常见海鲜龙虾欣赏

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1、常见龙虾欣赏澳洲龙虾主要产地：澳洲食用季节：全年供应海鲜特点：未熟已是浑身鲜红的澳洲龙虾平均每只重1斤多，肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但由于供应量稳定，价钱较便宜，本港食肆占绝大部分也采用。无论中式的上汤，芝士焗，日式的铁板烧或剌身也可。黑白纹龙虾主要产地：东现亚、台湾海峡及南中国一带食用季节：夏季当造海鲜特点：全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳，虽比不上青龙，但不退于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。青龙虾主要产地：香港大鹏湾、西贡、东平洲一带；斯里兰卡、南亚海域食用季节：全年供应，农历六七月当造海鲜特点：全身呈青绿色，很易分辨，在本港

2、街市常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。青龙每只约1斤多，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾，虾母特别多膏，细品种宜开边蒜蓉蒸。花龙虾主要产地：香港、印度尼西亚、越南、南亚海域食用季节：全年供应海鲜特点：头胸甲前背部均有色彩花纹，体形较大，每只有5至7斤不等，可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。波士顿龙虾 主要产地：美国波士顿食用季节：全年供应海鲜特点：全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，

3、西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。杉龙虾主要产地：菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、台湾、南中国海食用季节：全年供应海鲜特点：肉质雪白中见晶莹，清甜中带爽脆，适宜上汤焗或开边蒜茸蒸，作龙虾刺身味道亦佳。龙虾虽然被称为虾，但他们与真正的虾类有所不同，龙虾的身体主要两大部分。上身披着坚硬多棘的甲壳，头、胸就在那儿；下身是短腹和一个大扇尾，也披着甲壳，可以保护自己免于受到食者的吞食，在成长的过程中，龙虾会定期的脱换外壳，成熟的龙虾可长到约2尺长。