活性强于间位羟基；②同样在B环上具有邻位羟基的条件下，c环的2，3位为双键结构时，清除自由基的作用增强；③c环3位上羟基被糖基化时可能减弱其他酚羟基活性。关键词：黄酮类化合物；抗氧化活性；自由基：构效关系SmlIcture·acti嘶Reladon螂ofRaV伽【0idsmAn石饼蛐ActiVi够LUXi，WANGLei，WEIHong，YANGZhuan—qin，WANGWei丰(CollegeofCheIIlis包哆aIldLifeScience，Ti

3、anjinNomalUIliVersity，TiaI]Ijin300074，Cllina)Abs伽Ict：Astudy0f吐lean廿o)【id柚tactivi移off011raayonoidsandfiVehydmqlcom】弦明dsw鹅carTicdoutbyDPPHmemodandpyrogallolmetllod．Thefesultshowedthetesteds鼬plesanhadtlIe锄tioxid缸tactiVity．TheordersoftlleDPPHscavengingabili谚wasquercet．m>pyroga

4、llol>nmn>c锄ec_hjn>catcchol>ascorbicacid>rnodn>reso犯inol>phenol。收稿日期：2006．04-25}通讯作者基金项目：天津市自然科学基金项目(033610911)作者简介：陆曦(1979一)，女，硕士研究生，主要从事天然黄酮化合物抗氧活性的研究。于实践应用。参考文献：为了提高中草药的抑菌效果，扩大抑菌谱，本实张维一，毕阳．果蔬采后病害与控制D咖．北京：中国农业出版社，1996．验在7种中草药之间进行了复配。复配以我国一种重要U刁王英祥，王革，曾千春，等．果实褐腐病的调查与防治研究[J

5、]．云南的中草药资源一鹿蹄草为主，按照两两和三三等倍混合农业大学学报，1998，(3)：29—32．进行，这样存在一定的局限性，一些其他比例复配效封EckertJW．Plsmavestdise笛eof丘esh抽垴柚dVegetables阴．Joumalof果更好的组合可能会漏选。RlodBiochemis舡y，1978，(2)：248—254．钾张华云，王善广，高习英，等．防腐保鲜剂在桃贮藏中的应用[J】．保应用生长速率法进行室内药效测定与田间试验相比鲜与加工，2000，(创刊号)：29．30。省工省时，但室内药效测定结果与田间防治效果经常

6、会习朱璇．天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究进展[J】新疆农业科学，有一定差别，所以药剂的使用价值得经多次田间药效试2004，41(专刊)：儿0-111．验结果来验证。本试验结果可为进一步的田间试验及生q艾启俊．苹果贮藏中鹿蹄草浸提物抗真菌研究初探【J】，西北园艺，产上褐腐病菌的防治提供参考。2003．(12)：9一n．虽然中草药复配药效没有化学药剂那样明显，但他刀谢德龄，蒋细良，倪楚芳，等．中生菌素对水稻细菌性条斑病的防治试验哪．中国生物防治，1995，11(2)：91．92．有着化学药剂不可替代的优点：对人畜安全，不杀伤天柳吴新安．中草药提

7、取物对几种植物病原菌的抗菌活性研究【D1．合肥：敌昆虫，选择性强，对生态环境影响小，天然防腐保安徽农业大学，2002．鲜剂是果品保鲜的必然趋势，但中草药防腐保鲜剂的研卿范青生，马振亚．防腐抑菌中药的微量快速筛选法研究及其应用【J】．制和开发还有待于进一步深入。微生物学通报，1991，18(2)：114—118．囊冀季鬈霎装篓羹蓁需鐾鬟囊妻一墓鏊冀雾霎!i!i蘩篓釜囊霹霎薹薹羹螽囊蠢；蒌毳墼囊琴萋；鬈蚕羹；等霞雾冀羹鎏蓠羹羹攀鍪篓冀篓羹跫篓毳建；冀孽型薹冀哿荔蓑墓篓囊霎薹塑型囊羹萋雾坠囊鍪堑嚣霎冀弱董鬓蓄墓鋈j蓁；

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