南方鲇(silurus meridionalis chen)和鲇(silurus asotus linnaeus)的蛋白质、脂肪营养生理研究

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1、中国海洋大学博士学位论文：南方鲇和鲇的蛋白质、脂肪营养生理研究谨以此篇献给这一生默默支持我的父亲！——刘匆II中国海洋大学博士学位论文：南方鲇和鲇的蛋白质、脂肪营养生理研究南方鲇（SilurusmeridionalisChen）和鲇（SilurusasotusLinnaeus）的蛋白质、脂肪营养生理研究摘要本文以我国重要的淡水经济养殖鱼类南方鲇(SilurusmeridionalisChen)和鲇catfish(SilurusasotusLinnaeus)为研究对象，在室内流水养殖系统中进行摄食生长实验，分别对南方鲇和鲇的蛋

2、白和脂肪需求、菜粕替代鱼粉蛋白和不同脂肪源对两种鲇鱼成活、生长及饲料利用的影响进行了研究，实验设计和主要研究结果如下：1、以初重约9.2g的南方鲇为研究对象，采用4×3双因素实验设计，配制4个蛋白水平(46%、43%、40%、37%)和3个脂肪水平(13%、10%、7%)共12种实用膨化饲料，在室内流水养殖系统中养殖8周，对南方鲇的蛋白和脂肪营养生理进行研究。结果南方鲇各组间成活率无显著差异(P>0.05)。不同脂肪水平对南方鲇的增重率无显著影响(P>0.05)，不同蛋白水平对南方鲇的增重率影响显著(P<0.05)，且蛋白和

3、脂肪对南方鲇增重率有显著的交互作用(P<0.05)。饲料中脂肪含量为7%时，南方鲇增重率随着蛋白含量的增加而增加，在蛋白含量最大时(46%)增重率达到最大值，显著大于其他各组；在脂肪水平为10%时，南方鲇增重率先升高后降低，在蛋白为43%时达到最大值；而在13%高脂肪组，南方鲇增重率同样呈先升高后降低的趋势，但在蛋白含量为40%时达到最大值。随着饲料中脂肪含量的逐渐增加，南方鲇饲料中最适蛋白水平相应下降，表现出脂肪对蛋白的节约效应，蛋白质的节约效率为62.5%。各组间摄食率1.79-2.12，饲料效率在1.35-1.63，蛋

4、白质效率在3.32-3.78之间(见表2)。膨化饲料中不同蛋白水平显著影响了南方鲇的摄食率、饲料效率和蛋白质效率（P<0.05)。不同脂肪水平对摄食率、饲料效率和蛋白质效率没有显著影响(P>0.05)，蛋白和脂肪对摄食率、饲料效率和蛋白质效率无显著交互作用(P>0.05)。在各个脂肪水平下，摄食率有随蛋白水平增加而呈降低的趋势，两者的相关系数r为-0.811。低蛋白(37%)饲料处理组摄食率最高，显著高于其他蛋白处理组(P<0.05)，而其他蛋白处理组之间无显著差异(P>0.05)。饲料效率的变化趋势与摄食率相反，与饲料中蛋

5、白含量正相关(r=0.820，p=0.000)，即在各个脂肪水平下，饲料效率均随着蛋白水平1中国海洋大学博士学位论文：南方鲇和鲇的蛋白质、脂肪营养生理研究的增加呈增加的趋势，蛋白质效率与蛋白水平负相关(r=-0.693，p=0.000)。高蛋白高脂肪P46/L13处理组蛋白质效率最低，显著低于其他蛋白处理组(P<0.05)。各组空壳率、肥满度、肝体比均无显著差异(P>0.05)，不同蛋白对脏体比无显著影响(P>0.05)，但不同脂肪水平显著影响了脏体比(P<0.05)，且蛋白和脂肪具有显著交互作用(P<0.05)。当膨化饲料

6、中蛋白水平在37%~43%之间时，不同脂肪处理水平组脏体比差异不显著(P>0.05)，当蛋白水平达到46%时，脏体比随着脂肪水平的增加而增加，且13%脂肪添加组显著大于7%处理组(P<0.05)。综合考虑南方鲇的生长和饲料利用，以及饲料成本和膨化饲料加工的可行性，本实验条件下，南方鲇膨化饲料中适宜的蛋白水平为43%，相应的脂肪添加水平为7%-10%。2、以初重约9.1g的鲇为研究对象，采用4×3双因素实验设计，配制4个蛋白水平(46%、43%、40%、37%)和3个脂肪水平(13%、10%、7%)共12种实用膨化饲料，在室内

7、流水养殖系统中养殖8周，对鲇的蛋白和脂肪营养生理进行研究。鲇各组间成活率和增重率均无显著差异，饲料蛋白和脂肪对成活和生长没有显著交互作用(P>0.05)。饲料中不同蛋白水平显著影响了鲇的摄食率、饲料效率和蛋白质效率(P<0.01)。不同脂肪水平对摄食率、饲料效率和蛋白质效率均无显著影响(P>0.05)。饲料蛋白和脂肪对摄食率、饲料效率和蛋白质效率无显著交互作用(P>0.05)。摄食率与饲料蛋白水平显著负相关(r=-0.622,P=0.000)。在13%和7%脂肪水平处理下，鲇的摄食率均随蛋白水平降低而增加，并在37%蛋白处理

8、组显著高于其他蛋白处理组(P<0.05)；在10%脂肪处理下，尽管差异不显著，37%蛋白处理组的摄食率也明显高于其他蛋白处理组(P>0.05)。鲇饲料效率的变化趋势与摄食率相反(r=-0.980,P=0.000)，与饲料中蛋白含量正相关(r=0.630，P=0.000)，即在各个脂肪水平下