加强秋季学校食堂专项整治保障师生饮食安全

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1、加强秋季学校食堂专项整治1=1保障师生饮食安全为进一步落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食（〔2011〕135号）文件和《关于印发广州市2011年学校食堂食品安全专项整治工作方案的通知》（穗食药监餐〔2011〕531号）文件要求，从化市食安办制定了《从化市2011年学校食堂食品安全专项整治工作方案》，要求各相关职能部门从2011年8月至11月，深入开展学校食堂食品安全专项整治工作。各相关职能部门加强配合、相互协调，认真落实好各项整治工作，着力在全市范围持续开展学校食堂专项整治活动。为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障师生饮食安全，防止群体性食物中毒事

2、故发生，维护正常的教学秩序起到进一步巩固落实的作用。整个专项整治工作坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，达到使学校食堂食品安全保障水平显著提高的目标。整个专项整治行动分为启动、实施、深化、考核四个阶段。《方案》确定了六项整治重点，包括规范餐饮服务许可、规范员工行为，防控食物中毒、规范食品原料、食品添加剂的采购工作、严厉打击滥用使用食品添加剂的违法行为、建立学校食堂食品安全管理员制度、推行食品安全量化分级管理制度。整治行

3、动期间，绝大多数学校、幼儿园食堂食品安全工作做的比较好，如设备完善、卫生条件好、工作人员食品安全意识强、制度齐全，餐饮食品安全工作步入了规范化管理的轨道，为预防食物中毒事件的发生打下了良好的基础。各学校、幼儿园的食堂负责人能认真履行职责，按照要求，狠抓各项食品安全措施的落实。后续阶段，我市食安办将进一步加大学校食堂专项整治力度。切实加强组织领导、深入开展教育培训、认真开展全面排查、加强重点品种检验、开展食堂食品安全示范工程建设、切实加强食品安全事故防控、严查违法违规经营行为、切实加强监督检查和考核评估、切实做好食品安全信息报送、大力加强新闻宣传。务必通过一系列的专项整治工作，

4、进一步增强学校食堂从业人员的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。