白酒糟的营养价值评定

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1、万方数据2012年第48卷第7期NutrjfionandFeedstu仟s·营荠饲越白酒糟的营养价值评定徐建，陈代文，毛倩，毛湘冰，陈洪，余冰+(四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养四川省重点实验室，四川雅安625014)摘要：选取12头平均体重40kgDLY杂交猪随机分为3组，每组按4×4拉丁方设计，应用套算法，全消化道收粪技术，测定9种白酒糟粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、总磷、干物质和总能的表观消化率。结果表明：白酒糟消化能为5．04—8，94MI／kg；各营养成分表观消化率分别为粗蛋白29．00％

2、～42．60％、粗脂肪35．21％一72．48％、粗纤维13．39％一24．04％、中性洗涤纤维14．76％一36．24％、酸性洗涤纤维21．64％一32．07％、钙77．50％～85．92％、总磷61．98％一76．70％、干物质25．05％一45．13％、总能31．27％～52．16％。总之，白酒糟营养丰富，来源对其养分含量及表观消化率影响大。关键词：白酒糟；表观消化率；营养价值；生长猪中图分类号：S828．5文献标识码：B文章编号：0258—7033(2012)07—0047一04随着饲料工业和畜牧业的快速发展，饲料原料紧缺，

3、价格不断上涨，开发应用新型饲料资源已经成为现代畜牧业的研究方向之一。白酒糟是以高粱、小麦、玉米、谷物等为原料经过发酵、蒸馏提取酒精后的残留物，白酒糟中除残存原料中的绝大部分蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分外，还含有丰富的发酵产物，如酵母和活性因子等。据统计，我国白酒酿造行业每年耗粮2000万t，产生1700万t的酒糟，可生产约600万t干酒糟饲料⋯。近年来，我国对白酒糟在猪饲料中的应用研究集中在营养成分分析、日粮中适宜添加比例和对生产性能影响上，而对其营养价值方面的研究较少，缺乏研究数据，进而限制了白酒糟在养猪业上的应用。因此，本研究

4、评价了四川地区9种不同来源白酒糟的营养价值，为我国白酒糟资源的应用，提供参考数据。1材料与方法1．1试验材料9种白酒糟采自四川主要产酒地区(表1)，样品均为鲜酒糟经过烘干、粉碎加工后的酒糟粉。1．2日粮设计基础日粮采用玉米一豆粕型常规日粮，参照NRc(1998)50～80kg生长猪营养需要配收稿日期：2010一04-0l；修回日期：20ll-05—20资助项目：围家公益性行业(农业)科研专项(200903006)；现代农业产业技术体系建没专项资金资助(cARs一36)作者简介：徐建(1985一)，男，四川泸州人，硕士研究生·通讯作者

5、制，其组成及营养成分见表2。试验日粮由9种待测白酒糟分别等量替代30％基础日粮构成。1．3试验动物与试验设计选取体重、血缘、胎次相近，平均体重为(40．O士2．O)kgDLY三元杂交猪12头，随机分为3组，每组按4×4拉丁方设计，应用套算法，全消化道收粪技术，进行消化试验。其中每个拉丁方测定4种日粮(包括基础日粮和3种试验日粮)，每种日粮4个重复。1．4饲养管理与样品收集、处理试猪饲养在代谢笼中，适应期4d，饲喂基础日粮。正式试验期分为4d预试期和4d收粪期，饲喂试验日粮；2个正试期之间设5d恢复期，饲喂基础日粮。预试期和恢复期自由

6、采食，收粪期按顶试期采食量90％饲喂。每天饲喂2次，时间为08：30和16：30。收粪期24h收集粪便。受试猪单笼饲养，自由饮水，按照常规程序进行免疫和驱虫。试验在四川农业大学动物营养研究所教学科研基地进行。每个正试期结束后按每头每期将收集的粪便混合均匀，采样，65℃恒温烘至恒重，粉碎，置一20℃冰箱保存，待测。1．5测定指标及方法原料中粗淀粉、黄曲霉毒素分别采用酸水解法、高效液相色谱法测定。原料、日粮、粪便中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙和总磷采用常规方法测定，能量和粗纤维、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木

7、质素(ADL)分别采用美国PARR一128l型氧弹式热量计和ANKOM220纤维分析仪测定。中固耄牧絮急。万方数据营荠饲戡·NutrilionandFeedstu仟s表1白酒糟样品编号、产地和主要原料2012年第48卷第7期编号产缝主要『鼠料编号产地主要原料编号产缝主要原料泸州l泸州高粱宜宾l宜宾高粱、大米邛崃l邛崃高梁、小麦泸州2泸州高粱、糯米宜宾2宜宾高粱，玉米邛崃2邛昧高粱、大米遂宁高粱、大米绵阳高粱、大米成都高粱表2基础日粮组成及营养成分项目含量原料组成，％玉米豆粕磷酸氧钙石粉氯化胆碱食盐维生索预混科①矿物预混料⑦合计营养成

8、分@消化能／(MJ·k矿1)粗蛋白『％钙／％有效磷，％粗纤维，％赖氨酸／％蛋耋【酸+胱氪酸／％色氨酸，％苏氨酸，％78．8419．12O．36O．9O．15O．30．03O．3loQ注：①维生素预混料向每千克全价科提供：维生索Al30