植物蛋白替代鱼粉在曼氏无针乌贼配合饲料中的应用研究

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1、学校编码10390分类号S963学号2010219017密级硕士学位论文植物蛋白替代鱼粉在曼氏无针乌贼配合饲料中的应用研究指导教师：王志勇教授林利民教授作者姓名：罗云云申请学位级别：硕士专业名称：水产养殖论文提交日期：2013年4月15日论文答辩日期：2013年6月8日学位授予单位：集美大学学位授予日期：2013年6月21日答辩委员会主席：曾志南研究员论文评阅人：硕士学位论文植物蛋白替代鱼粉在曼氏无针乌贼配合饲料中的应用研究StudyonReplacementofFishMealbyPlantProteininPracticalDie

2、tforSepiellamaindroni学科门类：农学作者姓名：罗云云指导教师：王志勇教授林利民教授专业名称：水产养殖学位授予单位：集美大学论文答辩日期：2013年6月8日学术诚信声明兹呈交的学位论文，是本人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究成果。除文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。本人依法享有和承担由此论文产生的权利和责任。声明人（签名）：时间：保护知识产权声明本人完全了解集美大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，

3、可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意集美大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。作者（签名）：导师（签名）：时间：植物蛋白替代鱼粉在曼氏无针乌贼配合饲料中的应用研究摘要本研究以曼氏无针乌贼（Sepiellamaindroni）为试验动物，首先，采用酶学分析法研究离体状态下曼氏无针乌贼主要消化道蛋白酶和淀粉酶在不同pH值和温度下的活性变化，确定酶活性最适pH值及温度；其次，采用离体消化法研究曼氏无针乌贼对7种不同蛋白原料的离体消化率，根据离体消化率测定结果评价7种蛋白原料替代鱼粉的潜力；最

4、后，采用离体消化率较高的膨化豆粕和鱼粉作为蛋白原料配制出6种等氮等能的试验饲料，对曼氏无针乌贼进行为期53d的饲养试验，通过生长性能、胃蛋白酶活性和肝脏生化指标综合评价试验饲料的饲喂效果，得出曼氏无针乌贼饲料中膨化豆粕替代鱼粉的适宜比例，探讨植物蛋白替代鱼粉在曼氏无针乌贼配合饲料中的可行性。试验结果如下：试验一：采用酶学分析法研究离体状态下曼氏无针乌贼消化道不同部位蛋白酶和淀粉酶在不同pH值和温度下的活性变化。结果表明：pH值和温度对曼氏无针乌贼消化道各部位的消化酶活力具有显著影响（P<0.05）；胃、胃盲囊、胰脏、肠道四个部位蛋白酶

5、的最适pH值分别为2.8、5.2、7.6、7.6，淀粉酶最适pH值分别为5.2、6.8、7.6、7.6；在各自最适pH值条件下，胃、胃盲囊、胰脏、肠道中蛋白酶的最适温度分别为35℃、40℃、40℃和40℃左右；淀粉酶最适温度分别为35℃、40℃、35℃和35℃左右。在各自最适pH值和温度条件下，消化道不同部位蛋白酶活性差异显著（P<0.05），蛋白酶的活力高低依次为：胰脏(2399.9±184.6U/g)>胃盲囊(1430.8±184.6U/g)>肠道(726.9±86.5U/g)>胃(646.1±105.8U/g)。淀粉酶活性差异不

6、显著（P>0.05），从高至低顺序为：胰脏(155.8±12.1U/g)>肠道(153.2±8.4U/g)>胃(150.5±4.0U/g)>胃盲囊(142.6±4.0U/g)。在适宜的条件下，消化道内蛋白酶活性显著高于淀粉酶（P<0.05）。试验二：采用离体消化法研究了曼氏无针乌贼的胃、胃盲囊、肠道和胰脏粗酶提取液对鱼粉、豆粕等7种蛋白原料干物质和粗蛋白的离体消化率。结果表明：（1）曼氏无针乌贼消化道不同部位蛋白酶提取液对饲料原料干物质和粗蛋白离体消化率差异显著（P<0.05），肠道和胰脏消化率最高，胃次之，胃盲囊最低；（2）同一部位

7、蛋白酶提取液对7种饲料原料干物质和粗蛋白离体消化率差异显著（P<0.05）；曼氏无针乌贼对鱼粉、去皮豆粕、膨化豆粕、发酵豆粕、花生粕、菜粕和玉米蛋白粉的干物质离体平均消化率高低依次为去皮豆粕（40.6％）>鱼粉（35.3％）>发酵豆粕（32.1％）>膨化豆粕（29.2％）>花生粕（26.9％）>菜籽粕（26.7％）>玉米蛋白粉（12.3％）；对粗蛋白的离体平均消化率高低依次为去皮豆粕（39.7％）>鱼粉（35.0％）>发酵豆粕（33.3％）>膨化豆粕（31.8％）>花生粕（23.8％）>菜籽粕（23.0％）>玉米蛋白粉（13.1％）。

8、其中对豆粕、发酵豆粕和膨化豆粕的干物质和粗蛋白离体消化率高于或接近于鱼粉，适合于作为曼氏无针乌贼的I蛋白饲料，对玉米蛋白粉离体消化率最低。试验三：用膨化豆粕分别替代饲料中鱼粉蛋白质量的0%、5%、10%、15%、20%和