提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响_赵国建

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1、第28卷增刊1农业工程学报Vol.28Supp.12012年5月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringMay2012351提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响赵国建，王向东，王焕（山西师范大学工程学院，临汾041000）摘要：为研究不同提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响，以乙醇为提取溶剂，分别采用溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、六偏磷酸钠（SHMP）辅助提取法提取核桃青皮多酚。研究结果表明：在试验条件下不同提取方法对核桃青皮的影响效果不同，其中SHMP辅助微波提取法效果最好，得率为4

2、.01mg/g，高于对照溶剂提取法的73.4%。因此，SHMP辅助微波提取方法是一种新型高效的核桃青皮多酚提取方法。关键词：提取，微波，超声波,多酚，核桃青皮，六偏磷酸钠doi：10.3969/j.issn.1002-6819.2012.z1.059中图分类号：X705文献标志码：A文章编号：1002-6819(2012)-Supp.1-0351-05赵国建，王向东，王焕.提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响[J].农业工程学报，2012，28(增刊1)：351－355.ZhaoGuojian,WangXiangdong,Wanghuan.Effectsofdiffere

3、ntmethodsonpolyphenolsextractionfromwalnutgreenhusk[J].TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering(TransactionsoftheCSAE),2012,28(Supp.1):351－355.(inChinesewithEnglishabstract)高的一种作物，在中国栽培历史悠久，2009年中国核桃0引言2栽培面积已经达到200万hm，产量约50万t，且产量自由基是人体内新陈代谢的产物，在正常生理情况还在逐年增加。核桃青皮与核桃坚果的比例约为

4、2.5:1，下它的产生和清除处于动态平衡状态，但在空气污染、是核桃作物的副产物，目前很少被利用。万政敏研究表水污染、食物添加剂、农药、重金属、辐射等外界因素明核桃青皮中含有丰富的多酚类物质，含量约为引起的特殊情况下，自由基在人体内大量积累，使生物[17]41.6mg/100g（干基），因此核桃青皮可以作为一种提[1][18]大分子氧化损伤，从而会引发多种疾病。由于植物多酚取多酚类物质的新资源。为了有效提高核桃青皮多酚类化合物具有较强的抗氧化活性，并具有抗衰老、治疗的提取效果，本文研究对比了不同提取方法及其组合对心脑血管疾病、降血脂、抗癌、抗辐射等生理活性，目核桃青皮多酚得

5、率的影响，旨在提高多酚提取效果，为[2-3]前已经成为食品、药品、化妆品等行业的热点内容。有效利用植物资源提供技术依据。目前常用于提取植物多酚的方法主要有溶剂提取[4-5][7-9]1材料与方法法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法以及螯合[11]剂辅助提取法等方法。微波辅助提取法主要是利用微1.1试验材料波辐射能引起细胞内部温度迅速上升，使细胞内部压力1.1.1材料超过细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂后有效成分自由流核桃品种：薄壳香。出；同时微波所产生的电磁场加速溶质扩散速率。超声原料预处理：将核桃青皮于-25℃条件下真空冷冻干波辅助提取法是利用超声波产生的空穴效应和热效应，

6、燥，粉碎、过40目筛，避光、防潮、冷藏条件下保存。加速溶质的扩散和溶解。螯合剂辅助提取法是将与金属1.1.2试剂[12-13]螯合的多酚物质置换，从而提高多酚提取效果；另钨酸钠、钼酸钠、硫酸锂、磷酸、盐酸、溴水、没[14]外螯合剂六偏磷酸钠（SHMP）还能提高多酚的稳定性，食子酸、无水乙醇、碳酸钠、六偏磷酸钠等均为分析纯。[15]防止其氧化损失。不同的提取方法对植物多酚的提取1.2仪器[16]效果的影响不同。THZ-82A型水浴恒温振荡器（金坛市杰瑞尔电器有核桃（JuglansregiaL.）是核桃属植物中经济价值较限公司）；WFJ7200型分光光度计（尤尼柯上海仪器有限

7、公司）；T-203型电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）；DHG-82A型电热恒温鼓风干燥箱（上海精宏收稿日期：2011-04-01修订日期：2012-04-21实验设备有限公司）；UV2550型紫外分光光度计（日本基金项目：山西师范大学校自然科学项目（872011）；山西省软科学研究项目（2010041037-2）岛津公司）；LXJ-Ⅱ型旋转蒸发仪（上海医用分析仪器作者简介：赵国建（1972－），男，山西临汾人，副教授，博士，研究方向厂）；WD900型微波炉（顺德市格兰仕电器有限公司）；为果蔬加工及其综合利用。中国食品科