消化性溃疡患者的饮食指导辛世艳

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1、消化性溃疡患者的饮食指导辛世艳辛世艳(四川广元市第三人民医院628001)【摘要】目的介绍消化性溃疡患者的饮食指导，提高护理水平。方法通过对消化性溃疡患者日常饮食的观察和了解，回顾复习课木知识，查阅文献资料分别从饮食原则、食物选择、进餐方式、烹调方法、饮食禁忌、分期饮食护理等方面对消化性溃疡患者的合理饮食进行总结。结果通过饮食指导，可以提高患者的认知水平，稳定病情，改善患者的牛活质量，提高了消化性溃疡患者的护理质量。结论饮食指导是消化性溃疡患者的护理重点，能够促使患者早日康复。【关键词】消化性溃疡；饮食；指导【中图分类号】R2【文献标号】A

2、【文章编号】2095-9753(2016)4-0279-02消化性溃疡(pepticulcerdisease,PU)是指发生于胃和十二指肠黏膜的慢性溃疡，其发牛与胃液的自我消化作用有关而得此名。木病呈是一种慢性病，病程冗长，病情缠绵难愈，易复发［1］。多与遗传、幽门螺杆菌(HP)感染、药物使用不当、饮食不当、吸烟、酗酒及精神因素有关［2］,其中饮食不当是最关键因素，患者往往由于饮食不当加重病情或诱发并发症出现的情况屡见不鲜。溃疡病木病的饮食防治比药物治疗更为重要。严格的饮食治疗不仅可以预防溃疡的发牛，减低溃疡的复发率，而且对治疗往往能够起到

3、事半功倍的疗效。但是，目前在我国，普遍存在对消化性溃疡饮食的重要性认识不足，无论患者还是医务人员只重视药物治疗而忽视了饮食调控。同时，患者匮乏该病的相关知识，得不到科学的、具体的饮食指导，严重削弱了治疗效果。为了正确指导患者合理饮食，促进患者早日康复，提高整体护理水平，下面分别从饮食原则、食物选择、进餐方式、烹调方法、饮食禁忌、分期护理等方面对消化性溃疡患者的饮食进行复习总结。1.饮食原则病人饮食应定时定量、少量多餐、细嚼慢咽；食物选择应营养丰富、合理搭配、清淡、易消化，禁用刺激性食物，避免食物对溃疡病灶的刺激。1.食物选择2.1首选营养丰

4、富、易于消化的食物平吋以营养丰富、含渣滓少、易于咀嚼、容易消化的食物为宜。选择营养价值高，细软易消化的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼类、瘦肉等。经加工烹调使其变得细软易消化，对胃肠无刺激。同吋补充足够热能、蛋白质，营养不良，特别是缺乏蛋白质和维生素，降低胃黏膜对某些毒性物质的抵抗力，会导致并发症如消化道出血等的发生。2.2补充足量的维生素选择富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品，增强粘膜的抵抗力。2.3食物要新鲜：消化性溃疡患者的饮食应新鲜，食物存放不当或过久，可能会产生致癌物质。2.4合理搭配，不应偏食由于很多患者性理压力大，具有对饮食

5、挑剔的特点，因此，既要根据患者的的口味进行合理的膳食搭配，又要指导患者不能一味偏食自己喜好的饮食。2.5合理搭配主食和副食主副食协调不但可增进食欲，而且还能提高蛋白质的生理价值，有利于溃疡的修复。主食以面食为主，并要做到粗粮细粮的合理搭配，以细粮为主，粗粮细做。副食主要做到荤菜和素菜的搭配以及品种的多样化。有研究认为，食物中纤维素不足是引起溃疡病难以愈合和复发主要因素之一。有人对溃疡病人治愈半年后随访发现饮食富含纤维素者复发率为45%,饮食过分细软者复发率高达80%,因高纤维饮食中存在种脂溶性保护因子而且含有较多的营养因子，这些具有防止溃疡

6、发生和复发作用［3］。因而恢复期患者食用适当的膳食纤维是不能或缺的。2.进餐方式3.1少量多餐，定吋定量消化性溃疡患者发作期每日以5〜7餐为宜，每餐量不宜多，定时定量。易选用细软易消化食物，避免餐间零食、睡前进食和急食。有发作倾向或好发季节时，应多食中性和碱性食物，少吃醋和辛辣食品。每天一定要按时吃早餐，不能以任何理由不进早餐或推迟早餐吋间达1小时以上。病情稳定后每天3餐，可给予正常普食，以保证各种营养素平衡。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可供给营养，有利于溃疡面愈合，对急性消化性溃疡更为适宜。3.2进食细嚼慢咽进食不可过急

7、，养成细嚼慢咽的良好习惯，细嚼慢咽能增加唾液分泌，现代研究认为唾液不仅能帮助消化，而且有中和胃酸和提高胃黏膜屏障的作用。若狼吞虎咽，食物粗糙，就会增加胃的负担，致使胃黏膜损伤，加重溃疡。3.3规律饮食消化性溃疡患者进食的量和规律性与疼痛的发生直接相关，不规律的进食破坏胃液分泌节律性。过饥时，胃内无食物中和胃酸，使胃酸和胃蛋H酶相对增多，从而刺激溃疡，引起疼痛，并难以愈合；过饱时，会使胃壁过度扩张，极易损害胃的自我保护机制，从而加重溃疡。1.烹调方法4.1食物宜清淡制作食品吋应少用烟薰和油爆的方式，少食或不食油炸食品，特别是鱼类和肉类。醋溜、

8、冷拌等烹调方法也少取。可选用蒸、煮、汆、软烧、％会、炯等烹调方法。4.2忌食生冷、过硬、过热的食物因胃黏膜娇嫩，只能承受50〜60°的温度，生冷、过硬、过热的食物不仅不易