二十九、名贵中药的鉴别与应用

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1、二十九、名贵中药的鉴别与应用1．怎样鉴别与应用冬虫夏草？冬虫夏草是我国传统的珍贵药材，究竟是虫还是草呢？实际上它是虫草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫体内的菌虫结合体。虫草菌于冬季前后侵入虫草蝙蝠蛾的幼虫体内，吸收养分而发展菌丝，待菌丝充满虫体，虫即僵死。到了夏季，从死虫的头顶长出菌座，露出土面，故名“冬虫夏草”。冬虫夏草生长在海拔3000米以上的高山地带，主要分布于云南、四川、青海以及西藏的部分地区。我们常常为购买真正的冬虫夏草犯难。怎样才能准确、简便的鉴定地虫草的真伪呢？真正的虫草有如下的特征：冬虫夏草虫体似蚕，长约3～5厘米，表面深黄色至黄棕色，有环纹20

2、～30个，足8对（中部4对比较明显）。其中子座细长圆柱形，长约4～7厘米，直径约0.3厘米，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。虫体断面为白色，气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳。虫草的伪品较多，如有用其他虫体冒充的，但断面常见油状物；还有用模具填塞面粉、石膏做的伪品，但虫体大小很接近，易断，没有正品虫草的特殊腥香气和特有的色泽。还有在虫体内插入铁丝增加重量的次品，这就需要在购买时认真检查。冬虫夏草是“药食同源”的高级滋补品，其味甘，性温，能益肾补肺、止血化痰。虫草对肾虚阳痿，肺虚久咳，病后体虚、自汗等症

3、有较好的疗效。药理学研究也证实虫草能够增强机体的免疫力，具有平喘及祛痰作用，还能防治心血管疾病，改善心肌缺血。由于虫草十分稀少而珍贵，直接用于方剂中不多，多采用我国传统的“食养疗法”，适宜以食疗方式进补，每次5～10克，用于炖鸡、鸭或与胎盘同炖服。（1）虫草炖鸭子用冬虫夏草3～5克，老鸭1只，去内脏，纳药其中，以线扎好，慢火炖后食用，具有滋阴补肾的功效。适用于头晕目眩，耳鸣耳聋，齿痛，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症。对乙型肝炎、神经衰弱、肺结核、糖尿病、尿崩症、红斑性狼疮等亦可用作辅助治疗。（2）虫草炖鸡用冬虫夏草3～5克，乌骨鸡一只，

4、去内脏，药纳鸡腹中，慢火炖服，具有补肾助阳的功效。适用于头脑昏沉、记忆力减退、心悸怔忡、视物昏花、体虚易感冒、多汗怕冷等症。（3）虫草炖胎盘用冬虫夏草10～20克，健康产妇的胎盘1个，将虫草包裹胎盘中，慢火炖熟后食用。此方大补阴阳，可用于病后久虚不复、气血不足、自汗盗汗、头昏目花、腰膝酸痛、咳喘气紧，同时对老年性气管炎、哮喘、支气管扩张、肺结核、贫血、神经衰弱、阳痿、早泄、遗精等都有良好的辅助治疗作用。2.怎样鉴别与应用哈士蟆油？哈士蟆油，俗称蛤蟆油、雪蛤油，在广东称作“雪蛤膏”，是中国林蛙在冬眠时取出的输卵管干燥物，具有补肾益精、养阴润肺、滋补强

5、身、抗疲劳、抗衰老的功效。正品蛤士蟆油呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有黏滑感。由于蛤士蟆油价格昂贵，市场上常见伪品。常见的伪品是用大蟾蜍输卵管和明太鱼精巢做的。大蟾蜍输卵管形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体积膨胀较小，约3～5倍。明太鱼精巢呈不规则块状连结体，大小不等，较真品蛤士蟆油略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻

6、感，但温水浸泡后，体积膨大较小，仅为原体积的0.5～1倍。除了常见伪品外，选择上品蛤士蟆油也常让购买者犯难。上品的蛤士蟆油的产地应是长白山，产品性状具有的特征是：略含潮，连体，带黑色组织，自然杂色。略含潮是因为在扒油过程中要保持一定油度，过干的雪蛤油不能保证连体，会呈鱼鳞片状脱落，但潮度过大就不正常了。上品的含潮度约2％～4%，联体，含微量杂质，水发后膨胀25～30倍，成雪白的糕状。蛤士蟆油的主要有效成分为蛙醇，具有补肾益精、润肺养阴的功效，用于治疗肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、产后出血、产后缺乳及神经衰弱等症。 哈士蟆油中含有蛋白质约56.3%

7、、脂肪约3.5%、矿物质约4.7%、无氮有机物约27.5%，并含有人体所必需的氨基酸18种和多种微量元素。哈士蟆油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，可促进人体内的蛋白质合成，提高人体的抵抗力。哈士蟆油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体的新陈代谢。医学研究报道哈士蟆油具有下列临床疗效：抗疲劳，增强机体免疫力，提高机体耐力及抗应激能力，镇静、抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力，增强性功能，延缓衰老，调节体内激素平衡。哈士蟆油根据使用的目的不同有多种食用方法，作为滋补品，建议采用下述方法能够减少营养物质的损失：取一定量的哈士

8、蟆油，先用清水稍加冲洗,然后分成几块或不分块，用适量的温水，在瓷碗中浸泡三四个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状后，再放入冰糖