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《诃子抗氧化活性物质提取工艺与抗氧化活性研究_江慎华》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、2011年4月农业机械学报第42卷第4期*诃子抗氧化活性物质提取工艺与抗氧化活性研究1,22,32221江慎华吴士云马海乐黄星奕王振斌廖亮(1.九江学院生命科学学院,九江332000;2.江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013;3.安徽科技学院食品药品学院,凤阳233100)=摘要>对诃子抗氧化活性物质提取工艺、抗氧化活性及其初步物质基础进行了研究。结果表明,最佳提取工艺为:乙醇体积分数50%、液料比20、提取温度60e、提取次数4次、提取时间7min;总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力的结果均显示诃子粗提物具有很强的抗氧化活性。生物活性追踪结果发现,诃子抗氧化活
2、性物质主要由存在于乙酸乙酯相的弱极性化合物组成,该相质量浓度为25、50Lg/mL样品的总还原力OD700值分别为01197?01002和01380?01006,FRAP法抗氧化能力OD593分别为01272?01023和01631?01002,DPPH自由基清除率分别为(861838?01600)%和(901318?01917)%。相关关系表明,诃子抗氧化活性的主要物质基础为总黄酮和总多酚。关键词:诃子抗氧化提取工艺生物活性追踪法中图分类号:TS201文献标识码:A文章编号:1000-1298(2011)04-0120-07ExtractionTechnologyandAntioxida
3、ntActivitiesofBioactiveComponentsfromTerminaliachebulaRetz.1,22,32221JiangShenhuaWuShiyunMaHaileHuangXingyiWangZhenbinLiaoLiang(1.CollegeofLifeScience,JiujiangUniversity,Jiujiang332000,China2.SchoolofFoodandBiologicalEngineering,JiangsuUniversity,Zhenjiang212013,China3.CollegeofFoodandDrug,AnhuiSc
4、ienceandTechnologyUniversity,Fengyang233100,China)AbstractTheextractiontechnologyandantioxidantactivitiesofthebioactivecomponentsfromTerminaliachebulaRetz.werestudied.Theresultsshowedthattheoptimalparametersoftheextractiontechnologywerethattheconcentrationofethanolwas50%,theratioofextractionsoluti
5、ontosamplewas20,theextractiontemperaturewas60e,theextractiontimeswas4andtheextractiontimewas7min.Thecrudeextractsfromthisplantwereprovedtohavestrongantioxidantactivitiesthroughtheresultsofthereducingpower,theFRAPassayandtheDPPHradicalsscavengingpercentages.ThebioactiveantioxidantsofTerminaliachebu
6、laRetz.weremainlylaidintheethylacetatefractionbasedonthebioassay-guidedmethod.TheODvaluesat700nm(reducingpower),FRAPvalues(OD593nm)andDPPHradicals-scavengingpercentagesofthisfractionwiththeconcentrationsof25and50Lg/mLwere01197?01002and01380?01006,01272?01023and01631?01002,(861838?01600)%and(901318
7、?01917)%,respectively.Thecorrelationshowedthatthestrongantioxidantactivitymainlyresultedfromthehighcontentsoftotalphenolsandtotalflavonoids.KeywordsTerminaliachebulaRetz.,Antioxidan,tExtractiontechnology,Bioassay
