一茶一坐案例分析

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1、陈定宗　　54岁，曾担任过台湾康和集团震华投资有限公司企划部经理、台湾吉瑞集团控股总公司总管理处处长。现任开曼岛商一茶一坐控股有限公司总经理。他坐拥上亿身价，他说，打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始。一个拥有无限亲切笑容的台湾人，”一茶一坐”餐饮帝国的创造者。林盛智上海一茶一坐餐饮有限公司首席执行长、总经理曾任台湾一茶一坐股份有限公司经营企划部顾问，C-VIEW新趋势连锁餐厅执行副总经理，SEYES流行百货公司营业部企划部协理，麦当劳公司经济部商业司餐饮业信息化服务团顾问讲师等职。管理团队模式：阶梯式人才晋级方式：见习员——服务员——训练员——店长——区

2、主管。然而，每要向前跨进一步，就必须通过对应的培训和考核:C级训练——B级训练——A级训练——站长训练发展史：1991年：简铭钦先生创建于台湾桃园。2001年：台湾一茶一坐与旺旺集团各持股50%，成立上海一茶一坐，运营总部搬迁至上海。2002年6月：在上海新天地开办大陆第一家餐厅（直营）。2004年2月：上海第一食品公司(600619)透过顺和通及顺联通公司投资一茶一坐，此时有6家直营餐厅。2005年3月：开始进行A轮融资，当年底共计11家直营餐厅，其中A轮融资额为600万美元的优先股，A1及A2轮为二次过桥贷款，融资金额分别为150万美元及200万美

3、元。2006年9月：进军日本，于东京开出第一家国际区域加盟店。2006年12月：完成B轮融资，当年底共计36家餐厅，其中29家直营，7家加盟，融资金额为1068万美元。20011年突破百家。融资之路：第一轮融资中，首先同意投资一茶一坐的风险投资公司是IDGVC，时间是2004年3月11日，一个周五下午，以投资“新兴传统产业”闻名的章苏阳和经营团队在第九家门店华山店的下午茶，开启了一茶一坐的国际品牌之路。作为最早进入中国市场的美国风险投资公司之一，IDGVC管理着5亿多美圆的基金，并将投资集中在了互联网、信息服务、软件、通讯、网络技术、生命科学等高科技领

4、域。IDGVC目前已经在中国投资了100多个优秀的创业公司，在这些被投资公司中，不乏搜狐、百度、金融界与腾讯等中国新经济的先锋，更带领国际风投将触角跨入中国“新兴传统”产业，包括携程、如家及一茶一坐等。2005年10月，IDGVC、美国SIG集团、中国台湾东安投资集团以及SMI（沈南鹏个人设立的基金）等数家国际知名投资机构共同向一茶一坐投资1260万美元。2007年1月11日，一茶一坐完成第二轮1068万美元融资，其中GGV以约750万美元占股13.5%。另外，包括首轮投资人IDGVC、SIG、沈南鹏、TECO、FMCG等在内也追加了投资。之前设立的“

5、开曼群岛一茶一坐控股有限公司”约有20%股权属于经营团队，其他股权分属于3家美国创投公司以及若干家风险投资企业。其中股东方包括IDGVC，以及之前将如家成功运作上市的沈南鹏2008年9月3日又获得2300万美元注资，世界最大风险投资公司之一的美国橡树投资OakInvestmentPartners（下称“OAK”）成为其新股东，部分以前的股东也追加投资。拿什么来来吸引风投？对VC很了解“不管投多少钱，风投最关心的是他退出时能赚多少钱。他不要每年分红利，如果给你100万元，他希望三年后能获利300万元，以至是1000万元。”在林盛智的侃侃而谈中，时常以风投

6、角色作出分析，看得出他对风投的想法和作为颇有研究。道理很简单，“知道风投的一些想法，就能建立起给他们退出的机制。”他如是说。稳定而快速地增长，这是林盛智给一茶一坐商业模式发展的定位。在他看来，这也是零售业有别于TMT业谋求发展的共性所在。他信手在写字板上画出一条直斜线：“比如说，2002年的时候，你的赢利是50万元，2006年的时候，赢利是100万元，到2008年150万元，风投就可以计算出来何时适合退出。”采用中央厨房模式中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。1质量优势。DGVC很明确并迅速做出投资一茶一坐连锁休闲餐厅的决定，

7、。麦当劳能够把餐厅开到世界各地，不是因为它的餐品特别好吃，而是因为它能够几十年如一日地在遍布全球的数万家餐厅中提供统一质量的但是不那么好吃的食品。而做到如此高度的标准化、规模化生产，中央厨房功不可殁。一茶一坐很可能是世界上第一家真正实现中餐标准化制造的企业，并且独有的技术能够克服一般的中央厨房工艺所加工出的产品品种单一、色香味形逊色的弊端。就连美食家边疆也惊讶于它的中央厨房能制作出那么复杂和美味的餐品。餐饮企业经营成败，厨师与厨房管理是一个至关重要的因素。同一个餐品，经不同的厨师烹调、或者同一个厨师在不同时间烹调，味道都可能有很大差距，就难以保证餐品质

8、量的统一、稳定，从而难以树立良好的品牌形象。对于采取连锁运营的餐饮企业，这个问题尤其重要。而中