门店开店、闭店及例会流程

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1、门店开店、闭店及例会流程第一部分：流程说明1、目的：规范门店在开门营业前及营业结束后的各项工作和门店的例会工作。2、流程范围：本流程适用于华南大综超门店3、流程结构：本流程分3个子流程子流程1开店流程子流程2例会制度子流程3闭店流程第二部分：流程内容：子流程1开店流程1早早班1.1防损员打开员工通道门；早早班员工进入员工区，更换工衣、打卡。1.2早早班员工进入营业区域指定位置，准备例会，早早班管理人员点名，检查早早班到岗情况。1.3早早班员工进入早早班排班的对应岗位，开始开业前的准备工作。1.4早早班工作内容1.

2、4.1收货部1.4.1.1单据组员工清洁办公桌面，检查电脑、打印机及条码机运行情况是否正常。1.4.1.2打开电脑，开始打印当天的补货建议报表。1.4.1.3准备好印章、印台、笔、登记本等办公用品，检查是否有未打印的调价清单，如有则传早早班管理人员到前台验证价格是否已执行，确认已执行的价格，打印标价签。1.4.1.4防损员打开收货部大门，收货组员工与生鲜部员工开始对生鲜商品进行验收。1.1.1.1防损员查验需进入理货区的送货人员有效送货单或订单，登记后发放出入证，并在其离开时收回。1.1.2卖场1.4.2.1早早

3、班员工卷起立式保鲜柜软帘，将卧式冷冻冷藏卧柜盖板清洁后放到指定地点，并打开冰柜照明，然后登记“冻柜温度记录卡”。1.4.2.2冷冻冷藏类别的员工，按先进先出要求整理商品，并整理需退换货商品，在供应商送货时退给供应商或与供应商换货；与收货员一起对冷冻冷藏商品进行验收，合格后签字，并按要求上货。1.4.2.3熟食及面包房员工开始准备当日需要加工或销售的商品；已加工好的商品按类别上柜陈列。1.4.2.4果蔬区员工整理当日销售的果菜，按陈列要求陈列到货架上，对预包装销售的商品进行包装、打秤和陈列，对早上来货暂时不需要上柜

4、的商品进行保管。1.4.2.5肉部员工按照先进先出的原则上货（对散卖肉类进行分割，对打包肉类要进行质检再上柜），对早上来货暂时不需要上柜的进行商品保管；鱼档的员工检查制冰机的运行情况，检查鱼池的水循环、供氧情况、盐度、水温，打冰台，并按照单品上货要求上货。1.4.2.6有商品需要在早早班期间送货的，由早早班管理人员安排人员按顾客要求准备好商品，在防损监督下过机，并安排人员送货。1.1.3管理人员1.4.3.1早早班管理人员负责早早班的现场管理，合理安排人手，检查员工的工作质量，查看卖场的卫生情况，抽查生鲜验收情况

5、；在管理人员例会中汇报早早班情况。2早班营业前的准备工作2.1员工更换工衣、打卡后进入卖场准备例会2.2管理人员查看文件、交接班本、报表，了解销售情况，准备管理人员例会资料巡视管辖区域开业前的准备工作，包括货源、商品陈列、设备设施等。2.3管理人员例会、门店晨会、各部门例会。2.4例会结束后，员工进入所属区域，开始营业前的准备工作。2.4.1收货部2.4.1.1打开货梯，检查货梯运行情况，与防损员交接叉车及交接班本上说明的需与防损员交接的内容。1.1.1.1按商品摆放要求整理商品，保证理货区内通道畅通。1.1.1

6、.2管理人员检查人员到岗情况，对未到岗的做相应调整；检查商品摆放情况。1.1.2卖场1.1.2.1检查柜台及堆垛商品是否丰满，货量不足时及时上货。1.1.2.2按先进先出及商品陈列标准整理商品陈列，检查商品保质期，发现不符合销售要求的商品及时下架并处理。1.1.2.3检查商品标价签与商品是否对应。1.1.2.4清洁柜台和商品卫生，做好商品演示的准备工作。1.1.2.5生鲜区员工将当天的销售商品整理、包装、按类别上柜陈列。1.1.2.6面包房、熟食、快餐厅按销售需要做好原材料的调拨工作，并开始生产。1.1.2.7各

7、域员工均需检查设备（如：电子秤、电器专柜的电源、生鲜区各操作等等）运行情况，异常情况应及时反馈给管理人员。1.1.3收银及前台1.1.3.1当班管理人员检查收银设备是否正常，检查收银设施是否摆放整齐及卫生情况，安排本班收银台开台数。1.1.3.2收银员到指定地点领取备用金，兑换好零钞。1.1.3.3收银员打开收银机进入销售状态并调至最佳状态，将备用金放入钱箱，准备好营业物料，整理好收银台台面。1.2门店所有营业前的准备工作均需以门店的开业时间倒计时进行，必须在开业时间到点才能放顾客进场；开业时间一经确定，必须准时

8、准点。1.3开业时间到点前，门店的准备工作都应就绪：商品上满货架，卫生工作到位，迎宾人员已到门店准备好迎接顾客，收银员已在收银台进入收银状态等等。1.3.1商品入口处安排迎宾人员迎宾,，欢迎顾客光临。1.3.2商场收银员应在收银台内面向顾客方向站立，做好迎接准备。1.3.3超市营业员站在指定位置，面向顾客进入的方向，做好迎接顾客的准备。1.3.4百货区开业时，百货区营业员